Elke loop naar de ijsblokjesmachine is een minuut waarin de bar onbemand is. De ijsemmer van 12 liter is een ronde bak in zwart polypropyleen, met een rooster binnenin en een deksel. Hij wordt per stuk verkocht en is bedoeld voor de bediening aan de bar, in de discotheek en op de catering.
12 liter is een voorraad ijs die je dicht bij de bediening houdt, zonder bij elke ronde naar de machine te lopen.
IJsemmer 12 liter: voor wie hij is
Voor de bar waar de ijsblokjesmachine ver van de werkplek staat. Elke tocht met de ijsschep is een minuut zonder iemand achter de bar, en op drukke momenten tellen die minuten op. Een volle ijsemmer naast de werkplek maakt de ronde korter.
Voor de discotheek en de VIP-ruimte, waar het ijs met de flessen naar de tafel gaat. Voor catering en evenementen, waar geen ijsbak in de bar zit en het ijs in zakken komt: de ijsemmer van 12 liter is de plek van waaruit je serveert.
Thuis is het de bak voor feesten in de tuin, wanneer het ijs uit de vriezer niet de hele avond volstaat.
Waarom het rooster in de ijsemmer van 12 liter
IJs smelt, en ijs dat in zijn eigen smeltwater ligt, smelt sneller. Daarom houdt een ijsemmer met een rooster binnenin de ijsblokjes langer droog dan een schaal. Het smeltwater loopt door het rooster weg en verzamelt zich onderin, onder het ijs: de ijsblokjes liggen niet in het water. Een nat ijsblokje verwatert de drink zodra het in het glas komt, en aan het eind van de avond zie je het verschil aan het ijs dat wordt weggegooid.
Het polypropyleen
Polypropyleen is een lichte kunststof die tegen stoten kan. Een bak die van het werkblad valt, spat niet in stukken, en een ijsemmer van glas of keramiek is in een volle VIP-ruimte een risico. Het zwart laat geen sporen van de afwas zien en past bij de inrichting van bijna elke avondzaak.
Het deksel
Het deksel sluit de bak tussen twee rondes: het ijs blijft afgedekt als de ijsemmer op een tafel of in een VIP-ruimte staat, en hij wordt verplaatst zonder te morsen. Bij doorlopende bediening haal je het eraf en leg je het ernaast.
Zo werk je ermee achter de bar
Vullen vóór de opening, bij de mise-en-place, en neerzetten aan de kant van de hand die het ijs pakt. IJs nemen met de ijstang of de ijsschep, nooit met het glas: een glas dat in het ijs afbrokkelt, dwingt je de hele bak leeg te gooien. Na de dienst leegmaken, omspoelen en open laten drogen.
Hoeveel liter je nodig hebt
12 liter is niet de voorraad voor de hele avond: het is de reserve dichtbij, die je op rustige momenten aanvult uit de machine of uit de zakken. Een zaak met één werkplek gebruikt er één, met twee bartenders één per kant. Op de catering zet je er één per serveerpunt neer, zodat elke bartender zijn eigen bak heeft en niemand op de ander wacht.
Eén bak per werkplek betekent ook minder handen in hetzelfde ijs: ieder werkt uit zijn eigen bak, met zijn eigen ijstang, en het ijs blijft schoon tot het eind van de dienst. Bij een lang evenement houd je er één vol en gesloten in reserve, om te wisselen met de bak die leegraakt.
Specificaties
- Inhoud: 12 liter
- Materiaal: polypropyleen
- Kleur: zwart
- Uitvoering: rooster binnenin, deksel
- Verkoop: per stuk
- Merk: MC di Montagner
- Artikelnummer fabrikant: 5824
- EAN: 8032568855824
- Artikelnummer: 1-BSE-UT-217
Veelgestelde vragen
Hoeveel gaat erin? 12 liter.
Zit de ijstang erbij? Nee, de ijstang op de foto hoort niet bij het artikel. IJstangen en ijsscheppen staan bij de ijsaccessoires.
Van welk materiaal is hij? Zwart polypropyleen.
Wordt hij per verpakking verkocht? Nee, per stuk.
IJstangen, ijsscheppen en ijsemmers staan in de categorie ijsaccessoires.
Verzonden uit Rome. Bezorging in 3 tot 5 werkdagen in Nederland en België. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.
Hoe meer, hoe voordeliger. 4 stuks -5%, 6 stuks -7%, 8 stuks -10%, op hetzelfde artikel. De korting wordt automatisch in de winkelwagen verrekend.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.