\u00c9 um copo old fashioned de 20 centilitros em vidro, empilh\u00e1vel, em embalagem de seis pe\u00e7as. \u00c9 o formato curto da categoria: a medida do destilado servido com gelo e da bebida breve, onde n\u00e3o \u00e9 o volume que conta mas a estabilidade e a rota\u00e7\u00e3o r\u00e1pida.<\/p>\n
A quem tem volume e pouco espa\u00e7o atr\u00e1s do balc\u00e3o. Um copo empilh\u00e1vel \u00e9 uma ferramenta de servi\u00e7o antes de ser de apresenta\u00e7\u00e3o: compra-se porque ocupa pouco, lava-se depressa e custa pouco substituir. Num bar que serve caf\u00e9s com cheirinho, amargos e destilados com gelo, esta \u00e9 a refer\u00eancia que mais roda.<\/p>\n
S\u00e3o a medida em que um destilado com dois cubos fica \u00e0 vontade sem parecer perdido. Vale a regra geral do gelo, ou seja, que encher bem dilui menos: uma massa fria maior aquece mais devagar e cede menos \u00e1gua do que dois cubos a nadar num copo meio vazio. Num formato curto como este, por\u00e9m, a margem \u00e9 pequena, e a escolha \u00e9 entre gelo abundante e dose generosa. Quem serve amargos e licores \u00e0 temperatura ambiente n\u00e3o tem esse problema, e \u00e9 o p\u00fablico natural desta medida.<\/p>\n
Se precisa de um copo curto de servi\u00e7o e o espa\u00e7o conta. Para os cl\u00e1ssicos constru\u00eddos sobre um cubo grande s\u00e3o precisos os double old fashioned, que come\u00e7am nos 30 centilitros e t\u00eam outra propor\u00e7\u00e3o entre l\u00edquido e gelo.<\/p>\n
Nota-se em dois pontos, e s\u00e3o mensur\u00e1veis. Na prateleira do retrobanco, onde uma pilha ocupa altura em vez de superf\u00edcie e permite ter o dobro dos copos no mesmo n\u00edvel; e no cesto da m\u00e1quina de lavar loi\u00e7a, onde uma carga empilh\u00e1vel faz passar mais pe\u00e7as por ciclo. Numa esta\u00e7\u00e3o estreita isso significa menos viagens ao armaz\u00e9m durante o servi\u00e7o, que na hora de ponta \u00e9 tempo ganho onde \u00e9 preciso.<\/p>\n
Num copo que roda muito, a quebra \u00e9 uma rubrica do or\u00e7amento e n\u00e3o um acidente. Um modelo em vidro sem decora\u00e7\u00e3o custa pouco, rep\u00f5e-se sempre e n\u00e3o prende o servi\u00e7o a uma linha est\u00e9tica que daqui a dois anos pode j\u00e1 n\u00e3o existir. \u00c9 o racioc\u00ednio oposto ao que se faz nos copos de assinatura, e compensa manter as duas dota\u00e7\u00f5es separadas.<\/p>\n
A embalagem de seis cobre uma esta\u00e7\u00e3o, n\u00e3o um servi\u00e7o inteiro. Num copo que roda como este a conta faz-se sobre o pico: se na hora de ponta saem vinte amargos e o ciclo de lavagem demora vinte minutos, seis copos acabam antes de a m\u00e1quina ter terminado. Quem trabalha com volume tem duas ou tr\u00eas embalagens em rota\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
M\u00e1quina de lavar loi\u00e7a sem cuidados especiais. Empilham-se secos: dois copos postos um sobre o outro ainda molhados ret\u00eam a \u00e1gua entre as paredes, e essa humidade fechada deixa marcas que depois se tiram \u00e0 m\u00e3o, uma a uma. As pilhas ficam baixas, porque o peso descarrega na borda da pe\u00e7a de baixo.<\/p>\n
O copo Granity 20 cl empilha mesmo sem ficar preso?<\/strong> Foi feito para empilhar. Como em todos os empilh\u00e1veis, arrumam-se secos para que a humidade n\u00e3o os cole.<\/p>\n Serve para um Old Fashioned?<\/strong> Fica apertado: para os cl\u00e1ssicos com cubo grande s\u00e3o precisos os de 30 cl para cima.<\/p>\n Quantos cubos leva?<\/strong> Dois ou tr\u00eas normais, com a dose.<\/p>\n