{"id":2518,"date":"2026-09-29T10:16:35","date_gmt":"2026-09-29T08:16:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/nl\/prodotto\/rookstolp-glas-ventiel\/"},"modified":"2026-10-05T08:15:44","modified_gmt":"2026-10-05T06:15:44","slug":"rookstolp-glas-ventiel","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/nl\/product\/rookstolp-glas-ventiel\/","title":{"rendered":"Rookstolp van glas met ventiel voor de smoking gun"},"content":{"rendered":"

Zonder stolp waait de rook in een paar seconden weg, en het aroma dat in de drink komt, is een fractie van wat er gemaakt wordt: het glas maakt van een wolk een rookbehandeling. Dit is de glazen rookstolp, met bovenin een ventiel waarin je de slang van het rookpistool steekt: hij vult zich met rook en dekt de drink of het bord af.<\/p>\n

Rookstolp van glas: wat hij achter de bar doet<\/h2>\n

Hij doet twee dingen, en ze zijn verschillend. Het eerste is technisch: onder de glazen stolp blijft de rook in contact met het oppervlak van de drink en heeft hij de tijd om zijn aroma af te geven, en een of twee minuten zijn genoeg. Het tweede is service: de stolp gaat vol naar tafel en wordt voor de gast opgetild, die de rook ziet opstijgen voordat hij drinkt. Het is het enige moment waarop naar een cocktail wordt gekeken in plaats van dat hij gewoon wordt neergezet.<\/p>\n

\n\"Rookstolp
\n\"Rookstolp
Het hout brandt ver van de drink en de rook komt koud aan: je voegt aroma toe zonder aan de temperatuur te komen.<\/figcaption><\/figure>\n

Het ventiel is het detail dat telt<\/h3>\n

Hiermee steek je de slang erin zonder de stolp op te tillen, dus de rook hoopt zich binnen op in plaats van tijdens het vullen langs de rand te ontsnappen. Zonder ventiel moet je het glas optillen, de slang erin steken en weer laten zakken, en in die drie seconden gaat de helft van de rook weg. Het is het verschil tussen een stolp die voor dit werk is ontworpen en een willekeurig deksel.<\/p>\n

Wat eronder gaat<\/h3>\n

Het gebouwde glas, voor het effect bij het serveren. Het lege glas ondersteboven, om de wanden te aromatiseren voordat je de drink bouwt: de meest verfijnde weg, omdat het aroma begeleidt in plaats van te overheersen. Het ijs, dat de rook opneemt en langzaam afgeeft. En vaste ingredi\u00ebnten, van schillen tot gedroogd fruit, die onder de glazen stolp in een paar minuten aroma opnemen.<\/p>\n

Het glas en de sc\u00e8ne<\/h3>\n

Met een doorzichtige stolp ziet de gast de rook voordat die vrijkomt, en dat maakt het gebaar onvergetelijk: de wolk blijft zichtbaar en dicht in het glas, stijgt dan op en lost op in de zaal. Met een ondoorzichtig deksel doet de rook hetzelfde technische werk, maar ziet niemand iets, en verdwijnt de helft van de reden om voor de gast te roken. Hier is de keuze van het materiaal een keuze van service.<\/p>\n

De juiste tijd<\/h3>\n

Een of twee minuten, en dan open je. Rook die langer blijft, voegt geen aroma toe: hij begint de zwaardere stoffen van de verbranding af te zetten, de bittere, en de drink krijgt een toon van as. Wie voor het eerst rookt, laat altijd te lang staan, en dat is de fout die je als eerste corrigeert.<\/p>\n

Specificaties<\/h2>\n