Tincturen, zelfgemaakte bitters, zoutoplossing, citroenzuur in oplossing, specerijenextracten: bereidingen die per druppel of per milliliter worden gebruikt, en die in een grote fles wekenlang op de bodem staan en lucht nemen. De erlenmeyer van 150 ml van The Bars is de conische laboratoriumkolf in het kleine formaat: borosilicaatglas 3.3, smalle hals, schaalverdeling op de wand, een matglazen vlak voor het etiket en een kurk. Hij past in één hand en neemt op het werkblad de ruimte van een shotglas in.
Erlenmeyer 150 ml: wat hij achter de bar doet
In het formaat van 150 ml is de bereiding op voor ze achteruitgaat. Tincturen worden gemaakt met sterke alcohol en met zuren, en ze staan wekenlang in de kolf. Borosilicaatglas 3.3 geeft niets af aan de vloeistof en wordt niet dof, terwijl kunststof aroma’s opneemt en ze aan de volgende bereiding teruggeeft: een kolf waarin een kardemomtinctuur heeft gestaan, geeft na het afwassen geen kardemom door aan de zoutoplossing. Daarom gebruiken laboratoria dit glas, en om dezelfde reden is het hier nodig.
De smalle hals verkleint het oppervlak dat met lucht in contact is, en dat is wat aromatische bereidingen hun vluchtige stoffen laat verliezen. De brede bodem houdt de kolf rechtop, ook halfvol en op een nat werkblad, waar een hoog flesje omvalt.
Voor de horeca: op het werkblad en op de achterbar
Het kleine formaat past in de bar organizer naast de commerciële bitters en blijft tijdens de dienst binnen handbereik. Wie een pipet gebruikt, zet die op de hals van de kolf en neemt daaruit, zonder over te gieten: twee seconden per drink, en de bereiding blijft tussen twee keer gebruik gesloten. Op de achterbar staat de kolf in een rij met de andere, en een rij gelijke kolven, met de hand geëtiketteerd op het matglazen vlak, laat het voorbereidende werk zien zonder dat iemand het hoeft te vertellen.
Hoeveel je er nodig hebt
Eén per bereiding, en een paar extra. Wie met tincturen werkt, heeft er altijd drie of vier tegelijk in gebruik, en het voordeel van allemaal dezelfde is dat het etiket in potlood het enige is wat verandert: de volgende dienst leest het vlak en weet wat hij in handen heeft.
De andere maten
Hetzelfde glas bestaat in grotere formaten: de erlenmeyer van 500 ml voor de siropen van de dag en de erlenmeyer van 1000 ml voor batches. De pipetten met maatverdeling en de andere flessen staan in de categorie molecular mixology.
Specificaties
- Inhoud: 150 ml
- Materiaal: borosilicaatglas 3.3
- Schaalverdeling: gedrukt op de wand, indicatief
- Dop: kurk
- Matglazen vlak: om met potlood op te schrijven
- Merk: The Bars
- Artikelnummer fabrikant: E006XS
- Verkoop: per stuk
- Artikelnummer: 1-MLC-CN-022
Onderhoud
Warm water en een neutraal middel, met een dunne flessenborstel voor de hals. Na een aromatische tinctuur loont omspoelen met alcohol, dat de olieachtige resten meeneemt die water laat zitten. De kurk apart afwassen en aan de lucht laten drogen, anders houdt hij de geur van de vorige bereiding vast.
Veelgestelde vragen
Hoeveel bevat de erlenmeyer? 150 ml, de maat van een tinctuur of een zelfgemaakte bitter.
Is hij geschikt voor sterke alcohol? Ja, borosilicaatglas geeft niets af aan de vloeistof.
Kan hij worden geëtiketteerd? Ja, op het matglazen vlak schrijf je met potlood.
Sluit de kurk luchtdicht? Nee, het is kurk: hij sluit af zonder te verzegelen.
Hoe meer, hoe voordeliger. 4 stuks -5%, 6 stuks -7%, 8 stuks -10%, op hetzelfde artikel.
Verzonden uit Rome. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.