De ananassnijder in het kort
De ananassnijder is een staaf van roestvrij staal 18/0 van 24 cm, met onderaan een spiraalvormig mes en bovenaan een greep van ABS. Je snijdt de kroon van de ananas, zet de ananassnijder in het midden en draait hem erin als een kurkentrekker. Als hij onderaan is, trek je hem omhoog: er komt een cilinder vruchtvlees uit, in een spiraal gesneden en zonder kern, en de schil blijft heel.
Voor wie de ananassnijder is
Voor wie elke avond met verse ananas werkt. Voor tikibars en zaken met Piña Colada, Painkiller of Jungle Bird op de kaart, waar de ananas in de drink en op de rand zit. Voor catering en hotels die het fruit voor het buffet klaarmaken. Met een mes betekent een ananas: schil eraf, ogen eruit, kern eruit, en met de schil gaat een deel van het vruchtvlees verloren. Met de ananassnijder blijven schil en kern waar ze zijn, en komt het vruchtvlees er in één stuk uit.
De hele schil, voor de bediening
Wat het verschil maakt aan de bar, is wat er overblijft. De schil komt er leeg en heel uit, met regelmatige wanden, en wordt het glas van de drink: vullen met crushed ijs, de Piña Colada erin schenken, de kroon er als deksel weer op. Het is een van de meest gefotografeerde glazen van een tiki-avond, en het kost alleen de ananas die je toch al had gekocht.
De cilinder vruchtvlees snijd je op de snijplank in plakken, en de spiraal verdeelt hem al in ringen: schijven voor de rand van het glas, stukken voor de blender, blokjes voor het sap.
Het vruchtvlees voor de drinks
In tiki drinks komt ananas in drie vormen: de schijf op de rand, het verse sap en het vruchtvlees in de blender. De cilinder uit de ananassnijder dekt ze alle drie. De eerste plakken worden schijven en halve schijven voor de garnituur, met een blad van de kroon ernaast; de rest gaat in stukken in de sapcentrifuge of de blender. Zonder de kern, die vezelig en minder zoet is, wordt het sap schoner en de Piña Colada gladder. Wie het fruit bij de mise-en-place klaarmaakt, bewaart de hele cilinder in de koeling en snijdt hem tijdens de avond.
Zo gebruik je hem
- De kroon eraf snijden en apart leggen, als de schil als glas gaat dienen.
- De ananassnijder in het midden van de vrucht zetten en erin draaien, met de ananas stil op de snijplank.
- Een vinger boven de bodem stoppen met draaien en de staaf eruit trekken: de cilinder vruchtvlees komt mee.
- Het vruchtvlees van de staaf schuiven en op de snijplank snijden.
De bodem van de ananas moet heel blijven: als het mes erdoor gaat, houdt de schil geen vloeistof meer.
Specificaties
- Afmetingen: 240 x 100 mm
- Opgegeven diameter: 85 mm
- Staaf: roestvrij staal 18/0 (RVS, inox)
- Greep: ABS
- Reiniging: met de hand, niet in de vaatwasser
- Merk: Hendi
- Artikelnummer fabrikant: 856437
- EAN: 8711369856437
- Garantie: 2 jaar
- Artikelnummer: 1-BSE-UT-220
Veelgestelde vragen
Werkt de ananassnijder bij elke ananas? Bij ananassen van normale grootte. Bij een heel kleine ananas komt het mes te dicht bij de schil en neemt het vruchtvlees een paar ogen mee.
Mag hij in de vaatwasser? Nee, Hendi geeft hem op als niet vaatwasserbestendig: direct na gebruik omspoelen, voordat de suiker van de ananas op de spiraal opdroogt.
Is het een ananasschiller of een ananassnijder? Allebei in één gebaar: de schil blijft aan de vrucht, en het vruchtvlees komt er gesneden en zonder kern uit.
Kun je de schil gebruiken om de drink in te serveren? Ja, daarom blijft de bodem dicht: de lege schil houdt de drink en het ijs.
Messen, snijplanken en de barbenodigdheden voor het fruit staan in de categorie snijplanken en messen.
Verzonden uit Rome. Bezorging in 3 tot 5 werkdagen in Nederland en België. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.