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Caracter\u00edsticas<\/h2>\n\n- Capacidade<\/strong>: 50 ml<\/li>\n
- Corpo<\/strong>: vidro<\/li>\n
- Doseador<\/strong>: de dash, em a\u00e7o inoxid\u00e1vel<\/li>\n
- Montagem<\/strong>: doseador inclu\u00eddo, j\u00e1 colocado no gargalo<\/li>\n
- Dosagem<\/strong>: um dash por golpe de pulso<\/li>\n
- Uso<\/strong>: bitters arom\u00e1ticos, tinturas e preparados feitos em casa<\/li>\n
- Refer\u00eancia<\/strong>: 1-VNT-DS-057<\/li>\n<\/ul>\n
O doseador em a\u00e7o, e porque n\u00e3o em pl\u00e1stico<\/h3>\n
Porque os bitters s\u00e3o concentrados agressivos. Um arom\u00e1tico anda pelos quarenta por cento de \u00e1lcool e leva extratos de ra\u00edzes e especiarias em quantidades a que nenhum outro ingrediente do balc\u00e3o chega: num bico de pl\u00e1stico esse contacto repetido deixa cor e cheiro, e ao fim de alguns meses o preparado seguinte j\u00e1 sai sujo do anterior. O a\u00e7o inoxid\u00e1vel n\u00e3o ret\u00e9m nada e passa-se por \u00e1gua em dois segundos.<\/p>\n
Cinquenta mililitros, e de quanto em quanto se enche<\/h3>\n
Cinquenta mililitros s\u00e3o cerca de sessenta dashes. Num bitter que entra numa bebida de venda forte acaba-se em poucas semanas, num de nicho dura uma esta\u00e7\u00e3o. \u00c9 a capacidade certa para uma tintura feita em casa, que se gasta enquanto est\u00e1 viva: encher um recipiente maior quer dizer t\u00ea-la aberta demasiado tempo e acabar por a deitar fora.<\/p>\n
Passar o angostura para aqui compensa, por duas raz\u00f5es<\/h3>\n
A primeira \u00e9 a dose. A garrafa original tem um bico que deixa sair um jato largo, e com ele a repetibilidade fica entregue ao pulso. A segunda \u00e9 a leitura da esta\u00e7\u00e3o: uma fila de garrafas iguais com o r\u00f3tulo claro l\u00ea-se num relance mesmo a correr, enquanto garrafas de formas diferentes obrigam a procurar. Quem trabalha com muitos bitters passa tudo, incluindo os comerciais.<\/p>\n
O vidro transparente, e onde se guarda<\/h3>\n
O vidro claro mostra o n\u00edvel e a cor, o que no balc\u00e3o \u00e9 uma vantagem pr\u00e1tica e c\u00e9nica. Em troca, n\u00e3o protege da luz: a garrafa fica \u00e0 vista, mas n\u00e3o no parapeito nem debaixo de um foco apontado, porque os extratos arom\u00e1ticos com luz direta apagam-se. Para os preparados que t\u00eam de durar meses, o vidro escuro continua a ser a melhor escolha.<\/p>\n
Manuten\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
Lavagem \u00e0 m\u00e3o com \u00e1gua morna e enxaguamento abundante antes de mudar de preparado. O doseador sai e passa-se por \u00e1gua \u00e0 parte: \u00e9 o ponto onde os extratos se depositam e secam, e um bico meio obstru\u00eddo muda a dose sem que se veja. Um controlo de vez em quando, contando os dashes numa proveta graduada, vale mais do que qualquer inspe\u00e7\u00e3o a olho.<\/p>\n
Perguntas frequentes<\/h2>\n
