{"id":1625,"date":"2026-11-09T12:10:54","date_gmt":"2026-11-09T11:10:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/prodotto\/ukrivljen-noz-za-lupljenje\/"},"modified":"2026-11-09T12:16:57","modified_gmt":"2026-11-09T11:16:57","slug":"ukrivljen-noz-za-lupljenje","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/sl\/izdelek\/ukrivljen-noz-za-lupljenje\/","title":{"rendered":"Ukrivljen no\u017e za lupljenje 170 mm, rezilo 60 mm iz nerjave\u010dega jekla X50CrMoV15"},"content":{"rendered":"

Ukrivljen no\u017e za lupljenje na kratko<\/h2>\n

To je majhen no\u017e z rezilom, upognjenim navzdol, ki se v kuhinji imenuje rezilo v obliki pti\u010djega kljuna. Rezilo meri 60 mm, je iz nem\u0161kega nerjave\u010dega jekla X50CrMoV15 in je debelo 1,3 mm. Ro\u010daj iz \u010drnega polipropilena meri 110 mm, ukrivljen no\u017e za lupljenje pa skupaj 170 mm. Primeren je za pomivalni stroj.<\/p>\n

Za koga<\/h2>\n

Namenjen je tistim, ki v predpripravi pripravljajo sadje za ve\u010der: lupinice za twist, koluti citrusov, dekoracije za rob kozarca. Z ravnim rezilom re\u017eete na deski. Z ukrivljenim delate v roki, na sade\u017eu, konica pa sledi okroglini limone ali pomaran\u010de in se od nje ne odmakne.<\/p>\n

Razliko vidite na lupini. Ravno rezilo na ukrivljeni povr\u0161ini zajame premalo ali preve\u010d, s preve\u010d pa pride zraven bel in grenak del lupine (albedo), ki ga v pija\u010di ob\u010dutite. Ukrivljeno rezilo ves krog re\u017ee v isti globini.<\/p>\n

\n\"ukrivljen
Rezilo 60 mm je upognjeno navzdol, konica pa sledi krivini sade\u017ea. Ro\u010daj iz polipropilena je dolg 110 mm.<\/figcaption><\/figure>\n

Zakaj je rezilo ukrivljeno<\/h2>\n

Profil v obliki kljuna je nastal za oblikovanje zelenjave, ki jo med rezanjem obra\u010date v roki. Za \u0161ankom ga uporabljate iz istega razloga: citrus dr\u017eite v levi roki, no\u017e v desni, sade\u017e pa obra\u010date proti rezilu. To je gib za spiralno lupino pri pija\u010di Horse\u2019s Neck, za dolgo lupino pri Old Fashioned in za kodr\u010dek, ki ga polo\u017eite na rob kozarca coupe.<\/p>\n

Ukrivljen no\u017e za lupljenje je primeren tudi za majhna opravila, pri katerih je velik no\u017e neroden: odstranjevanje pe\u0161k iz krhlja, zareza v kolut limete, da se ujame na kozarec, \u010di\u0161\u010denje jagode, izrezovanje o\u010desc ananasa.<\/p>\n

Jeklo X50CrMoV15<\/h3>\n

X50CrMoV15 je oznaka nem\u0161kega nerjave\u010dega jekla, iz katerega je veliko kuhinjskih no\u017eev za gostinstvo: pribli\u017eno 0,5% ogljika in 15% kroma, z molibdenom in vanadijem. Krom ohranja jeklo nerjave\u010de tudi ob stiku z limono in limeto ves ve\u010der. Ogljik mu da ostrino. Debelina 1,3 mm je debelina lahkega no\u017ea za delo v roki, ne no\u017ea za sekanje.<\/p>\n

Raven ali ukrivljen<\/h3>\n

V ponudbi je tudi no\u017e za lupljenje z ravnim rezilom<\/a>, sicer enak majhen no\u017e. Z ravnim rezilom re\u017eete na deski: rezine, krhlje, kolute. Z ukrivljenim delate v roki: lupinice, twist, zareze. Kdor pripravlja sadje za \u0161ank, ima ob deski na delovni povr\u0161ini za sadje oba.<\/p>\n

Tehni\u010dni podatki<\/h3>\n