De EHBO van de bar
De zaak heeft een probleem. Breng het ons met de cijfers.
Gratis eerste consult voor eigenaren, barmanagers, bartenders en liefhebbers: kostprijs per drink, voorraad, cocktailkaart, leveranciers, evenementen, de set voor thuis. Drie minuten van je tijd. Het consult doen wij, en het verslag staat binnen 48 werkuren in je patiëntendossier.
Vul het eerste consult inDe gegevens van de zaak leest alleen wie het consult doet.
Over ons
Online groothandel in bargereedschap. Sinds dit jaar lezen wij ook de cijfers.
Zo werkt het
Drie stappen, zoals bij de arts
- 1
Het eerste consult
Je vult het formulier in: wie je bent, welke zaak je hebt, je cijfers, waar het pijn doet. Heb je de kaart of een prijslijst bij de hand, dan voeg je ze toe als onderzoeken. Drie minuten.
- 2
Het verslag
Een persoon leest het consult, vergelijkt je cijfers met die van je type zaak en vraagt je, als het nodig is, een document. Het verslag komt binnen 48 werkuren in het patiëntendossier.
- 3
De behandeling
Drie directe acties om het lek in de kassa te stoppen: herberekening van de kostprijs per drink, de minimumvoorraad en een overzicht van de verliezen. Elk voorgesteld stuk uitrusting beantwoordt alleen een knelpunt dat uit het verslag komt.
De patiënten
Help ons je rol te begrijpen
Vertrouwelijkheid
Wat van jou blijft
De gegevens van de zaak ziet wie het consult doet, en niemand anders. Wij geven ze niet door, gebruiken ze niet om reclame te maken bij anderen, en ze komen op geen enkele lijst. Ze staan in je patiëntendossier, beschermd door het wachtwoord van je account, en je verwijdert ze wanneer je wilt, documenten inbegrepen.
Verwerkingsverantwoordelijke KANGAPACK SRL, Via Giovanni Papini 16-18-20, 00137 Rome. De details staan in het privacybeleid.
Buiten de catalogus
Zie je het niet op de site, dan zoeken wij het voor jou
Een onderbouwkoeling op een precieze maat, een ijsblokjesmachine, honderd glazen van een serie die niet in de catalogus staat. Wij werken met de volledige prijslijsten van onze leveranciers: schrijf in het eerste consult wat je nodig hebt en tegen wanneer, en je krijgt een offerte met de leverdatum. Vooruitbetaling per overschrijving, factuur, verzending uit Rome.
De behandeling
Barbeheer: drie rekenbladen die wij zelf ook gebruiken, en drie gidsen
Je downloadt ze uit het patiëntendossier na het eerste consult. Geen apart formulier: wie het consult invult, heeft al een dossier.
Rekenblad voor kostprijs per drink en marge
Grondstoffen per centiliter, exacte dosering per recept en margematrix voor de hele cocktailkaart. Met de berekening van het verlies en de casus toegepast op de Negroni.
Voorraad op peil en inkoopregister
De formule om de minimumvoorraad per etiket te bepalen, snelle inventaris in tienden en automatische bestelling bij de leveranciers, met directe opvolging van prijsstijgingen.
Operationele diagnose van de zaak
48 controlepunten in 6 kritieke zones. Om de onzichtbare verliezen te vinden voor ze in de kassa komen.
De kostprijs per drink in twintig minuten
Hoe je de waarde van een fles leest, hoe je tot de cl komt, waar de btw zit, hoeveel verlies je rekent. Met de Negroni als voorbeeld.
De voorraad voor eens en altijd instellen
Snelle scan van het magazijn aan het begin van de week, juiste rotatie en historiek om prijsopslagen van leveranciers te stoppen.
Economische opbouw van het cocktailstation
3 technische opstellingen voor een enkele of dubbele werkplek met hoge rotatie (entry, pro, high-performance), met gereedschapsfiches en een kostenraming tegen de echte catalogusprijzen.
