{"id":2199,"date":"2026-09-29T10:12:56","date_gmt":"2026-09-29T08:12:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/nl\/prodotto\/smoking-gun-draagbaar-700-g\/"},"modified":"2026-10-05T08:15:56","modified_gmt":"2026-10-05T06:15:56","slug":"smoking-gun-draagbaar-700-g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/nl\/product\/smoking-gun-draagbaar-700-g\/","title":{"rendered":"Smoking gun draagbaar 700 g, koud roken van cocktails en gerechten"},"content":{"rendered":"

Deze draagbare smoking gun is voor gebruik met voedsel: hetzelfde principe als het model voor op de bar, in een formaat dat gemaakt is om te verplaatsen. Hij weegt 700 g. Hij is voor wie buiten de deur werkt en voor wie begint. Door het kleine formaat is het het stuk waarmee je de techniek uitprobeert zonder de bar in beslag te nemen, en dat je meeneemt naar een evenement zonder een werkplek te hoeven inrichten.<\/p>\n

Smoking gun draagbaar: wat hij achter de bar doet<\/h2>\n

Het hout brandt in een aparte kamer en een ventilator blaast de rook door een slang: wat bij de drink aankomt, is rook en geen warmte. Met de smoking gun werk je dus op een cocktail die al klaar is, met het ijs erin, zonder dat de temperatuur een graad verandert. Het is het verschil tussen aroma geven en garen.<\/p>\n

\n\"Smoking
\n\"Smoking
Het hout brandt ver van de drink en de rook komt koud aan: je voegt aroma toe zonder de temperatuur te raken.<\/figcaption><\/figure>\n

Het gebaar, in een minuut<\/h3>\n

Een snuf houtsnippers in de kamer, vlam op het hout met de ventilator aan, slang onder de stolp of in het afgedekte glas. Een tot twee minuten is genoeg: daarna laat de rook een scherpe toon achter die de drink bedekt in plaats van hem af te maken. Wie begint, rookt bijna altijd te lang, en dat is de eerste fout om te corrigeren.<\/p>\n

Wat er naast de smoking gun nodig is<\/h3>\n

Twee dingen, en ze kosten weinig vergeleken met het apparaat. De houtsnippers, de brandstof, die je kiest op intensiteit: appel mild, pruim uitgesproken. En iets dat de rook vasthoudt: een glazen stolp of, om te beginnen, een eenvoudig onderzettertje op het glas. Zonder dat tweede stuk werkt het roken maar half, omdat de rook verwaait voordat hij zijn aroma heeft afgegeven.<\/p>\n

Waar hij loont, en waar niet<\/h3>\n

Hij loont buiten de deur, op evenementen en op kleine werkplekken, waar een groot apparaat geen plek vindt. Hij loont niet bij een dienst met grote aantallen, waar roken een handeling wordt die tientallen keren terugkomt: daar vermindert een model voor op de bar met een grotere kamer het bijvullen. Het draagbare model blijft wel hetzelfde gereedschap, met hetzelfde resultaat op de afzonderlijke drink.<\/p>\n

Welk hout erin gaat<\/h3>\n

Appel voor heldere sterke drank en lichte drinks, kers voor een ronde en licht zoete rook, abrikoos voor een warme toon, pruim voor gerijpte rum en whisky. Houd er in het begin twee aan en niet vier: een mild en een uitgesproken hout dekken bijna de hele kaart, en je leert sneller doseren.<\/p>\n

Specificaties<\/h2>\n