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Como funciona uma prensa, e porque se p\u00f5e a lima ao contr\u00e1rio<\/h2>\n
A meia esfera pousa-se na ta\u00e7a com a parte cortada virada para baixo, para os furos, e a casca virada para cima, ou seja, ao contr\u00e1rio do que parece l\u00f3gico. Ao fechar, a ta\u00e7a vira a casca do avesso e empurra-a por fora: a press\u00e3o chega a toda a superf\u00edcie em vez de chegar s\u00f3 ao centro, e o fruto esvazia-se quase por completo.<\/p>\n
\u00c9 por isso que uma prensa bem usada tira mais sumo do que uma m\u00e3o que aperta: n\u00e3o \u00e9 a for\u00e7a, \u00e9 a casca a tornar-se ela pr\u00f3pria a pe\u00e7a que faz press\u00e3o. Quem o usa ao contr\u00e1rio tira metade do sumo e conclui que o utens\u00edlio n\u00e3o funciona.<\/p>\n
Os furos de drenagem, que s\u00e3o a parte que se escolhe<\/h2>\n
Todas as prensas t\u00eam o fundo furado, mas o di\u00e2metro dos furos muda o resultado. Furos largos deixam passar as grainhas com o sumo e obrigam a coar depois. Furos demasiado estreitos entopem com a polpa ao fim de cinco limas e t\u00eam de ser desobstru\u00eddos com um palito a meio do servi\u00e7o.<\/p>\n
No Moros est\u00e3o calibrados para ficar no meio: ret\u00eam as grainhas e a polpa grossa e deixam passar o sumo com a parte fina que d\u00e1 corpo \u00e0 bebida. \u00c9 o pormenor que se nota na vig\u00e9sima lima, n\u00e3o na primeira, e que separa um utens\u00edlio de servi\u00e7o de um de cozinha de casa.<\/p>\n
Caracter\u00edsticas<\/h2>\n\n- Material: a\u00e7o inoxid\u00e1vel 18\/10<\/li>\n
- Acabamento: prateado<\/li>\n
- Fundo: furado, furos de drenagem calibrados<\/li>\n
- Peso: 100 g<\/li>\n
- Comprimento declarado pelo fornecedor: 11 cm<\/li>\n
- Destino: limas e lim\u00f5es pequenos<\/li>\n
- Refer\u00eancia: 1-VNT-UT-138<\/li>\n<\/ul>\n
Em que citrinos trabalha<\/h3>\n
Est\u00e1 calibrado para limas e lim\u00f5es pequenos, que \u00e9 a medida para a qual este tipo de prensa existe. Um lim\u00e3o grande ou uma laranja n\u00e3o entram na ta\u00e7a, e for\u00e7\u00e1-los n\u00e3o os espreme: esmaga-os, e o sumo sai pelas bordas em vez de sair pelos furos.<\/p>\n
\u00c9 a raz\u00e3o pela qual um balc\u00e3o que tamb\u00e9m trabalha laranjas tem duas prensas de medidas diferentes, em vez de procurar a universal que espreme mal tudo. Em limas e lim\u00f5es pequenos, que s\u00e3o noventa por cento do trabalho de um cocktail bar, esta chega e sobra.<\/p>\n
O a\u00e7o 18\/10 contra o alum\u00ednio colorido<\/h3>\n
As prensas mais vendidas s\u00e3o de alum\u00ednio pintado, e \u00e9 a\u00ed que se v\u00ea a diferen\u00e7a com o tempo. A tinta nas bordas da ta\u00e7a \u00e9 o ponto de press\u00e3o m\u00e1xima: ao fim de uns meses de servi\u00e7o salta em lascas, e essas lascas acabam no sumo. \u00c9 por isso que em muitas cozinhas profissionais as prensas coloridas se trocam todas as \u00e9pocas.<\/p>\n
