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Caracter\u00edsticas<\/h2>\n\n- Material<\/strong>: a\u00e7o inoxid\u00e1vel<\/li>\n
- Espessura<\/strong>: generosa, para manter a temperatura<\/li>\n
- Bico<\/strong>: equilibrado, para um servi\u00e7o cont\u00ednuo<\/li>\n
- Utiliza\u00e7\u00e3o<\/strong>: t\u00e9cnica de mexer e coar<\/li>\n
- Refer\u00eancia<\/strong>: 1-VNT-CN-094<\/li>\n<\/ul>\n
A t\u00e9cnica n\u00e3o muda<\/h3>\n
Gelo at\u00e9 dois ter\u00e7os da altura, ingredientes depois, colher a rodar o bloco contra a parede com a concha encostada. A refer\u00eancia de fim de trabalho aqui \u00e9 a geada que se forma no exterior do metal: chega antes do que num recipiente de vidro, porque o a\u00e7o conduz melhor, e espera-se \u00e0 mesma, porque \u00e9 o sinal de que o l\u00edquido l\u00e1 dentro desceu de temperatura.<\/p>\n
O bico equilibrado<\/h3>\n
\u00c9 a parte que distingue um recipiente de mistura de um simples copo de metal. Um bordo com o bico feito recolhe o l\u00edquido e deixa-o sair num fio estreito e cont\u00ednuo, por isso pode servir-se num copo j\u00e1 guarnecido sem molhar o bordo. Sem ele, o l\u00edquido alastra pelo bordo e cai onde calha, e nas ta\u00e7as de cocktail o resultado v\u00ea-se logo.<\/p>\n
O gelo certo<\/h3>\n
Cubos grandes e secos. O gelo pequeno tem muita superf\u00edcie, derrete antes de o l\u00edquido ter descido de temperatura e leva \u00e1gua para a bebida antes de ser preciso; os cubos acabados de tirar da cuba t\u00eam um v\u00e9u de \u00e1gua que entra no copo antes da primeira volta de colher. Num recipiente em a\u00e7o, onde n\u00e3o se v\u00ea o que est\u00e1 a acontecer, estes dois pormenores contam ainda mais, porque n\u00e3o se corrige a olho.<\/p>\n
Onde conv\u00e9m o a\u00e7o<\/h3>\n
No servi\u00e7o em sala, onde o recipiente n\u00e3o se v\u00ea; no trabalho r\u00e1pido, onde a robustez vale mais do que o cen\u00e1rio; e para trabalhar fora do estabelecimento, porque um recipiente em a\u00e7o dentro da mala n\u00e3o \u00e9 problema e um em vidro \u00e9. Num balc\u00e3o \u00e0 vista com uma carta de cl\u00e1ssicos, pelo contr\u00e1rio, muitos ficam-se pelo vidro precisamente pela raz\u00e3o oposta.<\/p>\n
Manuten\u00e7\u00e3o<\/h3>\n
M\u00e1quina de lavar loi\u00e7a permitida, \u00e9 a\u00e7o inoxid\u00e1vel \u00e0 vista. Seca-se para evitar as marcas de calc\u00e1rio, que no metal polido se veem mais do que no vidro, e verifica-se de vez em quando o bordo do bico: \u00e9 a parte fina, e \u00e9 a que se deforma se o recipiente cair desse lado.<\/p>\n
Perguntas frequentes<\/h3>\n
Que vantagem d\u00e1 o a\u00e7o face ao vidro?<\/strong> Segura melhor a temperatura e n\u00e3o parte; em troca n\u00e3o se v\u00ea o que acontece l\u00e1 dentro.<\/p>\nQuanto gelo se p\u00f5e no copo misturador Lumian?<\/strong> At\u00e9 dois ter\u00e7os da altura, antes dos ingredientes.<\/p>\nComo se percebe que a bebida est\u00e1 pronta?<\/strong> Pela geada que se forma no exterior do metal.<\/p>\n
A t\u00e9cnica n\u00e3o muda<\/h3>\n
Gelo at\u00e9 dois ter\u00e7os da altura, ingredientes depois, colher a rodar o bloco contra a parede com a concha encostada. A refer\u00eancia de fim de trabalho aqui \u00e9 a geada que se forma no exterior do metal: chega antes do que num recipiente de vidro, porque o a\u00e7o conduz melhor, e espera-se \u00e0 mesma, porque \u00e9 o sinal de que o l\u00edquido l\u00e1 dentro desceu de temperatura.<\/p>\n
O bico equilibrado<\/h3>\n
\u00c9 a parte que distingue um recipiente de mistura de um simples copo de metal. Um bordo com o bico feito recolhe o l\u00edquido e deixa-o sair num fio estreito e cont\u00ednuo, por isso pode servir-se num copo j\u00e1 guarnecido sem molhar o bordo. Sem ele, o l\u00edquido alastra pelo bordo e cai onde calha, e nas ta\u00e7as de cocktail o resultado v\u00ea-se logo.<\/p>\n
O gelo certo<\/h3>\n
Cubos grandes e secos. O gelo pequeno tem muita superf\u00edcie, derrete antes de o l\u00edquido ter descido de temperatura e leva \u00e1gua para a bebida antes de ser preciso; os cubos acabados de tirar da cuba t\u00eam um v\u00e9u de \u00e1gua que entra no copo antes da primeira volta de colher. Num recipiente em a\u00e7o, onde n\u00e3o se v\u00ea o que est\u00e1 a acontecer, estes dois pormenores contam ainda mais, porque n\u00e3o se corrige a olho.<\/p>\n
Onde conv\u00e9m o a\u00e7o<\/h3>\n
No servi\u00e7o em sala, onde o recipiente n\u00e3o se v\u00ea; no trabalho r\u00e1pido, onde a robustez vale mais do que o cen\u00e1rio; e para trabalhar fora do estabelecimento, porque um recipiente em a\u00e7o dentro da mala n\u00e3o \u00e9 problema e um em vidro \u00e9. Num balc\u00e3o \u00e0 vista com uma carta de cl\u00e1ssicos, pelo contr\u00e1rio, muitos ficam-se pelo vidro precisamente pela raz\u00e3o oposta.<\/p>\n
Manuten\u00e7\u00e3o<\/h3>\n
M\u00e1quina de lavar loi\u00e7a permitida, \u00e9 a\u00e7o inoxid\u00e1vel \u00e0 vista. Seca-se para evitar as marcas de calc\u00e1rio, que no metal polido se veem mais do que no vidro, e verifica-se de vez em quando o bordo do bico: \u00e9 a parte fina, e \u00e9 a que se deforma se o recipiente cair desse lado.<\/p>\n
Perguntas frequentes<\/h3>\n
Que vantagem d\u00e1 o a\u00e7o face ao vidro?<\/strong> Segura melhor a temperatura e n\u00e3o parte; em troca n\u00e3o se v\u00ea o que acontece l\u00e1 dentro.<\/p>\n Quanto gelo se p\u00f5e no copo misturador Lumian?<\/strong> At\u00e9 dois ter\u00e7os da altura, antes dos ingredientes.<\/p>\n Como se percebe que a bebida est\u00e1 pronta?<\/strong> Pela geada que se forma no exterior do metal.<\/p>\n