{"id":2208,"date":"2026-09-29T10:13:06","date_gmt":"2026-09-29T08:13:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/nl\/prodotto\/mixing-glass-16-cm\/"},"modified":"2026-10-12T16:44:13","modified_gmt":"2026-10-12T14:44:13","slug":"mixing-glass-16-cm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/nl\/product\/mixing-glass-16-cm\/","title":{"rendered":"Mixing glass 16 cm, transparant glas"},"content":{"rendered":"

Martini, Manhattan, Negroni en de hele familie cocktails met alleen heldere ingredi\u00ebnten worden geroerd en gaan niet in de shaker, en ze roeren in een willekeurig glas is niet hetzelfde. Dit is het glas voor geroerde drinks: een transparant lichaam, \u00d8 10 cm, 16 cm hoog, 500 g. Je gebruikt het samen met de barlepel en de strainer.<\/p>\n

Mixing glass 16 cm: wat het achter de bar doet<\/h2>\n

Roeren en zeven koelt en verdunt zonder lucht in de drink te brengen. Het ijs draait als \u00e9\u00e9n blok langs de wand, geduwd door de lepel, de drink daalt in temperatuur, en een deel van het ijs smelt tot verdunningswater, dat net zo goed een ingredi\u00ebnt van het recept is als de andere. Aan het eind wordt er gezeefd en geschonken. Dezelfde ingredi\u00ebnten komen uit de shaker troebel, lichter en met schuim eruit: een andere drink, geen variant.<\/p>\n

\n\"Mixing
\n\"Mixing
In glas zie je het ijs draaien, dubbelwandig staal houdt de temperatuur. Bruikbare inhoud tussen 600 en 860 ml.<\/figcaption><\/figure>\n

Waarom het transparante lichaam telt<\/h3>\n

Omdat het laat zien wat er gebeurt. Wie de drink maakt, ziet het niveau, de kleur die verandert als de vermout zich met de drank mengt, en de rijp die op de wand opkomt, het teken dat de drink klaar is. Wie aan de andere kant van de bar kijkt, ziet het ijs twintig tot dertig seconden draaien: de langste tijd waarin een gast naar een technisch gebaar kijkt, en de helft van de waarde die hij aan een geroerde cocktail geeft.<\/p>\n

Mixing glass of stalen tin<\/h3>\n

Het zijn de twee wegen, en het verschil is er maar \u00e9\u00e9n: in glas zie je het, in staal voel je het. Een mixing glass laat het ijs draaien en de rijp opkomen, en aan een bar in het zicht van de gast is dat de helft van de waarde van het gebaar; een dubbelwandige tin van roestvrij staal houdt de temperatuur beter vast en breekt niet, maar verbergt alles wat erin gebeurt. Wie in de zaal werkt, uit het zicht, kiest vaak staal; wie voor de gast werkt, blijft bij glas.<\/p>\n

De rijp is de stopwatch<\/h3>\n

Het teken is niet het aantal omwentelingen maar de condens die zich aan de buitenkant vormt: als de wand dof is van de rijp, heeft de drink de juiste temperatuur. Langer roeren maakt hem niet kouder, wel waterig, en verdunning voorbij het juiste punt is de meest voorkomende fout bij geroerde drinks die thuis worden gemaakt.<\/p>\n

Hoe je het vult<\/h3>\n

Eerst het ijs, tot twee derde van de hoogte, dan de ingredi\u00ebnten. De volgorde is geen gewoonte: met de drank er al in vallen de ijsblokjes erin en spatten ze, en met weinig ijs warmt de drink op terwijl je roert. Bij 16 cm hoogte hoort een barlepel van minstens 30 cm, zodat de hand buiten de vloeistof blijft.<\/p>\n

Specificaties<\/h2>\n