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Caracter\u00edsticas<\/h2>\n\n- Capacidade<\/strong>: 23 cl<\/li>\n
- Altura<\/strong>: 16 cm<\/li>\n
- Material<\/strong>: vidro decorado<\/li>\n
- Pa\u00eds de origem<\/strong>: Fran\u00e7a<\/li>\n
- Peso<\/strong>: 0,3 kg<\/li>\n
- Refer\u00eancia<\/strong>: 1-BCC-CN-057<\/li>\n<\/ul>\n
Como se serve, passo a passo<\/h3>\n
Verte-se o destilado no fundo, dois ou tr\u00eas centilitros. Junta-se \u00e1gua gelada em fio fino, rodando levemente o pulso para que des\u00e7a pela parede: de tr\u00eas a cinco vezes o volume do destilado, vertida devagar, porque \u00e9 a lentid\u00e3o que forma a emuls\u00e3o. O l\u00edquido turva, e \u00e9 o sinal de que o trabalho est\u00e1 feito. O a\u00e7\u00facar n\u00e3o \u00e9 obrigat\u00f3rio: junta-se s\u00f3 se o destilado for muito amargo, dissolvendo-o na \u00e1gua enquanto desce.<\/p>\n
O que \u00e9 o v\u00e9u que se forma<\/h3>\n
Os \u00f3leos essenciais de anis, funcho e absinto dissolvem-se no \u00e1lcool mas n\u00e3o na \u00e1gua. Enquanto o destilado est\u00e1 com a gradua\u00e7\u00e3o cheia, ficam em solu\u00e7\u00e3o e o l\u00edquido \u00e9 l\u00edmpido; quando a \u00e1gua baixa a gradua\u00e7\u00e3o, saem da solu\u00e7\u00e3o e formam uma emuls\u00e3o fin\u00edssima, que difunde a luz e deixa o l\u00edquido opalescente. N\u00e3o \u00e9 um defeito nem teatro: \u00e9 o sinal de que os aromas se libertaram, e \u00e9 por isso que o absinto puro sabe a menos.<\/p>\n
O servi\u00e7o \u00e0 mesa, e porque conv\u00e9m faz\u00ea-lo \u00e0 frente do cliente<\/h3>\n
Porque o v\u00e9u que se forma \u00e9 a parte que se olha. Levar \u00e0 mesa o copo com o destilado j\u00e1 dentro e um jarro de \u00e1gua gelada ao lado transforma um pedido em dois minutos de aten\u00e7\u00e3o, e muda a perce\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o mais do que qualquer descri\u00e7\u00e3o na carta. Quem o faz mant\u00e9m a \u00e1gua muito fria, com alguns cubos no jarro mas sem os deitar no copo, e deixa que seja o cliente a parar quando a cor lhe agradar.<\/p>\n
Manuten\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
\u00c9 vidro decorado: o relevo ret\u00e9m os res\u00edduos de a\u00e7\u00facar se se servir com a\u00e7\u00facar, por isso passe por \u00e1gua logo depois de usar, antes que sequem. Lavagem delicada e secagem com um pano que n\u00e3o largue pelo, porque num copo que se olha enquanto turva qualquer marca se v\u00ea. Na m\u00e1quina de lavar loi\u00e7a, carregue-o afastado das outras pe\u00e7as.<\/p>\n
Perguntas frequentes<\/h2>\n
Quanto leva o copo de absinto Lyonnaise?<\/strong> Vinte e tr\u00eas centilitros, com 16 cm de altura.<\/p>\nQuanta \u00e1gua se junta?<\/strong> De tr\u00eas a cinco partes para uma de destilado, fria e vertida devagar.<\/p>\nPorque \u00e9 que o l\u00edquido fica turvo?<\/strong> Os \u00f3leos de anis n\u00e3o se dissolvem na \u00e1gua: com a gradua\u00e7\u00e3o mais baixa saem da solu\u00e7\u00e3o e turvam a bebida.<\/p>\n
Como se serve, passo a passo<\/h3>\n
Verte-se o destilado no fundo, dois ou tr\u00eas centilitros. Junta-se \u00e1gua gelada em fio fino, rodando levemente o pulso para que des\u00e7a pela parede: de tr\u00eas a cinco vezes o volume do destilado, vertida devagar, porque \u00e9 a lentid\u00e3o que forma a emuls\u00e3o. O l\u00edquido turva, e \u00e9 o sinal de que o trabalho est\u00e1 feito. O a\u00e7\u00facar n\u00e3o \u00e9 obrigat\u00f3rio: junta-se s\u00f3 se o destilado for muito amargo, dissolvendo-o na \u00e1gua enquanto desce.<\/p>\n
O que \u00e9 o v\u00e9u que se forma<\/h3>\n
Os \u00f3leos essenciais de anis, funcho e absinto dissolvem-se no \u00e1lcool mas n\u00e3o na \u00e1gua. Enquanto o destilado est\u00e1 com a gradua\u00e7\u00e3o cheia, ficam em solu\u00e7\u00e3o e o l\u00edquido \u00e9 l\u00edmpido; quando a \u00e1gua baixa a gradua\u00e7\u00e3o, saem da solu\u00e7\u00e3o e formam uma emuls\u00e3o fin\u00edssima, que difunde a luz e deixa o l\u00edquido opalescente. N\u00e3o \u00e9 um defeito nem teatro: \u00e9 o sinal de que os aromas se libertaram, e \u00e9 por isso que o absinto puro sabe a menos.<\/p>\n
O servi\u00e7o \u00e0 mesa, e porque conv\u00e9m faz\u00ea-lo \u00e0 frente do cliente<\/h3>\n
Porque o v\u00e9u que se forma \u00e9 a parte que se olha. Levar \u00e0 mesa o copo com o destilado j\u00e1 dentro e um jarro de \u00e1gua gelada ao lado transforma um pedido em dois minutos de aten\u00e7\u00e3o, e muda a perce\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o mais do que qualquer descri\u00e7\u00e3o na carta. Quem o faz mant\u00e9m a \u00e1gua muito fria, com alguns cubos no jarro mas sem os deitar no copo, e deixa que seja o cliente a parar quando a cor lhe agradar.<\/p>\n
Manuten\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
\u00c9 vidro decorado: o relevo ret\u00e9m os res\u00edduos de a\u00e7\u00facar se se servir com a\u00e7\u00facar, por isso passe por \u00e1gua logo depois de usar, antes que sequem. Lavagem delicada e secagem com um pano que n\u00e3o largue pelo, porque num copo que se olha enquanto turva qualquer marca se v\u00ea. Na m\u00e1quina de lavar loi\u00e7a, carregue-o afastado das outras pe\u00e7as.<\/p>\n
Perguntas frequentes<\/h2>\n
Quanto leva o copo de absinto Lyonnaise?<\/strong> Vinte e tr\u00eas centilitros, com 16 cm de altura.<\/p>\n Quanta \u00e1gua se junta?<\/strong> De tr\u00eas a cinco partes para uma de destilado, fria e vertida devagar.<\/p>\n Porque \u00e9 que o l\u00edquido fica turvo?<\/strong> Os \u00f3leos de anis n\u00e3o se dissolvem na \u00e1gua: com a gradua\u00e7\u00e3o mais baixa saem da solu\u00e7\u00e3o e turvam a bebida.<\/p>\n