Een lepel die te kort is, laat de greep naar de vloeistof zakken, en dan verliest het roeren controle. De barlepel Drop is de mengslepel van 40 cm met gedraaide steel en een lipje aan het uiteinde, van roestvrij staal. Er zijn vijf afwerkingen: zwart, zilver, goud, koper en brons. Hij is er voor wie één lepel voor de hele werkplek wil: 40 cm komt tot de bodem van een tin van 28 oz, van een hoog mixing glass en van een karaf, en blijft bruikbaar in een serveerglas.
Barlepel Drop 40 cm: wat hij achter de bar doet
De keuzeregel is altijd dezelfde: de lepel moet boven de rand uitkomen van het hoogste glas dat je gebruikt. 30 cm is genoeg voor de glazen, 45 cm is alleen nodig voor de diepste bekers. De Drop zit precies in het midden, en daarom is het het model dat bijna iedereen uiteindelijk het vaakst in de hand heeft.
Het lipje, en zijn werk
Het dient om lagen te schenken: je zet de rug tegen de binnenwand van het glas en laat de vloeistof erover glijden, zodat ze op de laag eronder gaat liggen in plaats van te mengen. Zo bouw je drinks in lagen en floats van room of rode wijn. Het is ook de kant waarmee je een suikerklontje plet als er niets anders bij de hand is, al is een model met schijf daarvoor geschikter.
Hoe je roert
De steel draait tussen duim en wijsvinger terwijl het lepeltje tegen de wand van het glas blijft: de lepel beweegt, niet de arm, en het ijs draait als één blok rond zonder te stoten of te splinteren. Twintig tot dertig omwentelingen zijn genoeg, en het teken is niet de tijd maar de rijp aan de buitenkant: als het glas of het metaal dof is, is de drink klaar.
Voor de horeca
Minstens twee op de werkplek, en het loont als ze verschillend zijn. De lepel wordt vuil bij elke garnering die je pakt en bij elk proefje, en met één lepel was je hem steeds af of gebruik je hem vuil. Wie een bar in het zicht heeft, houdt een Drop in afwerking voor de drinks die voor de gast worden gemaakt, en een model van onbehandeld staal voor het ritmische werk, dat aan het eind van de dienst met de rest in de vaatwasser gaat.
Specificaties
- Lengte: 40 cm
- Materiaal: roestvrij staal (RVS, inox)
- Steel: gedraaid
- Ander uiteinde: plat lipje
- Uitvoering: zwart, zilver, goud, koper, brons
Onderhoud
De afwerkingen zijn buitenlagen, en de industriële programma’s van de vaatwasser maken ze vlekkerig dof, en dat is niet te herstellen: met de hand afwassen met een mild afwasmiddel en direct afdrogen. Wie een lepel wil die na de dienst in de machine kan, kiest een model van onbehandeld staal met dezelfde lengte, dat ook minder kost.
Veelgestelde vragen
Hoe lang is de barlepel Drop? 40 cm, de lengte die alle glazen en bekers van een werkplek dekt.
In hoeveel afwerkingen bestaat hij? Vijf: zwart, zilver, goud, koper en brons.
Is hij vaatwasserbestendig? Nee: met de hand afwassen.
Waar dient het lipje voor? Om lagen te schenken, door de vloeistof langs de wand van het glas te laten glijden.
Heet hij ook Goccia? Ja, Goccia is de Italiaanse naam van hetzelfde model.
De modellen naast elkaar vind je in de gids voor barlepels.
Hoe meer, hoe voordeliger. 4 stuks -5%, 6 stuks -7%, 8 stuks -10%, op hetzelfde artikel.
Verzonden uit Rome. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.