Een zeste die met de vingers wordt gepakt, neemt de warmte en het zweet van de hand op, een muntblad krijgt een afdruk waar het wordt vastgehouden, en de gast aan de bar ziet alles. Drie redenen die los van elkaar staan, en in een zaak waar in het zicht wordt gewerkt, is de derde al genoeg. Deze garneertang van roestvrij staal 18/10 is 30 cm lang en heeft platte punten om een garnering te pakken en neer te leggen zonder haar te beschadigen. In vijf afwerkingen.
Garneertang Lumian: wat hij achter de bar doet
De lengte is het criterium, omdat de punt moet komen waar de garnering hoort zonder dat de hand in het glas gaat. Bij een hoog longdrinkglas, een mok of een glas vol crushed ijs dwingt een korte tang je de vingers tot in de drink te steken: 30 cm dekt elk barglas en blijft prettig in de hand. De keerzijde is dat je op afstand gevoel verliest, en daarom houden velen naast de lange ook een kortere, gebogen tang voor het werk van dichtbij.
Platte punten, en waarom het niet die van de ijstang zijn
Een ijstang heeft getande punten, omdat ze een nat ijsblokje moet vasthouden dat wegglijdt. Op een zeste laten diezelfde tanden een afdruk achter, en een blad scheuren ze. De garneertang doet het omgekeerde: hij rust op een breder vlak, verdeelt de druk en legt het element neer waar het moet. Twee gereedschappen met bijna dezelfde naam en twee verschillende taken, en wie er één voor allebei gebruikt, ziet dat in het glas.
Wat je pakt, en hoe
Een zeste pak je aan de rand, nooit in het midden, want in het midden knikt ze en verliest ze de bocht die ze heeft gekregen. Een muntblad pak je bij het steeltje en je legt het neer, je steekt het niet in de drink. Gedroogd fruit pak je plat, want op de snijkant verkruimelt het bij de eerste druk. Eetbare bloemen pak je aan de voet, waar de steel houvast geeft. Vier verschillende handelingen met hetzelfde gereedschap, en de tang maakt ze allemaal mogelijk omdat je de druk met twee vingers doseert in plaats van met de hele hand.
De vijf afwerkingen
Zilver is het staal zelf, de meest ingetogen keuze en de keuze die het best veroudert. Zwart, goud, koper en brons hebben een deklaag, een laag op het metaal: ze veranderen de toon van de bar en passen bij de rest van het gereedschap, maar vragen meer zorg. Wie in het zicht werkt, kiest de afwerking meestal op de hoofdkleur van de zaak.
Specificaties
- Merk: Lumian
- Materiaal: roestvrij staal 18/10 (RVS, inox)
- Lengte: 30 cm
- Punten: plat, voor garneringen
- Uitvoering: zwart, zilver (staal), goud, koper, brons
- Gewicht: 100 g
- Vaatwasserbestendig: nee, met de hand afwassen
Onderhoud
Altijd met de hand afwassen, ook in zilver. Bij de afwerkingen met een deklaag slijt het hete programma van de vaatwasser de laag en maakt hem dof, en op gereedschap dat voor de gast in de hand ligt, valt dat meteen op. Lauw water, neutraal middel en direct afdrogen, tegen kalkvlekken op de punten. Gaan de punten slecht open, controleer dan de terugslagveer voor je ze forceert.
Veelgestelde vragen
Hoe lang is de garneertang? 30 cm, genoeg om tot op de bodem van een hoog glas te komen zonder de hand erin te steken.
Welk staal is het? Roestvrij staal 18/10, dat goed tegen het zuur van citrusvruchten kan.
Is hij geschikt voor ijs? Beter niet: de platte punten houden een nat ijsblokje niet vast, en het ijs neemt de geur van de garneringen op.
Is hij vaatwasserbestendig? Nee, zeker niet in de afwerkingen met deklaag: de laag slijt.
Welke kleuren zijn er? Vijf: zwart, zilver, goud, koper en brons.
De andere tangen voor achter de bar vind je in de categorie tangen.
Verzonden uit Rome. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.