Een gereedschap dat bij elke drink voor de ogen van de gast wordt opgetild, telt in afwerking net zo zwaar als de andere stukken in het zicht. Dit is de zwarte aluminium sifon van 500 ml, met vast ventiel: houder van aluminium met donkere afwerking, 31 cm hoog, 1 kg zwaar.
Slagroomspuit aluminium zwart: wat hij achter de bar doet
Hij is voor wie de sifon op de bar houdt en niet in de koeling eronder. Een donkere houder past bij een eigentijdse werkplek.
Aluminium of roestvrij staal
Aluminium weegt minder bij hetzelfde volume, dus hij is makkelijker te hanteren bij het uitgeven, dat met de sifon ondersteboven en met één hand gebeurt. Daartegenover is het zachter: een val laat een deuk achter waar staal niets zou laten, en een deuk bij de schroefdraad wordt een afdichtingsprobleem. Deze sifon is dus de keuze van wie hem op de werkplek houdt en hem behandelt als precisiegereedschap.
Zo vul je hem
De houder vullen zonder het aangegeven niveau te overschrijden, de kop helemaal vastdraaien, de N2O-patroon in de houder zetten en aandraaien tot je het gas hoort binnengaan. Daarna de sifon drie of vier keer krachtig op en neer bewegen, rechtop. Het mengsel moet glad zijn en zonder stukjes: elk klontje of stukje fruit komt in het ventiel en blokkeert het, en dat is de belangrijkste oorzaak van sifons die ophouden met werken.
De beweging van het uitgeven
Sifon ondersteboven, het mondstuk op of vlak boven het oppervlak van de drink, de hendel stevig indrukken en in één keer loslaten. Wie de sifon schuin houdt in plaats van ondersteboven, laat het gas met het mengsel mee naar buiten, en de espuma komt er met stoten uit. Wie de hendel langzaam loslaat, laat een staart lopen die de rand van het glas vuil maakt. Twee details die je in vijf drinks leert en daarna niet meer fout doet.
Zeven voor het vullen
Het is de regel die het gereedschap redt. Elk mengsel gaat door een fijne zeef voordat het de sifon in gaat, ook als het al glad lijkt: een vezel van fruit of een stukje schil is genoeg om het mondstuk te verstoppen. Bij een sifon die in het zicht op de bar staat, valt het probleem meteen op, omdat de espuma er met rukken uit komt in plaats van gelijkmatig.
De afwerking, en hoe je die behandelt
Het is een laag op het metaal: de vaatwasser is door de fabrikant toegestaan, maar herhaalde cycli met industriële middelen maken haar na verloop van tijd dof, zoals bij elk gekleurd stuk. Wie aan de kleur hecht, wast de houder met de hand en zet alleen de delen in de vaatwasser die niet te zien zijn.
Specificaties
- Inhoud: 500 ml
- Houder: aluminium, zwarte afwerking
- Ventiel: vast
- Afmetingen: 9 x 9,5 x 31 cm
- Gewicht: 1 kg
- Vaatwasserbestendig: ja, volgens de fabrikant; de afwerking wordt op den duur dof
- Artikelnummer: 1-MLC-DS-016
Onderhoud
Altijd eerst alle druk eraf laten voordat je opent. Kop demonteren en de afdichtingen met de hand wassen, omdat resten die in de groeven opdrogen de meest voorkomende oorzaak van lekken zijn. Bewaren in de koeling, rechtop, met de kop naar beneden.
Veelgestelde vragen
Hoeveel gaat er in de zwarte aluminium slagroomspuit? 500 ml.
Wat is het verschil met roestvrij staal? Hij weegt minder en is handzamer, maar gevoeliger voor stoten.
Waarom het mengsel zeven? Omdat een klontje of een vezel het ventiel blokkeert: de meest voorkomende storing.
Hoe wordt hij bewaard? In de koeling, rechtop, met de kop naar beneden.
Mag hij in de vaatwasser? Ja, maar wie aan de afwerking hecht, wast de houder met de hand.
Mag hij worden geopend om te controleren? Alleen nadat alle druk eruit is gelaten.
De patronen en de spuitmondjes vind je in de categorie slagroomspuiten en sodasifons.
Verzonden uit Rome. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.