O doseador est\u00e1 inclu\u00eddo?<\/strong> Sim, a garrafa chega com o doseador em a\u00e7o inoxid\u00e1vel j\u00e1 montado.<\/p>\nQuanto leva?<\/strong> 50 mililitros, cerca de sessenta dashes.<\/p>\nQuanto vale um dash?<\/strong> Entre 0,7 e 1 mililitro: depende do bico, e \u00e9 por isso que se conta em golpes.<\/p>\nServe para preparados feitos em casa?<\/strong> Sim, \u00e9 o uso mais frequente, a par do angostura transvasado.<\/p>\n
O doseador em a\u00e7o, e porque n\u00e3o em pl\u00e1stico<\/h3>\n
Porque os bitters s\u00e3o concentrados agressivos. Um arom\u00e1tico anda pelos quarenta por cento de \u00e1lcool e leva extratos de ra\u00edzes e especiarias em quantidades a que nenhum outro ingrediente do balc\u00e3o chega: num bico de pl\u00e1stico esse contacto repetido deixa cor e cheiro, e ao fim de alguns meses o preparado seguinte j\u00e1 sai sujo do anterior. O a\u00e7o inoxid\u00e1vel n\u00e3o ret\u00e9m nada e passa-se por \u00e1gua em dois segundos.<\/p>\n
Cinquenta mililitros, e de quanto em quanto se enche<\/h3>\n
Cinquenta mililitros s\u00e3o cerca de sessenta dashes. Num bitter que entra numa bebida de venda forte acaba-se em poucas semanas, num de nicho dura uma esta\u00e7\u00e3o. \u00c9 a capacidade certa para uma tintura feita em casa, que se gasta enquanto est\u00e1 viva: encher um recipiente maior quer dizer t\u00ea-la aberta demasiado tempo e acabar por a deitar fora.<\/p>\n
Passar o angostura para aqui compensa, por duas raz\u00f5es<\/h3>\n
A primeira \u00e9 a dose. A garrafa original tem um bico que deixa sair um jato largo, e com ele a repetibilidade fica entregue ao pulso. A segunda \u00e9 a leitura da esta\u00e7\u00e3o: uma fila de garrafas iguais com o r\u00f3tulo claro l\u00ea-se num relance mesmo a correr, enquanto garrafas de formas diferentes obrigam a procurar. Quem trabalha com muitos bitters passa tudo, incluindo os comerciais.<\/p>\n
O vidro transparente, e onde se guarda<\/h3>\n
O vidro claro mostra o n\u00edvel e a cor, o que no balc\u00e3o \u00e9 uma vantagem pr\u00e1tica e c\u00e9nica. Em troca, n\u00e3o protege da luz: a garrafa fica \u00e0 vista, mas n\u00e3o no parapeito nem debaixo de um foco apontado, porque os extratos arom\u00e1ticos com luz direta apagam-se. Para os preparados que t\u00eam de durar meses, o vidro escuro continua a ser a melhor escolha.<\/p>\n
Manuten\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
Lavagem \u00e0 m\u00e3o com \u00e1gua morna e enxaguamento abundante antes de mudar de preparado. O doseador sai e passa-se por \u00e1gua \u00e0 parte: \u00e9 o ponto onde os extratos se depositam e secam, e um bico meio obstru\u00eddo muda a dose sem que se veja. Um controlo de vez em quando, contando os dashes numa proveta graduada, vale mais do que qualquer inspe\u00e7\u00e3o a olho.<\/p>\n
Perguntas frequentes<\/h2>\n
O doseador est\u00e1 inclu\u00eddo?<\/strong> Sim, a garrafa chega com o doseador em a\u00e7o inoxid\u00e1vel j\u00e1 montado.<\/p>\n Quanto leva?<\/strong> 50 mililitros, cerca de sessenta dashes.<\/p>\n Quanto vale um dash?<\/strong> Entre 0,7 e 1 mililitro: depende do bico, e \u00e9 por isso que se conta em golpes.<\/p>\n Serve para preparados feitos em casa?<\/strong> Sim, \u00e9 o uso mais frequente, a par do angostura transvasado.<\/p>\n