Na het verslag
De specialistische consulten, met de prijs erbij
Het eerste consult blijft gratis. Zegt het verslag dat er werk op je cijfers nodig is, dan doen wij dat: je vraagt het aan vanuit het patiëntendossier en betaalt in euro, of met de munten van de PROBAR Club.
| Consult | Prijs | Met de munten |
|---|---|---|
| Cocktailkaart op maatDe cocktailkaart die wij samen met je bouwen, naar je verkoopstrategie en in je stijl: rubrieken, volgorde van de drinks, prijzen op elkaar afgestemd, het logo van de zaak. Je krijgt ze terug als pdf om af te drukken en als bewerkbaar bestand. | € 40 + btw | 2.000 munten |
| Kostprijs per drink van de hele kaartTot 20 recepten, één voor één berekend op je inkoopprijzen: kostprijs per ml, kostprijs van de drink, percentage van de verkoopprijs. Het rekenblad blijft van je en werkt zichzelf bij wanneer een prijslijst verandert. | € 99 + btw | 5.000 munten |
| Beheer van de minimumvoorraadVoor elke fles de minimumvoorraad en de hoeveelheid die je bijbestelt, berekend op het verbruik van twee weken en op wat elk recept ervan gebruikt, in procent. Bijbestellen wordt een lijst om over te nemen, geen ronde door het magazijn. | € 99 + btw | 5.000 munten |
| Menu engineering met herziene prijzenElke drink in zijn vak volgens verkoop en marge, met de nieuwe prijs voor de drinks die veel verkopen en weinig opbrengen. De kostprijs per drink van de kaart is inbegrepen, tot 20 recepten. | € 149 + btw | 7.500 munten |
| Freelancekit: tarieven, offerte en modelcontractHet tarief voor je avonden met de kosten per gast, de offerte klaar om te versturen en een modelcontract met uren, extra's en annulering. Er zit ook een lijst bij van de uitrusting die je meeneemt, voor het aantal gasten dat je bedient. | € 59 + btw | 3.000 munten |
| Industrieel deel van het businessplanHet uitrustingsplan voor de bar, de opstartkosten, de verwachte kostprijs per drink en hoeveel drinks per uur de werkplek aankan. De cijfers zijn meteen klaar voor het document dat je voorlegt. | € 290 + btw | alleen in euro |
| Liberty Advisory, twaalf maandenTwee specialistische consulten naar keuze in het jaar en een telefoongesprek met wie je cijfers leest. De consulten open je vanuit het patiëntendossier wanneer je ze nodig hebt. | € 197 + btw per jaar | alleen in euro |
Wie antwoordt
Een persoon binnen 48 werkuren
De consulten leest het team van PROBAR, van maandag tot vrijdag van 9 tot 19 uur. Voor een vraag voor of na het consult is er WhatsApp: +39 351 9296937.
Vragen
De vragen die altijd terugkomen
Wat kost het eerste consult?
Niets, gedurende twaalf maanden na de lancering. Daarna blijven de sjablonen en de gidsen gratis; het consult met een persoon die leest en het verslag schrijft, gaat naar de Liberty Club.
Moet ik iets kopen?
Nee. In het verslag staat alleen een stuk gereedschap als het iets oplost dat in je consult staat, met de catalogusprijs erbij. Is het niet nodig, dan staat het er niet.
Wie ziet de cijfers van mijn zaak?
Wie het consult doet, en niemand anders. De documenten staan in je patiëntendossier, beschermd door het wachtwoord van je account, en je verwijdert ze wanneer je wilt. Wij geven ze niet door en gebruiken ze niet om reclame te maken bij anderen.
Ik ben freelance bartender: wat moet ik vragen voor een evenement?
We beginnen bij de kosten per gast: hoeveel drinks per persoon, wat elke drink aan ingrediënten kost, hoeveel uur dienst en hoeveel bars er nodig zijn. Daar komt je tarief uit, en de offerte voor de klant is al geschreven.
Ik ga open: waar begin ik met de uitrusting?
Bij het aantal drinks dat je in een uur moet maken. Daaruit volgen de bar, het aantal werkplekken, het ijs en de lijst met werktuigen, met de opstartkosten en de verwachte kostprijs per drink. Dat is het technische deel van het plan, dat doen wij.
De EHBO van de bar
Eerste consult
Drie minuten van je tijd. Wij analyseren het consult en binnen 48 werkuren staat het met het verslag in je patiëntendossier.