Een portie in een dichte, volle bak verliest haar knapperigheid, omdat de damp niet weg kan. Het mini frietmandje Al Andalus van Comas is een serveermandje van roestvrij staal van 10 x 9 cm, 7 cm hoog, dat 180 g weegt. Het is de compacte vorm van de lijn: één portie per persoon, op weinig meer dan de ruimte van een onderzetter.
Om de snacks te brengen, niet om ze te bakken
De naam is misleidend, dus zeggen we het duidelijk: het is geen frituurmand in klein formaat. Het gaat niet in de olie. Comas zet het bij de miniaturen voor de zaal en geeft als gebruik de presentatie op. In de keuken frituur je met de mand van de friteuse, je laat uitlekken, en de portie gaat pas in het mandje voor de weg naar de tafel.
Mini frietmandje: waarom deze maat
Tien bij negen centimeter is een bodem die op een broodbordje past, of op de hoek van een plank. Het mandje wordt een onderdeel van het gerecht en geen tweede bord: vleeswaren en kaas op de plank, de snacks in het mandje ernaast, en de tafel blijft geordend.
De 7 cm hoogte houdt de portie binnen, zonder dat er onderweg stukken uit vallen. De bediening draagt het dienblad tussen de tafels door en alles komt aan.
Een mandje laat lucht door, en de snacks blijven knapperig zolang het gesprek duurt.
De portie is altijd gelijk. Een vol mandje is de maat, voor wie frituurt en voor wie aan het eind van de maand de kostprijs van het gerecht berekent.
Voor wie het is
Voor de vinotheek die wijn per glas serveert met een kleine gefrituurde snack, en wil dat die doordacht aan tafel komt. Voor de cocktailbar die bij de borrel elke gast een eigen portie geeft. Voor het restaurant dat het mandje gebruikt als bijgerecht per persoon naast het bord. Voor de cateraar die tientallen gelijke porties klaarmaakt voor een staande receptie.
Voor thuis is het het mandje voor gehaktballetjes, gefrituurde olijven of chips: één per gast, om in de hand te houden.
Zo gebruik je het mini frietmandje
Een vel vetvrij papier op de bodem neemt de overtollige olie op en houdt het zout vast. Doe de uitgelekte portie erin, zet het mandje op een schoteltje of op de plank en breng het naar tafel met de saus apart. Hetzelfde mandje dient ook voor gesneden brood of soepstengels, als er geen frituur op de kaart staat.
Hoeveel je er nodig hebt
Een mini frietmandje gaat elke vijftien tot twintig minuten één keer rond, afwas inbegrepen. Begin bij de porties die je op het drukste uur serveert en verdubbel dat, want de helft van de mandjes is altijd onderweg tussen tafel en spoelbak.
De andere vormen van de lijn
Voor lange friet, die rechtop staat, is er het ronde frietmandje van 12,5 cm hoog. Voor de portie om met z’n tweeën te delen is er het rechthoekige van 21 x 10 cm. Voor een lagere, bredere vorm is er het vierkante van 11 x 11 cm. De andere accessoires om te serveren staan in de categorie Bar Condiment.
Specificaties
- Afmetingen: 10 x 9 cm
- Hoogte: 7 cm
- Gewicht: 180 g
- Materiaal: roestvrij staal (RVS, inox)
- Gebruik volgens de fabrikant: presentatie aan tafel
- Lijn: Comas Al Andalus
- Verpakking: per stuk
- Artikelnummer fabrikant: Comas 7482
- Artikelnummer: 1-BSE-UT-198
Onderhoud
Comas geeft het materiaal op, roestvrij staal, en het gebruik, presentatie aan tafel. De vaatwasser geeft de fabrikant voor dit artikel niet op, dus schrijven we dat hier niet als gegeven. Met de hand afwassen met warm water en afwasmiddel, met een flessenborstel of een zachte borstel waar het vet blijft zitten, en afdrogen voor het stapelen.
Veelgestelde vragen
Mag het mini frietmandje in de friteuse? Nee. Het is een serveermandje: de fabrikant geeft als gebruik de presentatie aan tafel op.
Hoe groot is het mini frietmandje? 10 x 9 cm aan de bodem en 7 cm hoog.
Mag het in de vaatwasser? De fabrikant geeft dat voor dit artikel niet op. Met de hand was je het af met warm water en afwasmiddel.
Hoeveel weegt het? 180 g.
Verzonden uit Rome. Bezorging in 3 tot 5 werkdagen in Nederland en België. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.
Hoe meer, hoe voordeliger. 4 stuks -5%, 6 stuks -7%, 8 stuks -10%, op hetzelfde artikel. De korting wordt automatisch in de winkelwagen verrekend.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.