Siropen, infusies, cordials, tincturen en drinks in batch worden voor de dienst gemaakt en moeten worden bewaard in een fles die geen geuren doorgeeft en die je kunt etiketteren. De erlenmeyer van 1000 ml van The Bars is een conische laboratoriumkolf van borosilicaatglas 3.3, met een smalle hals, een gedrukte schaalverdeling op de wand en een kurk. Op de zijkant zit een matglazen vlak waarop je met potlood schrijft, en dat je met een gum wist als de inhoud verandert. Een liter is de maat van een batch voor twintig korte drinks.
Erlenmeyer 1000 ml: wat hij achter de bar doet
Borosilicaatglas 3.3 zet weinig uit door warmte, en kan daarom de overgang van warm naar koud aan waar gewoon glas van barst. Aan de bar is dat elke dag nodig: een siroop wordt warm opgelost en gaat afkoelen, een infusie wordt boven 60 °C gemaakt, een cordial komt uit de koeling en wordt bijgevuld. Met gewoon glas is elk daarvan een kans op een barst, en een barst in een fles van een liter vol siroop is een voorbereiding die opnieuw moet.
De conische vorm is geen esthetiek. De brede bodem houdt de kolf rechtop, ook op een nat werkblad, en door de smalle hals kun je de vloeistof met een draai van de pols ronddraaien zonder dat er iets uit komt: zo los je suiker op of meng je een batch voor je schenkt.
Voor de horeca: in de zaak
De kolf is ook voor wie de bereiding de zaak in brengt. Een erlenmeyer is een voorwerp dat de gast herkent, en een Negroni in batch die uit een kolf met maatverdeling wordt geschonken, laat het werk erachter zien zonder dat iemand het hoeft uit te leggen.
De kurk, en wanneer je hem gebruikt
Kurk sluit goed af en laat het beetje lucht door dat een lopende infusie nodig heeft. Het is geen luchtdichte sluiting: voor een zure cordial die dagen in de koeling moet staan, neem je een fles met schroefdop, terwijl kurk handiger is voor de bereiding die tijdens de dienst op tafel komt, omdat je hem met één hand weghaalt.
Hoeveel je er nodig hebt
Twee, als batches in je zaak gewoonte zijn. Terwijl de ene kolf in de dienst staat, houdt de tweede de bereiding voor de volgende dag in de koeling, en de volgende dienst hoeft niets over te gieten. Het artikelnummer staat in de catalogus van de fabrikant, dus een vervanging komt identiek binnen, met dezelfde schaalverdeling en hetzelfde matglazen vlak.
De andere maten
Hetzelfde glas bestaat in twee kleinere formaten: de erlenmeyer van 500 ml voor de siropen van de dag en de erlenmeyer van 150 ml voor tincturen. Flessen, pipetten en bekers met maatverdeling staan in de categorie molecular mixology.
Specificaties
- Inhoud: 1000 ml
- Materiaal: borosilicaatglas 3.3
- Schaalverdeling: gedrukt op de wand, indicatief
- Dop: kurk
- Matglazen vlak: om met potlood op te schrijven
- Merk: The Bars
- Artikelnummer fabrikant: E006L
- Verkoop: per stuk
- Artikelnummer: 1-MLC-CN-020
Onderhoud
Afwassen met warm water en een neutraal middel; voor de smalle hals is een flessenborstel nodig. Siroop direct omspoelen, want opgedroogde suiker op de bodem van de kegel gaat er slecht uit. De kurk apart afwassen en aan de lucht laten drogen voor je hem terugzet, anders neemt hij geur aan.
Veelgestelde vragen
Hoeveel bevat de erlenmeyer? Een liter, een batch van zo’n twintig korte drinks.
Kan hij tegen warme vloeistof? Ja, borosilicaatglas 3.3 is het glas dat temperatuurverschillen verdraagt.
Is de schaalverdeling nauwkeurig? Ze is indicatief, goed om een bereiding te doseren, niet voor een titratie.
Sluit de kurk luchtdicht? Nee, het is kurk: hij sluit af, maar voor lang bewaren is een fles met schroefdop beter.
Hoe meer, hoe voordeliger. 4 stuks -5%, 6 stuks -7%, 8 stuks -10%, op hetzelfde artikel.
Verzonden uit Rome. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.