Barmaatje Japanse jigger Tiffany, 15/30, 30/45 of 30/60 ml

Voor wie elke drink afmeet en de maat zonder twijfel wil lezen. De Japanse stijl heeft hogere en smallere kegels dan de klassieke bell jigger: bij hetzelfde volume is het oppervlak van de vloeistof bovenin kleiner, en een millimeter te veel is minder milliliter. Voor wie op de kostprijs let, is dat het verschil tussen een juiste maat en een royale maat die de hele dienst lang terugkomt.

Thuis is de reden een andere. De drink wordt alleen zoals in de bar als de maten die van het recept zijn, en met een jigger is de Negroni van vanavond gelijk aan die van vorige week.

15/30 ml (J010TY): voor de kleine maten, siropen, citrussap, bitters en likeuren die meedoen. 30/45 ml (J011TY): voor de basisdrank van veel recepten en voor de kwarten van een ounce. 30/60 ml (J012TY): voor dubbele maten en voor lange drinks. Wie met recepten in ounces werkt, houdt de 30/60 binnen handbereik; wie in centiliters werkt, gebruikt vaak de 30/45.

Over de maatstreepjes aan de binnenkant is de prijslijst van de fabrikant onvolledig. Voor de 30/45 ml vermeldt hij “15/30 ml en 45 ml”; voor de 30/60 ml vermeldt hij de maten 15, 22,5, 30 en 37,5 ml, en daar breekt de lijst af. We schrijven alleen wat de fabrikant opgeeft.

Specificaties

• Type: jigger met dubbele kegel, Japanse stijl
• Materiaal: roestvrij staal (RVS, inox)
• Uitvoering: Tiffany
• Inhoud: 15/30 ml (J010TY), 30/45 ml (J011TY), 30/60 ml (J012TY)
• Merk: The Bars
• Gewicht en hoogte: niet opgegeven door de fabrikant

Neem de Japanse jigger Tiffany als

Als je station Tiffany is of het wordt. Als je met één jigger afmeet en de kleine kegel twee keer vult, neem dan de maat erbij die je mist. Om hem van het natte werkblad te houden is er de ronde jigger houder in dezelfde afwerking. Wil je alle drie de maten met shakers, strainer en barlepel in één lijn, dan is er de bartender set Tiffany van 12 delen.

De Japanse jigger aan de bar

Je houdt de jigger tussen wijs- en middelvinger, ter hoogte van het verbindingsstuk, en schenkt uit met een draai van de pols boven de tin. De kegel tot de rand gevuld is de maat; de meniscus die over de rand bolt, is weggegeven sterke drank. Op honderd drinks is 3 ml te veel per maat 300 ml, bijna een halve fles van 700 ml. De smalle kegel is er juist om die meniscus te zien.

Free pour is sneller, maar hangt af van de hand en van de vermoeidheid: aan het eind van de shift verandert de maat. De jigger wordt niet moe, en daarom vragen veel cocktailkaarten hem ook van ervaren bartenders.

Meer jiggers, één per station

Elk station wil zijn eigen jigger, vaak in twee maten. Hoe meer, hoe voordeliger. 4 stuks -5%, 6 stuks -7%, 8 stuks -10%, op hetzelfde artikel.

Onderhoud

De fabrikant geeft niet aan of hij vaatwasserbestendig is: uit voorzorg met de hand afwassen, met heet water en neutraal afwasmiddel, zonder schurende spons op de gekleurde afwerking. Tijdens de dienst is omspoelen tussen twee drinks genoeg als je van een dik ingrediënt, zoals siroop, naar sterke drank gaat. Afdrogen voor het opbergen.

Veelgestelde vragen over de Japanse jigger

Wat is het verschil met de bell jigger? De Japanse heeft hogere, smallere kegels: je leest de maat preciezer af. De bell jigger heeft een bredere opening en schenkt sneller.

Welke maatstreepjes heeft hij aan de binnenkant? De prijslijst van de fabrikant noemt ze maar gedeeltelijk: 15 ml voor de 30/45, en 15, 22,5, 30 en 37,5 ml voor de 30/60.

Welke maat neem ik eerst? De 30/60 ml als je in ounces werkt, de 30/45 ml als je in centiliters werkt.

Is het dezelfde jigger als in de Tiffany-set? Ja, de set bevat alle drie de maten.

Alle jiggers, Japans en bell, staan in de categorie jiggers.

Verzonden uit Rome. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.