Een halve liter is wat een werkplek op een avond gebruikt aan suikersiroop, verdunde honing en gearomatiseerde siropen, en een fles van de juiste maat voorkomt twee fouten: te veel maken en de rest weggooien, of te weinig maken en halverwege de dienst zonder zitten. In de berekening van de kostprijs is weggegooide siroop een post die niemand meet en die zwaar weegt. De erlenmeyer van 500 ml van The Bars is de conische laboratoriumkolf van borosilicaatglas 3.3, met een smalle hals, een schaalverdeling op de wand, een matglazen vlak voor het etiket en een kurk. Het is de middelste maat van de lijn, tussen de liter en de 150 ml.
Erlenmeyer 500 ml: wat hij achter de bar doet
Borosilicaatglas 3.3 is het glas van laboratoriumglaswerk, en het zet weinig uit door warmte: het kan de overgang van warm naar koud aan waar gewoon glas van barst. Aan de bar gebeurt dat voortdurend, want siroop wordt warm opgelost en koelt af, een infusie wordt boven 60 °C gemaakt en de bereiding komt uit de koeling om te worden bijgevuld. Met gewoon glas is elk van die stappen een risico.
De conische vorm houdt de kolf stabiel op een nat werkblad, dankzij de brede bodem, en laat je de vloeistof met een draai van de pols ronddraaien zonder dat ze uit de smalle hals komt. Zo los je suiker op en meng je een bereiding voor je schenkt.
Korte infusies
Een specerij in rum, een schil in vermout, een tinctuur die twee dagen moet trekken: dat zijn bereidingen van een halve liter. Je etiketteert de kolf met de datum op het matglazen vlak, en als de inhoud verandert, gum je het uit.
Voor de horeca: hoeveel op de werkplek
Eén per bereiding op de kaart. Een suikersiroop, een gearomatiseerde siroop en een cordial zijn drie kolven, allemaal gelijk en allemaal geëtiketteerd: de werkplek is in één oogopslag te lezen, ook door wie hem niet heeft klaargezet, en de wisseling van dienst vraagt geen uitleg. Het zijn flessen die je elke dag gebruikt en die je nabestelt met hetzelfde artikelnummer van de fabrikant.
De smalle hals en het overgieten
De smalle hals is ook een beperking, en dat is goed om te weten: om de kolf uit een pan te vullen is een trechter nodig, en om hem in een fles voor het speed rack leeg te gieten ook. Wie veel overgiet, houdt een stalen trechter naast de kolven. In ruil houdt diezelfde hals de aroma’s vast en kun je de vloeistof laten draaien zonder dat ze eruit komt.
De andere maten
Hetzelfde glas bestaat in een groot en een klein formaat: de erlenmeyer van 1000 ml voor batches en de erlenmeyer van 150 ml voor tincturen. Pipetten, flessen en bekers met maatverdeling staan in de categorie molecular mixology.
Specificaties
- Inhoud: 500 ml
- Materiaal: borosilicaatglas 3.3
- Schaalverdeling: gedrukt op de wand, indicatief
- Dop: kurk
- Matglazen vlak: om met potlood op te schrijven
- Merk: The Bars
- Artikelnummer fabrikant: E006M
- Verkoop: per stuk
- Artikelnummer: 1-MLC-CN-021
Onderhoud
Warm water, een neutraal middel en een flessenborstel voor de hals. Siroop direct omspoelen, want opgedroogde suiker op de bodem van de kegel gaat er slecht uit. De kurk apart afwassen en aan de lucht laten drogen voor je hem terugzet.
Veelgestelde vragen
Hoeveel bevat de erlenmeyer? Een halve liter, de maat van de siroop voor een avond.
Kan hij tegen warmte? Ja, borosilicaatglas 3.3 verdraagt temperatuurverschillen.
Kan hij worden geëtiketteerd? Ja, op het matglazen vlak schrijf je met potlood, en je gumt het weer uit.
Sluit de kurk luchtdicht? Nee, het is kurk: hij sluit af zonder te verzegelen.
Hoe meer, hoe voordeliger. 4 stuks -5%, 6 stuks -7%, 8 stuks -10%, op hetzelfde artikel.
Verzonden uit Rome. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.