Wie fruit snijdt achter de bar en niet in de keuken, heeft een plank nodig die op een werkplek past: neerzetten, twee minuten gebruiken, verschuiven. Deze professionele snijplank is van zwart polyethyleen, 33 x 23 cm en 1,5 cm dik: de maten van een smal werkblad, en het materiaal dat tegen zuur kan.
Snijplank zwart 33 x 23 cm: wat hij achter de bar doet
De vijand is het zuur, niet het mes. Een snijplank aan de bar heeft een ander probleem dan een keukenplank. Limoen, citroen en sinaasappel gaan er tientallen keren per dag overheen, en hout neemt ze op samen met de geuren: na een paar maanden geeft een houten plank aan het nieuwe fruit terug wat hij van het oude heeft opgenomen. Polyethyleen niet, en daarom is een barsnijplank van technische kunststof, ook in zaken waar al het andere van hout is.
Waarom zwart en niet wit
Voor het contrast. Op een witte plank is het lichte vruchtvlees van limoen en citroen slecht te zien, en bij het gedempte licht van een avondbar kost dat precisie bij het snijden: je ziet de rand van de vrucht en niet de dikte van het schijfje. Op zwart springt het vruchtvlees eruit, en de schijfjes worden gelijk zonder dat je er met je ogen boven moet hangen.
De maten zijn een keuze, geen toeval
33 x 23 cm is de maat die op een werkplek past zonder het werkblad van de shakers af te nemen. Een keukenplank neemt het dubbele in en moet telkens verschoven worden als er ruimte nodig is, dus staat hij uiteindelijk ergens rechtop in plaats van klaar voor gebruik. De 1,5 cm dikte houdt hem op zijn plek en laat hem niet doorbuigen onder het mes.
Hout, voor wie het toch wil
Bij bediening in het zicht kiest iemand soms een houten plank, en dat heeft een esthetische reden. Reken erop dat die met citrus veel korter meegaat: hij neemt op, krijgt vlekken en begint geuren vast te houden, en dan vervang je hem of accepteer je dat de limoen naar sinaasappel smaakt. Wie hout voor de gast wil, houdt meestal een zwarte snijplank erachter voor het echte werk.
Hoe je hem gebruikt zonder hem te bederven
Op een droge ondergrond leggen, of met een vochtige doek eronder als de bar glad is. Snijd steeds op dezelfde zone tot die gemarkeerd is, en draai hem dan: een plank die gelijkmatig slijt, gaat langer mee dan een die in het midden slijt. En gebruik hem niet als dienblad voor het gesneden fruit, want elke extra verplaatsing is een risico dat het valt.
Specificaties
- Afmetingen: 33 x 23 x 1,5 cm
- Materiaal: polyethyleen
- Kleur: zwart
- Gewicht: 1 kg
- Artikelnummer: 1-BSE-UT-029
Onderhoud
Zonder problemen te wassen, ook met heet water en afwasmiddel. In diepe groeven blijven resten zitten, dus een sterk gemarkeerde plank vervang je: geen kwestie van uiterlijk maar van hygiëne, en een van de dingen waarnaar bij een controle gekeken wordt.
Veelgestelde vragen
Hoe groot is de zwarte snijplank? 33 x 23 cm, 1,5 cm dik.
Waarom polyethyleen en geen hout? Omdat het geen citruszuur en geen geuren opneemt.
Waarom zwart? Voor het contrast: het lichte vruchtvlees van limoen en citroen is er beter op te zien.
Hoe was je hem? Zonder problemen, ook met heet water en afwasmiddel.
Wanneer vervang je hem? Als de groeven diep zijn: daar blijven resten zitten.
Hoeveel weegt hij? 1 kg, en dat houdt hem op zijn plek tijdens het snijden.
De andere snijwerktuigen staan in de categorie snijplanken en messen.
Verzonden uit Rome. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.