Μεζούρες ποτών

Το πρότυπο είναι το ανοξείδωτο 18/10 (AISI 304): δεν κρατά οσμές, δεν αντιδρά με τα οξέα και ξεπλένεται σε ένα δευτερόλεπτο ανάμεσα σε δύο ποτά. Οι εσωτερικές ενδείξεις μετρούν περισσότερο από όλα. Σε μια καλή μεζούρα η στάθμη φαίνεται με μια ματιά, ακόμη και στο χαμηλό φως ενός speakeasy, χωρίς να σταματήσετε για έλεγχο. Ενδείξεις κακοτυπωμένες ή πολύ πυκνές σας καθυστερούν ακριβώς στις ώρες αιχμής.

Η κλασική διπλή μεζούρα με δύο κώνους έχει δύο αντικριστές δόσεις. Οι συνδυασμοί που χρησιμοποιούνται περισσότερο στην μπάρα είναι 15/30 ml για τις μικρές δόσεις, 30/45 ml για κάθε χρήση και 30/60 ml για τις μεγάλες δόσεις ή για τα batch. Αν φτιάχνετε τον ίδιο κατάλογο κάθε βράδυ, κρατήστε κοντά στο χέρι δύο μεζούρες σε διαφορετικά μεγέθη: αλλάζετε δόση χωρίς να αλλάξετε κίνηση.

Η μεζούρα japanese είναι ψηλή και στενή: το υγρό χύνεται με έλεγχο, με την καθαρή κίνηση των cocktail bar της ιαπωνικής σχολής. Η κλασική με δύο κώνους είναι πιο κοντή και πιο γρήγορη, για τους μεγάλους όγκους. Για μια μπάρα σε κοινή θέα υπάρχουν τα σκούρα φινιρίσματα, και ο σταγονοσυλλέκτης κρατά τη θέση εργασίας καθαρή από τις σταγόνες.

Η μεζούρα ποτών japanese Lumian έχει το ψηλό και στενό σχήμα που δίνει έλεγχο όταν αδειάζετε τη δόση. Σε μια μπάρα σε κοινή θέα, ο πελάτης βλέπει το μέτρημα.

Η μεζούρα ποτών 30/60 ml είναι η διπλή μεζούρα για τους μεγάλους όγκους: δύο φαρδιές δόσεις, εσωτερικές ενδείξεις που φαίνονται καθαρά και γρήγορη κίνηση όταν γεμίζει η σάλα.

Για μια μπάρα που προσέχει την εικόνα της, η μεζούρα ποτών Mr Slim Black Ring έχει το σκούρο φινίρισμα των speakeasy και την ακρίβεια των εσωτερικών ενδείξεων.

Η μεζούρα ποτών δουλεύει μαζί με τα υπόλοιπα εργαλεία της θέσης εργασίας: τα «Κουτάλια μπαρ» για το ανακάτεμα, τα «Δοχεία ανάδευσης (mixing glass)» για τα κοκτέιλ που ανακατεύονται και τα «Σέικερ» για τα χτυπημένα κοκτέιλ.