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Caracter\u00edsticas<\/h2>\n\n- Capacidade<\/strong>: 40 cl<\/li>\n
- Material<\/strong>: a\u00e7o inoxid\u00e1vel<\/li>\n
- Forma<\/strong>: balde do leite<\/li>\n
- Utiliza\u00e7\u00f5es<\/strong>: Mint Julep, Moscow Mule, batidos de leite<\/li>\n
- M\u00e1quina de lavar loi\u00e7a<\/strong>: sim<\/li>\n
- Refer\u00eancia<\/strong>: 1-BCC-CN-107<\/li>\n<\/ul>\n
Escolha o copo balde de leite se<\/h3>\n
Se tem bebidas cremosas ou batidos na carta e procura um recipiente reconhec\u00edvel. Para o Moscow Mule cl\u00e1ssico, em que o servi\u00e7o esperado \u00e9 a caneca de cobre, este funciona mas muda a refer\u00eancia.<\/p>\n
Quarenta centilitros para um batido<\/h3>\n
\u00c9 a medida certa para um batido servido como deve ser: gelado, leite e xarope chegam aos 30 centilitros, e a margem abaixo do bordo serve \u00e0 espuma e \u00e0 guarni\u00e7\u00e3o, que num batido \u00e9 metade do produto vendido. Encher at\u00e9 ao bordo significa ter natas e cobertura a escorrer para o tabuleiro ao primeiro movimento, que \u00e9 a maneira mais r\u00e1pida de transformar uma bebida fotog\u00e9nica num problema de servi\u00e7o.<\/p>\n
A vantagem do a\u00e7o nas bebidas com leite<\/h3>\n
H\u00e1 uma raz\u00e3o pr\u00e1tica por que os batidos sempre se serviram em metal. O a\u00e7o arrefece com o conte\u00fado e mant\u00e9m-se frio, por isso o gelado derrete mais devagar do que derreteria num copo de vidro, que \u00e0 temperatura ambiente cede calor \u00e0 bebida. \u00c9 o mesmo princ\u00edpio da geada, aplicado a um produto que deve manter-se denso: alguns minutos ganhos s\u00e3o a diferen\u00e7a entre um batido e um leite doce.<\/p>\n
O batido como rubrica de margem<\/h3>\n
Nos estabelecimentos que tamb\u00e9m fazem pequeno-almo\u00e7o ou lanche, as bebidas com leite t\u00eam margem alta e custo de prepara\u00e7\u00e3o baixo. O copo balde de leite serve para as fazer parecer o que s\u00e3o, ou seja um produto preparado e n\u00e3o um refresco servido: no seu recipiente em a\u00e7o, com a palhinha e a guarni\u00e7\u00e3o, um batido vende-se a um pre\u00e7o que num copo qualquer ningu\u00e9m pagaria.<\/p>\n
Manuten\u00e7\u00e3o<\/h3>\n
M\u00e1quina de lavar loi\u00e7a sem precau\u00e7\u00f5es. Com as bebidas de leite e de natas a passagem por \u00e1gua imediata conta mais do que noutros casos, porque a gordura que seca sobre o a\u00e7o deixa um v\u00e9u ba\u00e7o que o ciclo normal nem sempre tira. Secagem imediata para evitar o calc\u00e1rio, que no a\u00e7o polido se v\u00ea.<\/p>\n
Perguntas frequentes<\/h3>\n
O copo balde de leite serve s\u00f3 para batidos?<\/strong> N\u00e3o: em a\u00e7o funciona tamb\u00e9m para Mint Julep e Moscow Mule, onde faz geada como um copo julep.<\/p>\nQuanto leva?<\/strong> Quarenta centilitros, que num batido deixam a margem para espuma e guarni\u00e7\u00e3o.<\/p>\nVai \u00e0 m\u00e1quina de lavar loi\u00e7a?<\/strong> Sim, o a\u00e7o inoxid\u00e1vel n\u00e3o teme o ciclo industrial.<\/p>\nMant\u00e9m o gelado mais tempo?<\/strong> Sim, o a\u00e7o arrefece com o conte\u00fado e cede menos calor do que o vidro.<\/p>\nFaz geada?<\/strong> Com gelo picado sim, como qualquer recipiente em a\u00e7o nu.<\/p>\n
