Een element in de bediening dat de gast onthoudt, is een gebaar dat hij zelf maakt. De Flavour Blaster cocktail gun maakt aromatische damp en sluit die op in een eetbare bel die op het oppervlak van de drink blijft liggen. De bel blijft op het glas tot hij wordt gebroken, en op dat moment komt het aroma bij de neus.
Flavour Blaster: wat hij achter de bar doet
De tank bevat het aroma, de patroon maakt er damp van, het mondstuk blaast hem uit. Door het mondstuk in de bellenvloeistof te dopen, vormt zich een vlies dat de damp opblaast en boven het glas loslaat. Zonder vloeistof blaast dezelfde Flavour Blaster een geurwolk rechtstreeks op de drink: twee manieren om hetzelfde gereedschap te gebruiken, één die blijft liggen en één die in een paar seconden verdwijnt.
Waarom het aroma erboven en niet erin
Wat we van een drink waarnemen, loopt meer via de reuk dan via de smaak: de tong onderscheidt een paar basissmaken, de neus duizenden verbindingen. Een aroma in de vloeistof mengt zich met al het andere en moet voorzichtig worden gedoseerd, omdat het de drink verandert. Een aroma dat erboven zweeft, komt op het juiste moment bij de neus en laat het recept intact. Dat is de technische reden achter een gereedschap dat alleen op show lijkt.
Wat je nodig hebt om hem te gebruiken
Drie verbruiksmaterialen, en dat is goed om vooraf te weten: het aroma, te kiezen uit tientallen smaken; de bellenvloeistof, die het vlies vormt; en de patronen, de verwarmingselementen in de tank, die regelmatig worden vervangen. Ook de tank zelf heeft een levensduur en gaat, afhankelijk van het gebruik, om de paar weken eruit.
Welke drinks ervoor geschikt zijn
Drinks in glazen met een brede opening, omdat de bel een oppervlak nodig heeft om op te rusten: coupes, rocks, lage tumblers. Op een flute of een smal glas blijft de bel moeilijk liggen. Qua smaak werkt de bel waar het gekozen aroma bij de drink past, niet waar het wordt toegevoegd om te verbazen: een bel met citrus op een citrusachtige cocktail maakt hem af, een met bubblegum op een Negroni leidt af.
Voor de horeca
De bel heeft een houdbaarheid, en dat bepaalt hoe je serveert: de drink met de bel verlaat de bar en gaat direct naar de tafel, zonder te wachten op de pass en zonder lange fotosessies. In een zaak met tafels op afstand maak je de bel beter aan tafel, met de Flavour Blaster mee op een serveerwagen.
Is de werkplek klaar, dan kost het weinig tijd: vloeistof al in het lage bakje, tank erop, apparaat binnen handbereik. Dan voegt de bel vijf seconden toe aan een drink. Moet de Flavour Blaster op het moment zelf worden gezocht, bijgevuld of schoongemaakt, dan wordt het een minuut, en past de bel niet meer op een kaart die draait.
Specificaties
- Functie: aromabel of geurwolk op de drink
- Verbruiksmaterialen: tank, patroon, aroma, bellenvloeistof
- Gebruik: professioneel, aan de bar
- Artikelnummer: 1-MLC-ST-007
Onderhoud
De tank klikt los en wordt gesloten bewaard. Het mondstuk omspoelen na gebruik met bellenvloeistof: als die opdroogt, laat ze een laagje achter dat verhindert dat het vlies zich vormt. Het apparaat op een houder zetten en niet in het natte neerleggen: het is een elektronisch apparaat tussen vloeistoffen, en daar draait de zorg om.
Veelgestelde vragen
Wat doet de Flavour Blaster cocktail gun? Hij maakt een eetbare bel vol aromatische damp op de drink, of een geurwolk.
Is de bel eetbaar? Ja: hij breekt en het aroma komt vrij.
Wat is er naast het apparaat nodig? Aroma, bellenvloeistof en reservepatronen.
Op welke glazen werkt hij? Op glazen met een brede opening: coupes, rocks en lage tumblers.
Verandert het aroma de smaak van de drink? Nee, het blijft erboven: het komt bij de neus en laat het recept intact.
Hoe maak je het mondstuk schoon? Door het na gebruik met de vloeistof om te spoelen, voordat die opdroogt.
Onderdelen en aroma’s staan in de categorie Flavour Blaster-accessoires.
Verzonden uit Rome. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.