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Caracter\u00edsticas<\/h2>\n\n- Material<\/strong>: madeira de castanheiro<\/li>\n
- Capacidade<\/strong>: 2 litros<\/li>\n
- Arcos<\/strong>: 4, zincados<\/li>\n
- Inclui<\/strong>: torneira em pl\u00e1stico alimentar, batoque, suporte de madeira<\/li>\n
- Medidas<\/strong>: comprimento 22 cm, di\u00e2metro \u00e0 cabe\u00e7a 12 cm, \u00e0 barriga 16 cm<\/li>\n
- Peso<\/strong>: 1,6 kg<\/li>\n
- Refer\u00eancia<\/strong>: 1-VNT-CN-056<\/li>\n<\/ul>\n
N\u00e3o \u00e9 parafinado, e tem de inchar primeiro<\/h3>\n
\u00c9 a informa\u00e7\u00e3o mais importante de todas, e deve ler-se antes de o encher de destilado. Um barril n\u00e3o parafinado, ou seja, sem revestimento interior, chega com as aduelas secas e ao in\u00edcio verte: a madeira tem de absorver \u00e1gua e inchar at\u00e9 as juntas fecharem sozinhas. O procedimento \u00e9 ench\u00ea-lo de \u00e1gua fria e deix\u00e1-lo de p\u00e9 at\u00e9 deixar de pingar, mudando a \u00e1gua e repetindo se for preciso. Quem salta este passo encontra o destilado no ch\u00e3o e culpa o barril de castanheiro.<\/p>\n
O castanheiro n\u00e3o \u00e9 carvalho<\/h3>\n
\u00c9 uma madeira rica em taninos e pobre nos compostos arom\u00e1ticos que no carvalho d\u00e3o baunilha e coco. Na bebida isso significa mais estrutura, mais secura e uma nota de madeira seca, com menos do\u00e7ura. \u00c9 o perfil certo para um amargo, para um vermute ou para um Negroni, onde a do\u00e7ura j\u00e1 l\u00e1 est\u00e1 e falta algo que a enxugue; num whisky ou num rum muitos preferem o carvalho, que acrescenta em vez de tirar.<\/p>\n
Como se usa da primeira vez<\/h3>\n
Depois de inchar, compensa fazer uma primeira passagem com um produto de pouco valor, porque um barril novo cede muit\u00edssimo nas primeiras semanas e arrisca tapar o que l\u00e1 se puser. A partir da segunda utiliza\u00e7\u00e3o a extra\u00e7\u00e3o acalma e torna-se ger\u00edvel. Deve manter-se sempre molhado: um barril deixado vazio seca, as aduelas retraem-se e da vez seguinte volta a verter.<\/p>\n
Onde guardar o barril de castanheiro<\/h3>\n
Ao fresco, longe de fontes de calor e da luz direta, e sobre uma superf\u00edcie que n\u00e3o tema a humidade: um barril transpira e deixa sempre uma marca por baixo do suporte. A temperatura conta porque governa a velocidade da extra\u00e7\u00e3o: num estabelecimento quente a madeira trabalha mais depressa, e os dois ou tr\u00eas dias entre provas passam a um ou dois.<\/p>\n
Perguntas frequentes<\/h2>\n
Quanto demora a envelhecer num barril de castanheiro de 2 litros?<\/strong> Semanas, n\u00e3o anos: prova-se de dois em dois ou de tr\u00eas em tr\u00eas dias.<\/p>\n
N\u00e3o \u00e9 parafinado, e tem de inchar primeiro<\/h3>\n
\u00c9 a informa\u00e7\u00e3o mais importante de todas, e deve ler-se antes de o encher de destilado. Um barril n\u00e3o parafinado, ou seja, sem revestimento interior, chega com as aduelas secas e ao in\u00edcio verte: a madeira tem de absorver \u00e1gua e inchar at\u00e9 as juntas fecharem sozinhas. O procedimento \u00e9 ench\u00ea-lo de \u00e1gua fria e deix\u00e1-lo de p\u00e9 at\u00e9 deixar de pingar, mudando a \u00e1gua e repetindo se for preciso. Quem salta este passo encontra o destilado no ch\u00e3o e culpa o barril de castanheiro.<\/p>\n
O castanheiro n\u00e3o \u00e9 carvalho<\/h3>\n
\u00c9 uma madeira rica em taninos e pobre nos compostos arom\u00e1ticos que no carvalho d\u00e3o baunilha e coco. Na bebida isso significa mais estrutura, mais secura e uma nota de madeira seca, com menos do\u00e7ura. \u00c9 o perfil certo para um amargo, para um vermute ou para um Negroni, onde a do\u00e7ura j\u00e1 l\u00e1 est\u00e1 e falta algo que a enxugue; num whisky ou num rum muitos preferem o carvalho, que acrescenta em vez de tirar.<\/p>\n
Como se usa da primeira vez<\/h3>\n
Depois de inchar, compensa fazer uma primeira passagem com um produto de pouco valor, porque um barril novo cede muit\u00edssimo nas primeiras semanas e arrisca tapar o que l\u00e1 se puser. A partir da segunda utiliza\u00e7\u00e3o a extra\u00e7\u00e3o acalma e torna-se ger\u00edvel. Deve manter-se sempre molhado: um barril deixado vazio seca, as aduelas retraem-se e da vez seguinte volta a verter.<\/p>\n
Onde guardar o barril de castanheiro<\/h3>\n
Ao fresco, longe de fontes de calor e da luz direta, e sobre uma superf\u00edcie que n\u00e3o tema a humidade: um barril transpira e deixa sempre uma marca por baixo do suporte. A temperatura conta porque governa a velocidade da extra\u00e7\u00e3o: num estabelecimento quente a madeira trabalha mais depressa, e os dois ou tr\u00eas dias entre provas passam a um ou dois.<\/p>\n
Perguntas frequentes<\/h2>\n
Quanto demora a envelhecer num barril de castanheiro de 2 litros?<\/strong> Semanas, n\u00e3o anos: prova-se de dois em dois ou de tr\u00eas em tr\u00eas dias.<\/p>\n