{"id":69,"count":23,"description":"Orodja za pripravo okraskov: majhen no\u017e za \u010diste reze citrusov, deska samo za \u0161ank, lupilnik in zarezovalnik za lupine in spirale ter no\u017e za oblikovanje ledu. Spodaj najdete vodnik za izbiro.","link":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/kategorija\/gostinska-oprema\/barski-pribor\/deske-in-nozi\/","name":"Deske in no\u017ei","slug":"deske-in-nozi","taxonomy":"product_cat","parent":26,"meta":{"abm_cat_in_breve":"","abm_cat_guide":"

Deske in no\u017ei: dekoracija se za\u010dne z rezom<\/h2>\n\n

Preden lupina pristane na robu Negronija, jo je nekdo odrezal. Kako je bila odrezana, se vidi: \u010dista rezina limete, \u010dista spirala limonine lupine, twist, ki sprosti olja in se ne drobi. Barmanovi pripomo\u010dki za rezanje so namenjeni natan\u010dnemu delu na majhnih kosih in citrusom, ki jih za \u0161ankom re\u017eete najve\u010d.<\/p>\n\n

Barmanov no\u017e<\/h3>\n

Glavni pripomo\u010dek je no\u017e za lupljenje (paring knife), ki ima kratko, priro\u010dno in predvsem ostro rezilo. No\u017e, ki dobro re\u017ee, naredi \u010disto rezino, ne da bi zme\u010dkal citrus, topo rezilo pa po\u0161koduje meso, sok se izgubi in rezina je slab\u0161e videti. Rezilo vzdr\u017eujte ostro, ker je pri rezanju citrusov \u010dist rez odlo\u010dilen.<\/p>\n\n

Lupine in twist: lupilnik in zarezovalnik<\/h3>\n

Lupina se uporablja v zelo veliko koktajlih. Lupilnik (peeler) odre\u017ee \u0161iroke trakove lupine, ki jih iztisnete nad pija\u010do, da sprostijo di\u0161e\u010da eteri\u010dna olja. Zarezovalnik (channel knife) pa zare\u017ee tanke okrasne spirale, ki se zvijejo in okrasijo kozarec. Oba odre\u017eeta samo obarvani del lupine. Beli del pod njim (albedo) je grenak in pija\u010di da grenak priokus.<\/p>\n\n

Deska samo za \u0161ank<\/h3>\n

Deska samo za \u0161ank, lo\u010dena od kuhinjske, je stvar higiene in reda. Povr\u0161ine iz polietilena se enostavno o\u010distijo in rezil ne otopijo. Lo\u010dena deska za citruse prepre\u010di me\u0161anje okusov, barvne oznake, ki se uporabljajo v gostinskih kuhinjah, pa pomagajo lo\u010devati deske po namenu.<\/p>\n\n

Oblikovanje ledu<\/h3>\n

Sodobna miksologija je spet uvedla obdelan led: prozorne kocke, krogle, izklesani bloki. Z no\u017ei za oblikovanje ledu dokon\u010date in oblikujete bloke, da dobite kocko, ki stoji v kozarcu Old Fashioned. Delo je natan\u010dno, led pa postane del postre\u017ebe, ki ga gost vidi.<\/p>\n\n\n\n\n
Pripomo\u010dek<\/th>\u010cemu slu\u017ei<\/th><\/tr>\n<\/thead>\n
No\u017e za lupljenje<\/strong><\/td>Natan\u010dno rezanje citrusov in sadja<\/td><\/tr>\n
Lupilnik<\/strong><\/td>\u0160iroke lupine za iztiskanje nad pija\u010do<\/td><\/tr>\n
Zarezovalnik (channel knife)<\/strong><\/td>Tanke okrasne spirale iz lupine<\/td><\/tr>\n
Deska samo za \u0161ank<\/strong><\/td>Lo\u010dena povr\u0161ina za rezanje za \u0161ankom<\/td><\/tr>\n
No\u017e za oblikovanje ledu<\/strong><\/td>Dokon\u010danje prozornih kock in blokov<\/td><\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n

Trije izdelki iz te kategorije<\/h3>\n\n
\n

\"No\u017e<\/a><\/p>\n

No\u017e za lupljenje 22 cm z ravnim rezilom iz nerjave\u010dega jekla<\/a> je barmanov no\u017e: s kratkim in ostrim rezilom nare\u017eete \u010diste rezine citrusov, ne da bi zme\u010dkali meso.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n

\n

\"Zarezovalnik<\/a><\/p>\n

Zarezovalnik za citruse 17 cm iz nerjave\u010dega jekla<\/a> zare\u017ee tanke spirale lupine, s katerimi okrasite kozarec.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n

\n

\"No\u017e<\/a><\/p>\n

No\u017e za oblikovanje ledu Hanzo<\/a> dokon\u010da in oblikuje bloke ledu: z njim izdelate prozorno kocko za Old Fashioned.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n

Narezani okraski gredo v posode za dekoracijo<\/a>, v kozarec pa jih namestite s prijemalkami<\/a>. Sok in sirupe za pija\u010de imate pri roki v stisljivih steklenicah<\/a>.<\/p>\n"},"menu_order":12,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/69","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/26"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=69"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}