De kleine citroen zester in het kort
De kleine citroen zester is een decoratiemesje voor citrus van roestvrij staal met een kunststof handvat, 16,5 cm lang. De fabrikant, The Bars, noemt hem een kleine twistdecorateur voor citrus: hij snijdt in de schil van citroen, limoen en sinaasappel en haalt er een dunne, regelmatige reep uit, die van de twists en de spiralen.
Voor wie de citroen zester is
Voor wie drinks met een schil serveert en wil dat de garnering van het eerste tot het laatste glas gelijk is. Een schil die met het mes is gesneden, is elke keer anders: breder, korter, met meer wit. De citroen zester haalt hem er altijd even breed af, omdat het lemmet de breedte bepaalt en niet de hand. Het wit onder de schil blijft bijna helemaal op de vrucht, en de bitterheid ervan komt niet in het glas.
Thuis is het het deel waardoor de drink eruitziet alsof hij uit een bar komt: de spiraal op de rand van een Gin Tonic of de twist op de Martini.
Zo gebruik je een citroen zester
Zet het lemmet op de schil en trek naar je toe, met een gelijkmatige druk. Voor een rechte reep volg je de lengte van de vrucht; voor een spiraal draai je de citrusvrucht terwijl het lemmet verder gaat, en de reep komt er lang en ononderbroken uit. Met de essentiële oliën die op de reep blijven, vouw je hem boven de drink voordat je hem in het glas legt: dat is de twist.
Citrusvruchten met een dikke schil, zoals sinaasappels en rijpe citroenen, geven makkelijkere repen. Limoen heeft een dunnere schil en vraagt een lichtere hand.
Specificaties
- Type: decoratiemesje voor citrus (twist)
- Lengte: 165 mm, maat van de fabrikant
- Materiaal: roestvrij staal, kunststof handvat (SBC)
- Artikelnummer fabrikant: DT002
- EAN: 8099999007406
- Merk: The Bars
Neem de kleine citroen zester als
Als er cocktails met schil op je kaart staan en je die nu met het mes snijdt. Als je een tweede zester wilt bij de snijplank, naast de grotere zester. Voor uitgesneden garneringen en het snijden van fruit ligt het tourneermesje van 19,5 cm ernaast. Beide zitten, met de citrusschiller, in de zester set van 4 delen.
De citroen zester aan de bar
De garnering maak je voor de dienst klaar, in de mise-en-place, en daar werkt de citroen zester het best. Een bakje spiralen dat voor de opening is gesneden en onder een vochtige doek ligt, betekent dat je de garnering pakt en niet maakt als de zaak vol gasten zit. De twist die je boven de drink uitknijpt, maak je wel op het moment zelf, omdat de oliën van de schil maar een paar minuten blijven.
Het kleine formaat ligt in de hand zonder in de weg te zitten en vindt zijn plek bij de snijplank, met het mesje en de pincet.
Een citroen zester voor elke snijplank
Wie meer stations heeft, legt er bij elk één neer, omdat doorgeven tijd kost. Hoe meer, hoe voordeliger. 4 stuks -5%, 6 stuks -7%, 8 stuks -10%, op hetzelfde artikel.
Onderhoud
De fabrikant geeft niet aan of hij vaatwasserbestendig is: uit voorzorg met de hand afwassen, onder stromend water, en de resten schil met een borsteltje van het lemmet halen. Direct afdrogen en zo opbergen dat het lemmet niet tegen ander gereedschap stoot.
Veelgestelde vragen over de citroen zester
Hoe lang is hij? 165 mm, dat is 16,5 cm, volgens de fabrikant.
Werkt hij ook op limoen? Ja, met minder druk, omdat de schil dunner is.
Wat is het verschil met de citrusschiller? De citrusschiller haalt een brede schil, voor twists die je boven de drink uitknijpt; de citroen zester haalt een dunne, lange reep, voor spiralen.
Van welk materiaal is het handvat? Kunststof, door de fabrikant aangeduid als SBC.
Snijplanken, messen en decoratiemesjes staan in de categorie snijplanken en messen.
Verzonden uit Rome. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.