Horeca meubilair

Baraccessoires

Snelheid aan de bar komt uit een werkplek die op orde is. Hier vind je wat op en achter de bar staat: het speed rack voor de flessen die je het vaakst pakt, werkflessen voor siropen en sappen, de garneerbak, barmatten en ijsscheppen, tot en met de inbouwmodule.

35 producten geselecteerd

Resultaat 25–32 van de 35 resultaten wordt getoond

De bar richt je in op handelingen, niet op voorwerpen

Er is één regel, en die draagt al het andere: wat je het vaakst gebruikt, staat het dichtst bij. De flessen die je het vaakst pakt op heuphoogte, het ijs in het midden, de garnering vooraan, het verbruiksmateriaal opzij. Een bar die zo is opgebouwd, bespaart stappen, en op een drukke avond worden bespaarde stappen bediende gasten.

De drie wrijvingspunten die elke avond geld kosten

De fles zoeken. Staan gin, wodka en rum niet altijd op dezelfde plek, dan moet de hand kijken. Daar is het speed rack voor: vaste volgorde, pakken met de ogen dicht. Eén seconde één keer verloren valt niet op, tweehonderd keer per avond wel.

Het werkblad dat onderloopt. Druppels van de schenktuiten en condens van de glazen komen op het werkblad, en van daar op handen en etiketten. Een barmat onder de rij schenktuiten vangt ze op voordat ze zich verspreiden, en je hoeft tussen twee drinks niet te drogen.

Het verbruiksmateriaal dat midden in de service op is. Rietjes, servetten en roerstaafjes raken ongemerkt op als ze in één lade liggen. Per vak gescheiden zie je de stand in één oogopslag, en vul je bij vóór de drukte in plaats van ertijdens.

De zones, en wat er staat
ZoneWat er staatWaarom daar
Op heuphoogteSpeed rack met de flessen die je het vaakst pakt, werkflessenDe enige zone die de hand bereikt zonder dat het lichaam beweegt
Vooraan, recht voor jeBarmat, garneerbakHier krijgt de drink vorm, en hier moet het droog en geordend blijven
OpzijVerbruiksmateriaal, ijsscheppen, bonhoudersVaak nodig, maar niet terwijl de drink wordt gebouwd
Roestvrij staal of kunststof: hier is het verschil het dubbele

Deze vergelijking maakt de pagina nuttig, want in het assortiment is het verschil duidelijk en steeds hetzelfde. Bij gelijke functie kost roestvrij staal ongeveer het dubbele. Zes garneerbakjes: in ecohout ongeveer half zo duur als in roestvrij staal. Een speed rack van 56 centimeter: in ABS duidelijk goedkoper dan in roestvrij staal. Een barmat: van rubber een fractie van de geperforeerde uitvoering.

Dat dubbele is geen opslag, en ook niet altijd gerechtvaardigd. Roestvrij staal laat zich grondig ontsmetten en draagt gewicht. Het loont waar het artikel elke dag werkt en wordt gecontroleerd: het speed rack vol literflessen, de garneerbak van een zaak met veel omzet. Kunststof en ecohout zijn snel schoon en kosten de helft, en ze zijn de juiste keuze waar het artikel vlekken krijgt, wordt verplaatst of vaak van plek wisselt. Roestvrij staal loont dus niet overal.

Bij gelijke functie kost roestvrij staal ongeveer het dubbele van kunststof: zes garneerbakjes, speed rack van 56 cm, barmat Bij gelijke functie kost roestvrij staal ongeveer het dubbele van kunststof: zes garneerbakjes, speed rack van 56 cm, barmat
Drie artikelen met dezelfde taak, in de twee materialen.
Elders vind ik het goedkoper, en wat als het stukgaat

Bij deze artikelen is de prijsvergelijking snel gemaakt, want het zijn bijna allemaal standaarden van het vak. Wat de rekening aan het eind van het jaar verandert, is niet de catalogusprijs maar hoe vaak je nabestelt. Een goedkope rubberen barmat krult na een paar maanden vaatwasser om aan de randen, en dan glijdt hij in plaats van het glas op zijn plek te houden.

Daarom telt hier continuïteit meer dan een keurmerk. De vormen die we voeren, blijven in het assortiment: over acht maanden bestel je precies hetzelfde artikel na, zonder de werkplek rond een nieuwe maat te verbouwen. Gaat een artikel uit productie, dan schrijven we dat vooraf, niet achteraf.

De maten, vóór de bestelling

Op dit punt komen pakketten terug, dus het loont om twee keer te meten. De speed racks in het assortiment zijn 56, 82 en 85 centimeter: tel de flessen die erin moeten en meet de ruimte onder het werkblad. Barmatten kies je op positie, niet op smaak: de lange, smalle strook ligt onder de rij schenktuiten, het vierkante formaat ligt voor je, waar je de drinks bouwt. De garneerbak kies je op de kaart: 3 bakjes volstaan voor limoen, citroen en olijven, 6 zijn nodig als er ook zesten, munt en seizoensfruit bij komen.

Als je het voor het weekend nodig hebt

De voorraad op de productpagina is de echte magazijnvoorraad en staat er vóór de bestelling. Is wat je nodig hebt niet leverbaar en is de service vrijdag, stuur ons dan een WhatsApp: we zeggen je wat er gelijkwaardig op voorraad is, in plaats van je te laten wachten.

Waar de werkplek verdergaat

Deze rubriek gaat over het werkblad. Het meubel staat bij Horeca meubilair, en de ijsmodule voor inbouw bij de workstations voor inbouw. Het gereedschap dat de bartender in de hand neemt, staat bij de barbenodigdheden.

Veelgestelde vragen

Loont roestvrij staal, of volstaat kunststof?

In het assortiment kost roestvrij staal bij gelijke functie ongeveer het dubbele, dus de juiste vraag is waar het nodig is. Het loont bij het speed rack vol literflessen en bij de garneerbak van een zaak met veel volume, omdat het gewicht draagt en zich grondig laat ontsmetten. Bij artikelen die worden verplaatst, vlekken krijgen of vaak van plek wisselen, vervang je kunststof zonder nadenken en kost het de helft.

Welke lengte moet het speed rack hebben?

Tel de flessen die je het vaakst pakt en meet de vrije ruimte onder het werkblad. In het assortiment zijn er 56, 82 en 85 centimeter: de korte is voor kleine werkplekken of als extra rail, de lange voor de hoofdwerkplek. Veel bars hebben er twee, één voor gedistilleerd en één voor mixers.

Hoeveel bakjes heeft de garneerbak nodig?

3 bakjes dekken limoen, citroen en olijven, dus een korte kaart. 6 zijn nodig als er ook zesten, munt en seizoensfruit bij komen. Liever één vak te veel dan één te weinig: gescheiden nemen de aroma's elkaar niet over, en de citroen smaakt niet naar munt.

Welke maat barmat neem je?

Dat bepaalt de positie. De lange, smalle strook ligt onder de rij schenktuiten en vangt de druppels op; het vierkante formaat ligt voor je, waar de drinks vorm krijgen. Twee matten met elk een eigen taak houden het werkblad droger dan één grote.

Waarmee begin je als je een werkplek vanaf nul inricht?

Met het speed rack en de barmat, omdat die twee artikelen meteen het tempo veranderen. Daarna de garneerbak, die de traagste handeling van de service wegneemt. Verbruiksmateriaal en ijsscheppen komen later: ze zijn nodig, maar ze kosten geen seconden terwijl de drink wordt gebouwd.

Volgend evenement: Halloween, over 17 dagen. Open de kalender

Scroll naar boven