{"id":55,"count":21,"description":"Led je sestavina, ne polnilo. Tu so modeli za kocke, krogle in kvadre, ki se po\u010dasi talijo in red\u010dijo ravno prav, ter orodja za delo z ledom: drobilci, \u0161ila za led in no\u017ei za oblikovanje prozornega bloka. Spodaj najdete vodnik za izbiro.","link":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/kategorija\/gostinska-oprema\/barski-pribor\/modeli-za-led\/","name":"Modeli za led in pribor","slug":"modeli-za-led","taxonomy":"product_cat","parent":26,"meta":{"abm_cat_in_breve":"","abm_cat_guide":"

Modeli za led in pribor: oblika ledu dolo\u010da temperaturo in red\u010denje<\/h2>\n\n

V sodobni miksologiji je led sestavina, ki uravnava dve lastnosti koktajla: temperaturo in red\u010denje. Vse pogosteje je tudi del predstave. Lokal, ki resno dela s koktajli, ima na\u010drt za led: modele za vsako pija\u010do in orodje za obdelavo ledu. Navadna kocka in prozoren izklesan blok se razlikujeta po videzu in po okusu pija\u010de.<\/p>\n\n

Zakaj je oblika ledu pomembna<\/h3>\n

Pravilo je preprosto: ve\u010dji ko je kos ledu, po\u010dasneje se tali. Velika kocka ali krogla ima manj povr\u0161ine v stiku s teko\u010dino kot veliko majhnih kock, zato pija\u010do ohladi, ne da bi jo hitro razvodenila. Zato se koktajli na osnovi \u017eganja, kot sta Old Fashioned in Negroni, postre\u017eejo na eni veliki kocki ali na krogli. Drobljen led pija\u010do nasprotno hitro ohladi in red\u010di, zato je pravi za julepe in koktajle tiki.<\/p>\n\n

Modeli: oblika za vsako pija\u010do<\/h3>\n

Modeli dajo ledu obliko glede na postre\u017ebo. Krogla je zna\u010dilna za \u017egane pija\u010de in koktajle na osnovi \u017eganja, ker se tali zelo po\u010dasi. Velika kocka je klasika za Old Fashioned. Kvader se prilega visokim kozarcem in highballom, kjer je v pija\u010di po vsej njeni vi\u0161ini. Majhne kocke so \u0161e vedno prave za pretresanje in za long drinke. Z ve\u010d modeli led izberete glede na koktajl, ne obratno.<\/p>\n\n

Obdelava in oblikovanje ledu<\/h3>\n

Za ro\u010dno obdelan led potrebujete orodje. Kij za led in \u0161ilo za led razbijeta velike bloke na manj\u0161e kose, ki jih je la\u017eje prijeti. No\u017e za oblikovanje ledu nato led obdela v prozorno kocko, ki stoji sredi kozarca. To je natan\u010dno delo in v lokalih z avtorskimi koktajli tudi del predstave za \u0161ankom.<\/p>\n\n\n\n\n
Oblika ali orodje<\/th>Uporaba<\/th><\/tr>\n<\/thead>\n
Model za krogle<\/strong><\/td>\u017dgane pija\u010de in koktajli na osnovi \u017eganja, zelo po\u010dasno taljenje<\/td><\/tr>\n
Model za velike kocke<\/strong><\/td>Old Fashioned, Negroni na eni kocki<\/td><\/tr>\n
Model za kvadre<\/strong><\/td>Highballi in visoki kozarci<\/td><\/tr>\n
Kij za led in \u0161ilo za led<\/strong><\/td>Razbijanje blokov na manj\u0161e kose<\/td><\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n

Trije izdelki iz kategorije<\/h3>\n\n
\n

\"Model<\/a><\/p>\n

Model za led za krogle iz silikona<\/a> naredi kroglo, ki se tali zelo po\u010dasi, za \u017egane pija\u010de in koktajle na osnovi \u017eganja. Pija\u010do dolgo hladi in je ne razvodeni.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n

\n

\"\u0160ilo<\/a><\/p>\n

\u0160ilo za led Poseidon s tremi konicami iz jekla<\/a> z enim udarcem razbije blok ledu na manj\u0161e kose. To je osnovno orodje za ro\u010dno obdelan led.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n

\n

\"Model<\/a><\/p>\n

Model za led za kvadre iz silikona<\/a> naredi podolgovat kos ledu, ki je v visokem kozarcu ali highballu po vsej vi\u0161ini pija\u010de.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n

Led zajemate z lopatkami za led<\/a> in ga primete s kle\u0161\u010di in prijemalkami<\/a>, velike kocke pa gredo v kozarce za viski<\/a>. No\u017ee za oblikovanje prozornega bloka najdete med deskami in no\u017ei<\/a>.<\/p>\n"},"menu_order":2,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/55","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/26"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=55"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}