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Caracter\u00edsticas<\/h2>\n\n- Material<\/strong>: a\u00e7o inoxid\u00e1vel<\/li>\n
- Utiliza\u00e7\u00e3o<\/strong>: guarni\u00e7\u00f5es de cocktail<\/li>\n
- M\u00e1quina de lavar loi\u00e7a<\/strong>: sim<\/li>\n
- Refer\u00eancia<\/strong>: 1-BSE-UT-158<\/li>\n<\/ul>\n
O que se lhe espeta<\/h3>\n
Azeitonas, cerejas, cubos de fruta, cascas enroladas. Tudo o que deve ficar numa posi\u00e7\u00e3o precisa e que o cliente pode tirar para comer. O que n\u00e3o faz sentido espetar s\u00e3o as rodelas presas no bordo, que se aguentam sozinhas, e as cascas espremidas que flutuam: essas pousam-se e basta.<\/p>\n
Quantos s\u00e3o precisos<\/h3>\n
Pelo menos tantos quantas as bebidas guarnecidas que podem estar em circula\u00e7\u00e3o ao mesmo tempo, mais uma reserva. \u00c9 uma conta diferente da dos consum\u00edveis: um espeto s\u00f3 volta ao balc\u00e3o quando volta o copo, por isso o n\u00famero depende de quantas bebidas est\u00e3o em sala no mesmo momento e n\u00e3o de quantas se fazem numa noite.<\/p>\n
A lavagem, que tem de ser bem feita<\/h3>\n
Vai \u00e0 m\u00e1quina de lavar loi\u00e7a, e \u00e9 metade da vantagem. A outra metade \u00e9 onde se p\u00f5e: num cesto aberto um palito fino passa pelas malhas e acaba no fundo da m\u00e1quina, por isso vai no cesto dos talheres, de p\u00e9. Quem lava muitos de uma vez usa um recipiente furado, que \u00e9 tamb\u00e9m a forma de os contar \u00e0 sa\u00edda.<\/p>\n
O regresso da mesa<\/h3>\n
\u00c9 o ponto fraco de qualquer ferramenta reutiliz\u00e1vel em sala. Um espeto que vai parar ao guardanapo ou ao pires levantado n\u00e3o volta, e numa noite de duzentos clientes os desaparecimentos contam-se. A regra pr\u00e1tica \u00e9 verificar os pires antes de os esvaziar, e considerar o descart\u00e1vel onde o servi\u00e7o \u00e9 \u00e0 mesa e r\u00e1pido.<\/p>\n
A medida, que se escolhe pelo copo<\/h3>\n
Um espeto deve sobressair o suficiente para se pegar sem meter os dedos na bebida. Num copo rock baixo qualquer medida serve; num highball alto um espeto curto desaparece l\u00e1 dentro, e para o recuperar o cliente mete os dedos. \u00c9 a verifica\u00e7\u00e3o a fazer com o copo que se usa mesmo, antes de encomendar.<\/p>\n
Manuten\u00e7\u00e3o<\/h3>\n
Lavagem logo depois de usar, porque o sumo dos citrinos e a salmoura das azeitonas deixados no a\u00e7o atacam-no com o tempo. Secagem completa antes de guardar, e arruma\u00e7\u00e3o num recipiente fechado: um espeto pousado no balc\u00e3o recolhe o que est\u00e1 no balc\u00e3o.<\/p>\n
Perguntas frequentes<\/h3>\n
Para que serve o espeto de guarni\u00e7\u00e3o?<\/strong> Para espetar azeitona, cereja ou casca e mant\u00ea-las quietas no copo.<\/p>\nVai \u00e0 m\u00e1quina de lavar loi\u00e7a?<\/strong> Sim, no cesto dos talheres e n\u00e3o num cesto aberto.<\/p>\nReutiliza-se?<\/strong> Sim, \u00e9 a\u00e7o inoxid\u00e1vel: volta ao balc\u00e3o, lava-se e volta ao servi\u00e7o.<\/p>\n
O que se lhe espeta<\/h3>\n
Azeitonas, cerejas, cubos de fruta, cascas enroladas. Tudo o que deve ficar numa posi\u00e7\u00e3o precisa e que o cliente pode tirar para comer. O que n\u00e3o faz sentido espetar s\u00e3o as rodelas presas no bordo, que se aguentam sozinhas, e as cascas espremidas que flutuam: essas pousam-se e basta.<\/p>\n
Quantos s\u00e3o precisos<\/h3>\n
Pelo menos tantos quantas as bebidas guarnecidas que podem estar em circula\u00e7\u00e3o ao mesmo tempo, mais uma reserva. \u00c9 uma conta diferente da dos consum\u00edveis: um espeto s\u00f3 volta ao balc\u00e3o quando volta o copo, por isso o n\u00famero depende de quantas bebidas est\u00e3o em sala no mesmo momento e n\u00e3o de quantas se fazem numa noite.<\/p>\n
A lavagem, que tem de ser bem feita<\/h3>\n
Vai \u00e0 m\u00e1quina de lavar loi\u00e7a, e \u00e9 metade da vantagem. A outra metade \u00e9 onde se p\u00f5e: num cesto aberto um palito fino passa pelas malhas e acaba no fundo da m\u00e1quina, por isso vai no cesto dos talheres, de p\u00e9. Quem lava muitos de uma vez usa um recipiente furado, que \u00e9 tamb\u00e9m a forma de os contar \u00e0 sa\u00edda.<\/p>\n
O regresso da mesa<\/h3>\n
\u00c9 o ponto fraco de qualquer ferramenta reutiliz\u00e1vel em sala. Um espeto que vai parar ao guardanapo ou ao pires levantado n\u00e3o volta, e numa noite de duzentos clientes os desaparecimentos contam-se. A regra pr\u00e1tica \u00e9 verificar os pires antes de os esvaziar, e considerar o descart\u00e1vel onde o servi\u00e7o \u00e9 \u00e0 mesa e r\u00e1pido.<\/p>\n
A medida, que se escolhe pelo copo<\/h3>\n
Um espeto deve sobressair o suficiente para se pegar sem meter os dedos na bebida. Num copo rock baixo qualquer medida serve; num highball alto um espeto curto desaparece l\u00e1 dentro, e para o recuperar o cliente mete os dedos. \u00c9 a verifica\u00e7\u00e3o a fazer com o copo que se usa mesmo, antes de encomendar.<\/p>\n
Manuten\u00e7\u00e3o<\/h3>\n
Lavagem logo depois de usar, porque o sumo dos citrinos e a salmoura das azeitonas deixados no a\u00e7o atacam-no com o tempo. Secagem completa antes de guardar, e arruma\u00e7\u00e3o num recipiente fechado: um espeto pousado no balc\u00e3o recolhe o que est\u00e1 no balc\u00e3o.<\/p>\n
Perguntas frequentes<\/h3>\n
Para que serve o espeto de guarni\u00e7\u00e3o?<\/strong> Para espetar azeitona, cereja ou casca e mant\u00ea-las quietas no copo.<\/p>\n Vai \u00e0 m\u00e1quina de lavar loi\u00e7a?<\/strong> Sim, no cesto dos talheres e n\u00e3o num cesto aberto.<\/p>\n Reutiliza-se?<\/strong> Sim, \u00e9 a\u00e7o inoxid\u00e1vel: volta ao balc\u00e3o, lava-se e volta ao servi\u00e7o.<\/p>\n