Met het standaardmondstuk van de sifon kun je schuim uitgeven, en dat is het. Deze set spuitmondjes voor de sifon bevat lange injectietuiten, vanaf 3 millimeter, en gevormde tuiten om het schuim te tekenen: van een klodder schuim naar een tekening en naar een injectie in een ingrediënt.
Spuitmondjes voor slagroomspuit: wat ze achter de bar doen
Ze zijn voor wie een sifon heeft en er meer dan één ding mee wil doen.
Twee verschillende taken
De lange, smalle tuiten dienen om te injecteren: ze gaan in een vrucht, een dessert of een bereiding en laten het schuim binnenin los, waar het niet te zien is tot er wordt gesneden of gebeten. De gevormde tuiten dienen om te tekenen: het schuim komt er met een vorm uit, dus je kunt het oppervlak van een drink met een motief afwerken in plaats van met een vormeloze wolk. De set dekt beide taken, en maakt van de sifon een afwerkgereedschap in plaats van een uitgever.
Wat er in de drink verandert
Schuim dat op goed geluk op een cocktail wordt gelegd, is schuim; hetzelfde schuim met een regelmatig motief getekend, is een afwerking. Het verschil is een paar seconden meer, en het verandert hoe de prijs wordt ervaren, net als een goed gesneden garnering tegenover een schijfje dat op de rand wordt gegooid. Met de set wordt de vorm herhaalbaar, en dat is de voorwaarde om op de kaart te komen in plaats van een improvisatie te blijven.
Een smalle doorsnede vraagt een mengsel zonder klontjes
Hoe smaller de tuit, hoe beter het mengsel gezeefd moet zijn: in een injectietuit van 3 mm maakt zelfs een minuscuul vezeltje een verstopping. De algemene regel van de sifon geldt hier strenger: een fijne zeef voor het vullen, altijd, zonder uitzondering.
Monteren en demonteren
Ze worden op de kop geschroefd in plaats van het standaardmondstuk, en alleen gewisseld als de sifon leeg is. Een mondstuk wisselen met de sifon onder druk betekent een open uitgang terwijl je losdraait, precies de situatie die je bij een houder onder druk wilt vermijden.
Voor de horeca
Het moment om de set te kopen, is als de sifon al in gebruik is en het schuim vast in een paar drinks op de kaart staat. Het is een accessoire van het tweede niveau: niet nodig om te beginnen, wel als het schuim iets precies moet doen in plaats van op het glas te liggen. Op dat moment is het ook het goedkoopste van de onderdelen die het resultaat in het glas echt veranderen.
Specificaties
- Inhoud: injectietuiten en gevormde decoratietuiten
- Lange injectietuit: diameter 3 mm
- Gebruik: decoreren en vullen
- Afmetingen: 15 x 23 x 2,5 cm
- Gewicht: 0,8 kg
- Artikelnummer: 1-MLC-UT-008
Onderhoud
Direct na gebruik in heet water laten weken en met een ragertje door de smalle doorsnede gaan: room en vette mengsels drogen in het kanaaltje op, en bij een tuit van 3 mm is de verstopping er snel. Helemaal laten drogen voordat de set wordt opgeborgen, omdat kleine onderdelen in een gesloten doos lang vochtig blijven.
Veelgestelde vragen
Waarvoor dient de set spuitmondjes? Om schuim in een ingrediënt te spuiten en om het op een drink te tekenen.
Welke diameter heeft de lange injectietuit? 3 mm.
Passen ze op elke sifon? Op de standaardkop wel: ze worden in plaats van het meegeleverde mondstuk geschroefd.
Worden ze gewisseld als de sifon gevuld is? Nee, nooit: eerst alle druk eraf laten.
Hoe worden ze schoongemaakt? Weken in heet water en een ragertje door de smalle doorsnede, direct na gebruik.
Waarom raken ze verstopt? Omdat het mengsel niet is gezeefd: bij smalle doorsneden is de fijne zeef verplicht.
De sifons en de patronen vind je in de categorie slagroomspuiten en sodasifons.
Verzonden uit Rome. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.