De cocktail foamer van Flavour Blaster is een veganistisch schuimmiddel in een fles van 120 ml met pipet. Hij maakt het schuim van de sour in plaats van eiwit en aquafaba. Volgens de fabrikant is hij smaakloos, geurloos, zonder ei en zonder allergenen.
De dosering is tot één pipet per drink. Eén fles is volgens Flavour Blaster goed voor 120 tot 240 drinks, afhankelijk van hoeveel schuim je wilt.
Cocktail foamer: voor wie hij is
Voor de bar met Whiskey Sour, Pisco Sour, Gin Fizz of Espresso Martini op de kaart, die daarvoor eiwit in de koeling heeft. Ei is een van de veertien allergenen die je aan de gast moet melden. Eieren moeten gekoeld worden bewaard, gescheiden en dezelfde dag gebruikt, en als het druk wordt, breek je ze een voor een en gooi je de dooiers weg. Met de cocktail foamer komt het schuim uit een fles die in de mise-en-place naast de siropen staat, en de dosis is altijd dezelfde.
Voor de gast die om een veganistische sour vraagt, of die geen ei eet: dezelfde drink, met schuim, zonder het recept te veranderen.
Thuis maak je er een Whiskey Sour met schuim mee, zonder voor één drink een ei te breken. Een paar druppels in de shaker, en het schuim komt zoals aan de bar.
Zo gebruik je de cocktail foamer
De ingrediënten van de drink in de shaker, tot één pipet foamer erbij, en shaken zoals altijd. Het etiket op de fles zegt het in één regel: één pipet in de shaker, shaken met ijs en daarna zeven. Het cocktailschuim vormt zich in een paar seconden en ligt glad op de drink. De foamer werkt ook met de NitroPress van Flavour Blaster en bij handmatig mixen.
Minder druppels geven een dunne laag, een volle pipet geeft het hoge schuim van de klassieke sour. Daarom loopt de opgegeven opbrengst van 120 tot 240 drinks: het hangt af van hoeveel schuim er op de kaart staat.
De cocktail foamer verandert de drink eronder niet
De foamer is smaakloos en geurloos. Hij geeft niet de geur die eiwit krijgt als de drink een paar minuten op de bar staat, en hij dekt de citrus en de basisdrank niet af. De bartender stelt het schuim af zonder de balans van het recept opnieuw te zoeken.
De rekensom per drink
De foamer reken je in de kostprijs per glas mee zoals een siroop: één pipet per drink, een vaste dosis, en geen ei dat aan het eind van de avond wordt weggegooid.
Specificaties
- Inhoud: 120 ml, met pipet
- Dosering: tot één pipet per drink
- Opbrengst: 120 tot 240 drinks per fles, opgegeven door de fabrikant
- Smaak en geur: neutraal
- Verklaringen van de fabrikant: veganistisch, Kosher-gecertificeerd, zonder ei en zonder allergenen, natuurlijke ingrediënten
- Gebruik: cocktails, ijskoffie, mocktails, desserts en gerechten
- Werkt met: NitroPress van Flavour Blaster en handmatig mixen
- Merk: Flavour Blaster
- Artikelnummer fabrikant: INGREDIENT_FOAM_120ML
- EAN: 5060990990977
- Artikelnummer: 1-MLC-RG-052
De foamer en de andere producten van Flavour Blaster
De foamer gaat niet in het Flavour Blaster-apparaat: het is een ingrediënt van de drink en gaat in de shaker. Samen met het apparaat gebruik je hem als er op het schuim een aromabel komt, die je maakt met Bubble X en de aroma’s van 10 ml.
Veelgestelde vragen
Verandert hij de smaak van de drink? Nee. De fabrikant noemt hem smaakloos en geurloos.
Hoeveel drinks haal je uit een fles? 120 tot 240, met tot één pipet per drink, volgens Flavour Blaster.
Kun je hem gebruiken voor gasten die geen ei eten? Ja: de foamer is opgegeven als veganistisch, zonder ei en zonder allergenen.
Is een dry shake nodig? De fabrikant vraagt er niet om: het etiket zegt shaken met ijs en zeven, zoals bij elke drink uit de shaker.
Het apparaat, Bubble X en de aroma’s staan in de categorie Flavour Blaster.
Verzonden uit Rome. Bezorging in 3 tot 5 werkdagen in Nederland en België. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.
Hoe meer, hoe voordeliger. 4 stuks -5%, 6 stuks -7%, 8 stuks -10%, op hetzelfde artikel. De korting wordt automatisch in de winkelwagen verrekend.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.