{"id":51,"count":12,"description":"Hladno dimljenje vnese dim v pija\u010do, ne da bi jo segrelo: dimna pi\u0161tola (smoking gun) za\u017ege lesne sekance in vpiha dim pod stekleni zvon, kjer ga koktajl vpije v eni minuti. Tu so Smoking Gun Pro, prenosni dimilnik s 700 g te\u017ee, stekleni zvon z ventilom in sekanci \u0161tirih vrst lesa.","link":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/kategorija\/gostinska-oprema\/molekularna-miksologija\/dimljenje-koktajlov\/","name":"Dimljenje koktajlov","slug":"dimljenje-koktajlov","taxonomy":"product_cat","parent":34,"meta":{"abm_cat_in_breve":"","abm_cat_guide":"

Hladno dimljenje: dimna pi\u0161tola, zvon in prava vrsta lesa<\/h2>\n\n

Pri dimljenju koktajla je dim eno minuto v stiku s pija\u010do pod zvonom, pija\u010da pa se ne segreje. Dim naredi dimna pi\u0161tola (smoking gun): grelni element za\u017ege lesne sekance, ventilator pa dim potisne naprej. Potrebujete tri stvari: dimno pi\u0161tolo, zvon, ki zadr\u017ei dim nad kozarcem, in les, od katerega je odvisen okus. To so trije lo\u010deni nakupi in vsi trije so v tej kategoriji.<\/p>\n\n

Smoking Gun Pro ali prenosni dimilnik<\/h3>\n\n\n\n
<\/th>Smoking Gun Pro<\/th>Prenosni dimilnik<\/th><\/tr>\n<\/thead>\n
Cena<\/td>Dra\u017eji od obeh<\/td>Cenej\u0161i od obeh<\/td><\/tr>\n
Te\u017ea<\/td>700 g, kovinsko ohi\u0161je<\/td>700 g, dr\u017ei se v eni roki<\/td><\/tr>\n
Kje se uporablja<\/td>Na delovni postaji za \u0161ankom, z zvonom<\/td>Pri mizi gosta<\/td><\/tr>\n
Kaj dimi<\/td>Koktajle, meso, ribe, zelenjavo<\/td>Koktajle in jedi, hladno<\/td><\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Oba dimita hladno in tehtata enako. Pro je pi\u0161tola za delovno postajo za \u0161ankom, njena cev pa se vstavi v ventil zvona. Prenosni dimilnik nesete k mizi in ga uporabite pred gostom, ki dimljenje vidi od blizu.<\/p>\n\n

Zvon in zakaj brez njega ne gre<\/h3>\n

Brez pokrova dim izgine v desetih sekundah in pusti malo arome. Stekleni zvon ima ventil, v katerega vstavite cev pi\u0161tole: zvon se postavi na kozarec in napolni z dimom, po eni minuti pa se pri mizi dvigne. Ta gib si gost zapomni, skozi prozorno steklo pa ga vidijo vsi gostje v lokalu.<\/p>\n\n

Trije izdelki iz te kategorije<\/h3>\n\n
\n

\"Dimna<\/a><\/p>\n

Dimna pi\u0161tola Smoking Gun Pro iz kovine<\/a> je namenjena delovni postaji za \u0161ankom. Tehta 700 g, hladno dimi koktajle, meso, ribe in zelenjavo, njena cev pa se vstavi v ventil zvona.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n

\n

\"Zvon<\/a><\/p>\n

Zvon za dimljenje iz stekla<\/a> zadr\u017ei dim ob pija\u010di in se dvigne pri mizi. Ventil sprejme cev dimne pi\u0161tole, skozi steklo pa dim vidijo vsi gostje.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n

\n

\"Lesni<\/a><\/p>\n

Lesni sekanci \u010de\u0161nja za dimljenje<\/a> dajo najbolj uravnote\u017een dim od \u0161tirih vrst lesa, zaokro\u017een in rahlo sladek. Z njimi se za\u010dne, ta vrsta lesa pa ustreza najve\u010d pija\u010dam.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n

Les dolo\u010da okus: \u0161tiri vrste<\/h3>\n\n\n\n
Vrsta lesa<\/th>Dim<\/th>Primeren za<\/th><\/tr>\n<\/thead>\n
\u010ce\u0161nja<\/td>Zaokro\u017een, rahlo sladek<\/td>Za vse pija\u010de: z njo se za\u010dne<\/td><\/tr>\n
Jablana<\/td>Ne\u017een, sladek in sadni<\/td>Svetlo \u017eganje in lahke pija\u010de<\/td><\/tr>\n
Marelica<\/td>Sadni in topel<\/td>Pija\u010de s suhim sadjem in za\u010dimbami<\/td><\/tr>\n
Sliva<\/td>Poln, najmo\u010dnej\u0161i od \u0161tirih<\/td>Starano \u017eganje in grenke pija\u010de<\/td><\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Vsako pakiranje vsebuje 250 ml. Za en zvon zado\u0161\u010da \u0161\u010depec: pi\u0161tola potrebuje malo lesa in kratek plamen. Sekance hranite na suhem, ker vla\u017een les da oster dim namesto aromati\u010dnega.<\/p>\n\n

Kako dimite pija\u010do v petih korakih<\/h3>\n

Pripravite pija\u010do in jo nalijte v kozarec z ledom. Kozarec pokrijte z zvonom in cev pi\u0161tole vstavite v ventil. V komoro dajte \u0161\u010depec sekancev, vklju\u010dite ventilator in pribli\u017eajte plamen: dim gre pod zvon in ga napolni. Pi\u0161tolo izklju\u010dite in po\u010dakajte eno minuto. Pija\u010do odnesite k mizi in zvon dvignite pred gostom.<\/p>\n\n

Vzdr\u017eevanje<\/h3>\n

Po vsaki izmeni iz komore pi\u0161tole odstranite pepel in jo o\u010distite s suhim \u010dopi\u010dem: smola iz lesa na stenah hitro naredi oblogo. Zvon pomivajte ro\u010dno s toplo vodo. Ventilatorja ne mo\u010dite.<\/p>\n\n

Aromati\u010dne mehur\u010dke brez dima naredite z napravami iz kategorije \u201eFlavour Blaster\u201c<\/a>.<\/p>\n"},"menu_order":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/51","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/34"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=51"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}