![\"zvon](\"\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2026\/08\/affumicatura-a-freddo.png\")
\n
![\"zvon](\"\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2026\/08\/affumicatura-a-freddo-mobile.png\")
Tehni\u010dni podatki<\/h2>\n\n- Material<\/strong>: steklo<\/li>\n
- Oprema<\/strong>: ventil za cev dimne pi\u0161tole<\/li>\n
- Uporaba<\/strong>: hladno dimljenje pija\u010d in jedi<\/li>\n
- \u0160ifra artikla<\/strong>: 1-MLC-UT-009<\/li>\n<\/ul>\n
Ventil je pomemben del<\/h3>\n
Cev vstavite, ne da bi zvon dvignili, zato se dim med polnjenjem nabira v notranjosti in ne uhaja ob robu. Brez ventila morate steklo dvigniti, vstaviti cev in ga spet spustiti: v teh treh sekundah uide polovica dima.<\/p>\n
Kaj postavite pod zvon<\/h3>\n
Pod zvon lahko postavite pripravljeno pija\u010do, za u\u010dinek ob postre\u017ebi. Prazen obrnjen kozarec dimite, da dobijo aromo stene, preden v njem pripravite pija\u010do: to je najbolj uglajen na\u010din, ker aroma pija\u010do spremlja in je ne prekrije. Led dim vpije in ga po\u010dasi oddaja. Trdne sestavine, od lupin do posu\u0161enega sadja, pod steklenim zvonom dobijo aromo v nekaj minutah.<\/p>\n
Steklo in nastop pred gostom<\/h3>\n
Skozi prozoren zvon gost vidi dim, preden ga sprostite. Zato si gost gib zapomni: oblak ostane gost in viden v steklu, nato se dvigne in razblini v prostoru. Pod neprozornim pokrovom dim opravi enako tehni\u010dno delo, a se ne vidi ni\u010d. Tako izgine polovica razloga za dimljenje pred gostom. Material tu izberete glede na postre\u017ebo.<\/p>\n
Pravi \u010das<\/h3>\n
Po eni do dveh minutah zvon dvignite. Dim, ki ostane dlje, ne doda arome: za\u010dne nalagati te\u017eje snovi zgorevanja, ki so grenke, in pija\u010da dobi priokus pepela. Kdor dimi prvi\u010d, skoraj vedno pusti zvon predolgo. To je prva napaka, ki jo je treba popraviti.<\/p>\n
Vzdr\u017eevanje<\/h3>\n
Pomivajte ro\u010dno, z vro\u010do vodo in nevtralnim \u010distilom. Dim na steklu pusti mastno plast, ki se vidi proti svetlobi. Ko se plast nabira, postane zvon moten prav takrat, ko ga poka\u017eete gostu. Ventil sperite posebej, ker se tam nabere najve\u010d ostankov.<\/p>\n
Pogosta vpra\u0161anja<\/h3>\n
Ventil je pomemben del<\/h3>\n
Cev vstavite, ne da bi zvon dvignili, zato se dim med polnjenjem nabira v notranjosti in ne uhaja ob robu. Brez ventila morate steklo dvigniti, vstaviti cev in ga spet spustiti: v teh treh sekundah uide polovica dima.<\/p>\n
Kaj postavite pod zvon<\/h3>\n
Pod zvon lahko postavite pripravljeno pija\u010do, za u\u010dinek ob postre\u017ebi. Prazen obrnjen kozarec dimite, da dobijo aromo stene, preden v njem pripravite pija\u010do: to je najbolj uglajen na\u010din, ker aroma pija\u010do spremlja in je ne prekrije. Led dim vpije in ga po\u010dasi oddaja. Trdne sestavine, od lupin do posu\u0161enega sadja, pod steklenim zvonom dobijo aromo v nekaj minutah.<\/p>\n
Steklo in nastop pred gostom<\/h3>\n
Skozi prozoren zvon gost vidi dim, preden ga sprostite. Zato si gost gib zapomni: oblak ostane gost in viden v steklu, nato se dvigne in razblini v prostoru. Pod neprozornim pokrovom dim opravi enako tehni\u010dno delo, a se ne vidi ni\u010d. Tako izgine polovica razloga za dimljenje pred gostom. Material tu izberete glede na postre\u017ebo.<\/p>\n
Pravi \u010das<\/h3>\n
Po eni do dveh minutah zvon dvignite. Dim, ki ostane dlje, ne doda arome: za\u010dne nalagati te\u017eje snovi zgorevanja, ki so grenke, in pija\u010da dobi priokus pepela. Kdor dimi prvi\u010d, skoraj vedno pusti zvon predolgo. To je prva napaka, ki jo je treba popraviti.<\/p>\n
Vzdr\u017eevanje<\/h3>\n
Pomivajte ro\u010dno, z vro\u010do vodo in nevtralnim \u010distilom. Dim na steklu pusti mastno plast, ki se vidi proti svetlobi. Ko se plast nabira, postane zvon moten prav takrat, ko ga poka\u017eete gostu. Ventil sperite posebej, ker se tam nabere najve\u010d ostankov.<\/p>\n