Coupes en martiniglazen

In de zaal is het lastig uit te leggen, achter de bar begrijp je het meteen. Een coupe van 150 of 170 ml, vol geserveerd, komt op de juiste temperatuur bij de gast aan en is leeg voordat hij warm wordt. Dezelfde hoeveelheid in een coupe van 270 ml ligt plat op de bodem, geeft de lucht meer oppervlak en is halverwege lauw.

In het assortiment loopt de inhoud van 150 tot 330 ml, en de maten zijn niet onderling uitwisselbaar. De kleine, van 150 tot 190 ml, zijn voor de klassiekers zonder ijs. De middelste, van 210 tot 250 ml, voor ruime porties en voor service aan tafel. De grote, vanaf 260 ml, zijn champagne- en margaritacoupes, waar de hoeveelheid anders is.

De V-vorm is de coupe die het vaakst wordt gefotografeerd en het vaakst wordt gemorst. Moet de drink door een zaal, dan komt de Nick and Nora vaker vol aan, en aan het eind van de maand tel je het verschil in drinks die opnieuw zijn gemaakt.

Bij glazen voor de service komt dat voor, want dezelfde glasfabrieken maken ze voor iedereen. Wat de rekening verandert, is de verpakking, bijna altijd per 6 stuks: dezelfde coupe is in een doos van 12 per stuk goedkoper. Deel door het aantal stuks voordat je twee prijzen vergelijkt.

Per stuk kost een coupe meer dan een longdrinkglas. Het verschil is de steel: het kwetsbare deel, dat apart wordt gemaakt en als eerste breekt. Wie de prijs vergelijkt met die van een recht glas, vergelijkt twee verschillende voorwerpen.

Om dezelfde reden weegt het nabestellen hier zwaarder, en loont het om een paar coupes van de hoofdlijn als reserve te houden in plaats van er zes te bestellen als er nog twee over zijn.

Coupes worden vooraf gekoeld, in de snelkoeler of gevuld met ijs terwijl de drink wordt gemaakt. Een minuut voorsprong levert meer op dan twee graden minder in het mixing glass, en kost niets.

De voorraad op de productpagina is de magazijnvoorraad en staat er vóór de bestelling. Is de lijn niet leverbaar, stuur ons dan een WhatsApp: we noemen je een andere met dezelfde inhoud en dezelfde verpakking, zodat er geen twee vormen op dezelfde tafel staan.

Drinks zonder ijs maak je in het mixing glass of in de shaker, en je zeeft ze met de strainer. Voor longdrinks zijn er de longdrinkglazen.