Escolha o copo balde de leite se<\/h3>\n
Se tem bebidas cremosas ou batidos na carta e procura um recipiente reconhec\u00edvel. Para o Moscow Mule cl\u00e1ssico, em que o servi\u00e7o esperado \u00e9 a caneca de cobre, este funciona mas muda a refer\u00eancia.<\/p>\n
Quarenta centilitros para um batido<\/h3>\n
\u00c9 a medida certa para um batido servido como deve ser: gelado, leite e xarope chegam aos 30 centilitros, e a margem abaixo do bordo serve \u00e0 espuma e \u00e0 guarni\u00e7\u00e3o, que num batido \u00e9 metade do produto vendido. Encher at\u00e9 ao bordo significa ter natas e cobertura a escorrer para o tabuleiro ao primeiro movimento, que \u00e9 a maneira mais r\u00e1pida de transformar uma bebida fotog\u00e9nica num problema de servi\u00e7o.<\/p>\n
A vantagem do a\u00e7o nas bebidas com leite<\/h3>\n
H\u00e1 uma raz\u00e3o pr\u00e1tica por que os batidos sempre se serviram em metal. O a\u00e7o arrefece com o conte\u00fado e mant\u00e9m-se frio, por isso o gelado derrete mais devagar do que derreteria num copo de vidro, que \u00e0 temperatura ambiente cede calor \u00e0 bebida. \u00c9 o mesmo princ\u00edpio da geada, aplicado a um produto que deve manter-se denso: alguns minutos ganhos s\u00e3o a diferen\u00e7a entre um batido e um leite doce.<\/p>\n
O batido como rubrica de margem<\/h3>\n
Nos estabelecimentos que tamb\u00e9m fazem pequeno-almo\u00e7o ou lanche, as bebidas com leite t\u00eam margem alta e custo de prepara\u00e7\u00e3o baixo. O copo balde de leite serve para as fazer parecer o que s\u00e3o, ou seja um produto preparado e n\u00e3o um refresco servido: no seu recipiente em a\u00e7o, com a palhinha e a guarni\u00e7\u00e3o, um batido vende-se a um pre\u00e7o que num copo qualquer ningu\u00e9m pagaria.<\/p>\n
Manuten\u00e7\u00e3o<\/h3>\n
M\u00e1quina de lavar loi\u00e7a sem precau\u00e7\u00f5es. Com as bebidas de leite e de natas a passagem por \u00e1gua imediata conta mais do que noutros casos, porque a gordura que seca sobre o a\u00e7o deixa um v\u00e9u ba\u00e7o que o ciclo normal nem sempre tira. Secagem imediata para evitar o calc\u00e1rio, que no a\u00e7o polido se v\u00ea.<\/p>\n
Perguntas frequentes<\/h3>\n
O copo balde de leite serve s\u00f3 para batidos?<\/strong> N\u00e3o: em a\u00e7o funciona tamb\u00e9m para Mint Julep e Moscow Mule, onde faz geada como um copo julep.<\/p>\n Quanto leva?<\/strong> Quarenta centilitros, que num batido deixam a margem para espuma e guarni\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Vai \u00e0 m\u00e1quina de lavar loi\u00e7a?<\/strong> Sim, o a\u00e7o inoxid\u00e1vel n\u00e3o teme o ciclo industrial.<\/p>\n Mant\u00e9m o gelado mais tempo?<\/strong> Sim, o a\u00e7o arrefece com o conte\u00fado e cede menos calor do que o vidro.<\/p>\n Faz geada?<\/strong> Com gelo picado sim, como qualquer recipiente em a\u00e7o nu.<\/p>\n