Aan een open bar is de strainer een van de weinige onderdelen die de gast de hele bereiding in de hand van de bartender ziet, en een afwerking die niet bij de rest past, valt meer op dan je denkt. De Hawthorne strainer van Lumian is een complete zeef in roestvrij staal, met een veer van 360° en zonder pinnen, in vijf afwerkingen.
Hawthorne strainer Lumian: wat hij achter de bar doet
De veer loopt rondom en past zich aan openingen van verschillende diameter aan. Zo werkt dezelfde strainer op tins en op mixing glasses, zonder midden in de dienst van gereedschap te wisselen. Op een werkplek die shaken en roeren afwisselt, houd je er één binnen handbereik in plaats van twee. Zonder pinnen houd je hem met de wijsvinger op de rand, het standaardgebaar bij dit gereedschap.
De vijf afwerkingen
- Zilver: het staal zichtbaar, de meest ingetogen afwerking en de afwerking die het best veroudert
- Zwart: de meest opvallende, en de minst vergevingsgezinde voor krassen
- Goud: voor een bar met al gouden details
- Koper: de warme toon bij een houten bar
- Brons: donker en mat, het dichtst bij gereedschap van vroeger
Wat geplateerd betekent
Een dunne laag van een ander metaal over het staal: de kleur verandert, de structuur niet. Eronder zit dezelfde legering als bij de onbehandelde strainers, met dezelfde stijfheid en dezelfde veer. De laag wordt gemeten in micron en slijt waar hij schuurt: op de rand die op de tin rust en op de plek waar de vinger drukt. Daarom is de vaatwasser uitgesloten.
Voor de horeca
Eén strainer is genoeg om te werken, twee veranderen het ritme. Na een drink met eiwit, vruchtvlees of dikke siroop moet de zeef worden omgespoeld, en dat midden in een ronde bestellingen doen betekent stilstaan. Wie er twee heeft, wisselt af en spoelt aan het eind, zoals met de tins. De tweede kies je meestal in onbehandeld staal, voor het vuile werk, en de geplateerde houd je voor de drinks die voor de gast worden gemaakt.
Voor thuis
Een strainer in dezelfde afwerking als de shaker en de jigger maakt de set compleet op de thuisbar.
Specificaties
- Materiaal: roestvrij staal (RVS, inox)
- Veer: rondom, 360°
- Pinnen: geen, vasthouden met de wijsvinger
- Past op: tins en mixing glasses van verschillende diameter
- Uitvoering: zilver (zichtbaar staal); zwart, goud, koper en brons (geplateerd)
- Merk: Lumian
Onderhoud
Met de hand afwassen, met lauw water en een mild afwasmiddel, en direct afdrogen. Geen vaatwasser, geen schuurspons, geen middelen met chloor. In de la apart houden van onbehandeld stalen gereedschap: metaal tegen metaal slijt de laag sneller dan het afwassen.
Af en toe de veer tussen twee vingers nemen en controleren of hij weer strak tegen de body komt. Blijft hij wijd, dan laat de strainer kleine stukjes ijs door en wordt de drink troebel: dan is het tijd om hem te vervangen, hoe mooi de afwerking ook nog is.
Veelgestelde vragen
In hoeveel afwerkingen is hij er? Vijf: zwart, zilver, goud, koper en brons.
Past hij op een mixing glass? Ja, de veer van 360° past zich aan verschillende diameters aan.
Kan hij in de vaatwasser? Nee. Met de hand afwassen: de geplateerde afwerkingen verdragen de vaatwasser niet.
Heeft hij pinnen? Nee, je houdt hem met de wijsvinger op de rand van de tin, zoals elke klassieke Hawthorne.
Welk metaal zit er onder de plating? Roestvrij staal, hetzelfde als bij de onbehandelde modellen.
Wat is het verschil met een model met pinnen? Hier houdt de wijsvinger de strainer op zijn plaats; met pinnen blijft hij vanzelf op de rand liggen.
De drie soorten zeven naast elkaar vind je in de categorie strainers.
Verzonden uit Rome. Verzending € 15,00. Gratis verzending vanaf € 150 incl. btw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.