Een zoutoplossing van 20 procent gaat met drie of vier druppels in een drink: twee meer en de cocktail smaakt naar zout, twee minder en er gebeurt niets. Deze druppelfles van 100 ml heeft een pipet en een maatverdeling op het flesje, om te meten wat je eruit haalt.
Druppelfles 100 ml: wat hij achter de bar doet
Hij is voor ingrediënten die je telt en niet schenkt. Geconcentreerde bitters, zoutoplossingen, zuuroplossingen, tincturen en extracten gaan in heel kleine hoeveelheden in een drink, en een kleine vergissing verandert het resultaat zichtbaar. Bij die hoeveelheden helpt de jigger niet, want zijn kleinste maat is tien keer de dosis. De pipet lost het afnemen op, de schaal de herhaalbaarheid: als je weet dat een bereiding in een week 5 ml is gezakt, weet je hoeveel je gebruikt, en maak je morgen dezelfde drink als vanavond.
Wat erin gaat
De oplossingen die je zelf maakt en per druppel gebruikt. De zoutoplossing, water en zout in een vaste verhouding, die de andere smaken sterker laat uitkomen in plaats van de drink zout te maken. De zuuroplossing, die zuur brengt waar je geen volume citrus wilt toevoegen. Tincturen, alcoholische extracten van specerijen of kruiden, die geur geven zonder de structuur van de drink te raken. En zelfgemaakte bitters, die hetzelfde zijn met meer ingrediënten.
100 ml is de juiste maat
Een bereiding die je per druppel gebruikt, gaat weken mee, en een groter formaat betekent maandenlang een vloeistof bewaren die bij elke opening lucht krijgt. Met 100 ml maak je weinig en vaak, en zo blijven deze oplossingen goed. Wie er meerdere gebruikt, zet vier of vijf gelijke druppelflessen op een rij op de plank van de werkplek, allemaal met een etiket. Daarom telt het etiket hier meer dan elders: twee heldere vloeistoffen zijn niet van elkaar te onderscheiden.
Hoeveel druppels een dosis is
Dat hangt af van de pipet en de dichtheid van de vloeistof, dus er is geen getal dat voor alles geldt: een druppel waterige oplossing is ongeveer 0,05 ml, een druppel alcoholische tinctuur is kleiner omdat alcohol een lagere oppervlaktespanning heeft. In de praktijk ijk je de telling één keer op je eigen druppelfles: tel hoeveel druppels er nodig zijn om 1 ml op de schaal te vullen, en schrijf dat op het etiket naast de inhoud. Vanaf dan schrijf je het recept in druppels en kan iedereen het maken.
Specificaties
- Inhoud: 100 ml
- Maatverdeling: schaal op het flesje
- Meegeleverd: pipet
- Gebruik: bitters, tincturen, zout- en zuuroplossingen
- Artikelnummer: 1-HMD-DS-005
Onderhoud
De pipet omspoelen na elke wisseling van inhoud, niet alleen als het flesje leeg is: het rubberen dopje bovenaan houdt vloeistof vast en brengt de geur van de vorige tinctuur in de nieuwe. Met de hand afwassen met heet water, goed naspoelen en helemaal laten drogen voor het vullen. Is een bereiding sterk gekleurd, geef haar dan een vaste druppelfles in plaats van de inhoud af te wisselen.
Veelgestelde vragen
Wat is de inhoud van de druppelfles? 100 ml, met de maatverdeling op het flesje.
Waarvoor dient de maatverdeling? Om te weten hoeveel je hebt afgenomen, zodat de dosis van de ene avond op de andere herhaalbaar is.
Is hij geschikt voor bitters? Ja, dat is het meest voorkomende gebruik, samen met zout- en zuuroplossingen.
Kan hij voor siroop? Alleen voor de dunste: dikke siroop komt slecht in de pipet omhoog.
Hoe maak je hem schoon? Met de hand, met heet water, met vooral aandacht voor de pipet en het rubberen dopje.
De andere verpakkingen om te doseren staan in de categorie speed bottles.
Hoe meer, hoe voordeliger. 4 stuks -5%, 6 stuks -7%, 8 stuks -10%, op hetzelfde artikel.
Verzonden uit Rome. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.