In een zaak komen bestellingen veel vaker per twee dan alleen, en twee cocktails in één keer shaken halveert de handelingen: één keer meten, één keer shaken, één keer spoelen. Op een volle avond is dat het verschil tussen het tempo houden en erachteraan lopen. De Zeus is de parisienne shaker in twee delen van 900 ml, in roestvrij staal 18/10, in vijf afwerkingen: zwart, zilver, goud, koper en brons. Er passen twee drinks tegelijk in, zonder het ijs samen te persen.
Parisienne shaker Zeus: wat hij achter de bar doet
Vol met ijs en vloeistof weegt de Zeus meer dan een kilo. Boven dat gewicht wordt shaken met één hand onnauwkeurig en zwaar, en de juiste handeling is met twee handen: de ene houdt de dop aangedrukt, de andere de bodem. Dat is geen beperking, het is de juiste techniek voor grote formaten, en ook de veiligste: een shaker die halverwege opengaat, leegt zijn inhoud over wie hem bereidt.
Twee drinks tegelijk, met één regel
Per twee shaken betekent niet twee keer zo lang shaken: de tijd wordt bepaald door het koelen, niet door de hoeveelheid, en langer shaken geeft alleen meer verdunning. Wat wel verandert, is het schenken. Beide glazen voor de helft vullen en daarna teruggaan om ze af te maken, want het laatste deel uit de shaker is kouder en meer verdund dan het eerste: wie één glas tegelijk vult, geeft de tweede gast een andere drink dan de eerste.
Welke strainer erbij hoort
Een strainer met veer op de opening van het lichaam, en voor heldere drinks een fijne zeef boven het glas. Bij 900 ml telt ook de doorloop van de zeef: bijna een liter door fijn gaas laten lopen kost een paar seconden meer, en je schenkt beter rustig dan dat je forceert, want zo loopt het ijs over in het glas.
De afwerkingen en het licht in de zaak
Goud, koper en brons komen tot hun recht onder warm, laag licht, dat van een cocktailbar in de avond, en vallen weg onder wit kantoorlicht. Zwart weerkaatst niet en staat goed op een donkere bar; zilver past overal bij. Je kiest de afwerking door naar de verlichting van je eigen zaak te kijken, de enige plek waar hij echt gezien wordt.
Specificaties
- Merk: Lumian
- Inhoud: 900 ml
- Onderdelen: 2, lichaam en dop
- Materiaal: roestvrij staal 18/10 (RVS, inox)
- Uitvoering: zwart, zilver, goud, koper, brons
- Zeef: geen, een strainer is nodig
- Vaatwasserbestendig: nee
Onderhoud
Altijd met de hand afwassen. De buitenkant heeft een deklaag, en de vaatwasser tast die aan: hete programma’s en industriële middelen maken hem vlekkerig dof, en dat is niet te herstellen. Met neutrale zeep afwassen, naspoelen en direct afdrogen. Wie een shaker nodig heeft die met de rest in de machine kan, kiest de onbehandelde stalen uitvoering uit dezelfde familie.
Veelgestelde vragen
Hoeveel bevat de Zeus? 900 ml, het grote formaat van de familie: twee drinks in één keer.
Is hij met één hand te gebruiken? Beter met twee: vol weegt hij meer dan een kilo.
Heeft hij een ingebouwde zeef? Nee, er is een losse strainer nodig.
Is hij vaatwasserbestendig? Nee, de deklaag aan de buitenkant raakt beschadigd.
In hoeveel afwerkingen bestaat hij? Vijf: zwart, zilver, goud, koper en brons. Je kiest op het licht van je zaak.
Is een fijne zeef nodig? Alleen voor drinks die helder moeten zijn: je houdt hem boven het glas tijdens het schenken, dat is de double strain.
De maten naast elkaar vind je in de categorie shakers.
Verzonden uit Rome. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.