O a\u00e7o inoxid\u00e1vel 18\/10 n\u00e3o tem tinta para perder. Aguenta a acidez da lima sem ficar ba\u00e7o, n\u00e3o ret\u00e9m cheiros e n\u00e3o se deforma com a press\u00e3o repetida da alavanca. Custa mais e compra-se uma vez.<\/p>\n
Manuten\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
Vai \u00e0 m\u00e1quina de lavar loi\u00e7a sem cuidados, porque o prateado Lumian \u00e9 a\u00e7o inoxid\u00e1vel \u00e0 vista, sem banho. Mas o gesto que conta \u00e9 antes: pass\u00e1-lo por \u00e1gua corrente logo a seguir ao servi\u00e7o, com os bra\u00e7os abertos. A polpa que fica presa nos furos, se secar, vira uma crosta que o jato da m\u00e1quina n\u00e3o leva, e a\u00ed \u00e9 preciso uma escova. Dez segundos de \u00e1gua na altura certa valem cinco minutos depois.<\/p>\n
Perguntas frequentes<\/h2>\n
Como se p\u00f5e a lima no espremedor de lima Moros?<\/strong> Com a parte cortada virada para baixo, para os furos, e a casca para cima: ao fechar, a ta\u00e7a vira a casca e espreme o fruto por fora.<\/p>\n
Em que citrinos trabalha<\/h3>\n
Est\u00e1 calibrado para limas e lim\u00f5es pequenos, que \u00e9 a medida para a qual este tipo de prensa existe. Um lim\u00e3o grande ou uma laranja n\u00e3o entram na ta\u00e7a, e for\u00e7\u00e1-los n\u00e3o os espreme: esmaga-os, e o sumo sai pelas bordas em vez de sair pelos furos.<\/p>\n
\u00c9 a raz\u00e3o pela qual um balc\u00e3o que tamb\u00e9m trabalha laranjas tem duas prensas de medidas diferentes, em vez de procurar a universal que espreme mal tudo. Em limas e lim\u00f5es pequenos, que s\u00e3o noventa por cento do trabalho de um cocktail bar, esta chega e sobra.<\/p>\n
O a\u00e7o 18\/10 contra o alum\u00ednio colorido<\/h3>\n
As prensas mais vendidas s\u00e3o de alum\u00ednio pintado, e \u00e9 a\u00ed que se v\u00ea a diferen\u00e7a com o tempo. A tinta nas bordas da ta\u00e7a \u00e9 o ponto de press\u00e3o m\u00e1xima: ao fim de uns meses de servi\u00e7o salta em lascas, e essas lascas acabam no sumo. \u00c9 por isso que em muitas cozinhas profissionais as prensas coloridas se trocam todas as \u00e9pocas.<\/p>\n
O a\u00e7o inoxid\u00e1vel 18\/10 n\u00e3o tem tinta para perder. Aguenta a acidez da lima sem ficar ba\u00e7o, n\u00e3o ret\u00e9m cheiros e n\u00e3o se deforma com a press\u00e3o repetida da alavanca. Custa mais e compra-se uma vez.<\/p>\n
Manuten\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
Vai \u00e0 m\u00e1quina de lavar loi\u00e7a sem cuidados, porque o prateado Lumian \u00e9 a\u00e7o inoxid\u00e1vel \u00e0 vista, sem banho. Mas o gesto que conta \u00e9 antes: pass\u00e1-lo por \u00e1gua corrente logo a seguir ao servi\u00e7o, com os bra\u00e7os abertos. A polpa que fica presa nos furos, se secar, vira uma crosta que o jato da m\u00e1quina n\u00e3o leva, e a\u00ed \u00e9 preciso uma escova. Dez segundos de \u00e1gua na altura certa valem cinco minutos depois.<\/p>\n
Perguntas frequentes<\/h2>\n
Como se p\u00f5e a lima no espremedor de lima Moros?<\/strong> Com a parte cortada virada para baixo, para os furos, e a casca para cima: ao fechar, a ta\u00e7a vira a casca e espreme o fruto por fora.<\/p>\n