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Caracter\u00edsticas<\/h2>\n\n- Ta\u00e7a<\/strong>: c\u00f3nica alongada<\/li>\n
- Rede<\/strong>: fina<\/li>\n
- Material<\/strong>: a\u00e7o inoxid\u00e1vel<\/li>\n
- Uso<\/strong>: segunda coagem, a juntar ao coador de mola<\/li>\n
- Acabamentos<\/strong>: a linha existe em v\u00e1rias cores<\/li>\n<\/ul>\n
Duas propriedades que costumam estar em conflito<\/h3>\n
Uma rede fina coa melhor mas entope mais depressa; uma ta\u00e7a grande n\u00e3o enche mas costuma ter a rede larga. A forma c\u00f3nica alongada junta as duas coisas, porque aumenta a superf\u00edcie filtrante com a mesma abertura: o l\u00edquido n\u00e3o atravessa um disco mas uma parede inclinada, que \u00e9 mais extensa. \u00c9 o princ\u00edpio do passador c\u00f3nico da cozinha, e \u00e9 a raz\u00e3o por que esta forma se tornou a norma nos bares que trabalham bebidas l\u00edmpidas.<\/p>\n
Onde fica, na esta\u00e7\u00e3o<\/h3>\n
Ao lado do tin, num pano limpo, nunca no lava-loi\u00e7a nem dentro da cuba do gelo. Um coador deixado no gelo recolhe o que filtrou e deixa-o l\u00e1 durante todo o servi\u00e7o, e ao fim da noite esse res\u00edduo est\u00e1 no gelo de todas as bebidas seguintes. O Selene, como todos os coadores finos, fica \u00e0 vista precisamente porque tem de ser passado por \u00e1gua muitas vezes: se desaparece debaixo da espuma do lava-loi\u00e7a, deixa de ser passado.<\/p>\n
Como se segura<\/h3>\n
Suspenso por cima do copo, nunca apoiado: a rede que acabou de coar n\u00e3o deve tocar no bordo. O cabo segura-se com o anelar e o mindinho, e com o cone a inclina\u00e7\u00e3o conta mais do que com uma rede plana, porque o ponto de sa\u00edda \u00e9 um s\u00f3. Bem apontado, o fio de l\u00edquido cai no centro do copo mesmo com um copo estreito ou j\u00e1 decorado.<\/p>\n
Manuten\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
Passar por \u00e1gua logo depois de cada uso, com uma escova macia passada de dentro para fora, para o res\u00edduo sair em vez de ser empurrado para dentro da trama. Pode ir \u00e0 m\u00e1quina de lavar loi\u00e7a se o jato chegar \u00e0 rede. Conv\u00e9m verific\u00e1-lo regularmente contra a luz: numa rede fina basta um ponto alargado para passar o que devia ficar retido.<\/p>\n
Perguntas frequentes<\/h2>\n
Porque \u00e9 que a ta\u00e7a \u00e9 alongada?<\/strong> Para receber a bebida inteira sem encher, e para aumentar a superf\u00edcie filtrante.<\/p>\nA rede \u00e9 fina?<\/strong> Sim, ret\u00e9m tamb\u00e9m as part\u00edculas pequenas.<\/p>\nSubstitui o coador de mola?<\/strong> N\u00e3o: esse fica em cima do tin, este por cima do copo.<\/p>\n
Duas propriedades que costumam estar em conflito<\/h3>\n
Uma rede fina coa melhor mas entope mais depressa; uma ta\u00e7a grande n\u00e3o enche mas costuma ter a rede larga. A forma c\u00f3nica alongada junta as duas coisas, porque aumenta a superf\u00edcie filtrante com a mesma abertura: o l\u00edquido n\u00e3o atravessa um disco mas uma parede inclinada, que \u00e9 mais extensa. \u00c9 o princ\u00edpio do passador c\u00f3nico da cozinha, e \u00e9 a raz\u00e3o por que esta forma se tornou a norma nos bares que trabalham bebidas l\u00edmpidas.<\/p>\n
Onde fica, na esta\u00e7\u00e3o<\/h3>\n
Ao lado do tin, num pano limpo, nunca no lava-loi\u00e7a nem dentro da cuba do gelo. Um coador deixado no gelo recolhe o que filtrou e deixa-o l\u00e1 durante todo o servi\u00e7o, e ao fim da noite esse res\u00edduo est\u00e1 no gelo de todas as bebidas seguintes. O Selene, como todos os coadores finos, fica \u00e0 vista precisamente porque tem de ser passado por \u00e1gua muitas vezes: se desaparece debaixo da espuma do lava-loi\u00e7a, deixa de ser passado.<\/p>\n
Como se segura<\/h3>\n
Suspenso por cima do copo, nunca apoiado: a rede que acabou de coar n\u00e3o deve tocar no bordo. O cabo segura-se com o anelar e o mindinho, e com o cone a inclina\u00e7\u00e3o conta mais do que com uma rede plana, porque o ponto de sa\u00edda \u00e9 um s\u00f3. Bem apontado, o fio de l\u00edquido cai no centro do copo mesmo com um copo estreito ou j\u00e1 decorado.<\/p>\n
Manuten\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
Passar por \u00e1gua logo depois de cada uso, com uma escova macia passada de dentro para fora, para o res\u00edduo sair em vez de ser empurrado para dentro da trama. Pode ir \u00e0 m\u00e1quina de lavar loi\u00e7a se o jato chegar \u00e0 rede. Conv\u00e9m verific\u00e1-lo regularmente contra a luz: numa rede fina basta um ponto alargado para passar o que devia ficar retido.<\/p>\n
Perguntas frequentes<\/h2>\n
Porque \u00e9 que a ta\u00e7a \u00e9 alongada?<\/strong> Para receber a bebida inteira sem encher, e para aumentar a superf\u00edcie filtrante.<\/p>\n A rede \u00e9 fina?<\/strong> Sim, ret\u00e9m tamb\u00e9m as part\u00edculas pequenas.<\/p>\n Substitui o coador de mola?<\/strong> N\u00e3o: esse fica em cima do tin, este por cima do copo.<\/p>\n