{"id":58,"count":8,"description":"Dva razli\u010dita zadatka: boca za \u0161lag puni se du\u0161ikovim oksidulom N2O i radi tople i hladne pjene te \u0161lag; soda sifon puni se s CO2 i radi litru sode koja dr\u017ei tlak do zadnje \u010da\u0161e. Ovdje su sifoni od 250 ml do 1 l od nehr\u0111aju\u0107eg \u010delika i aluminija, patrone za oba plina i nastavci za ubrizgavanje.","link":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/hr\/kategorija\/ugostiteljska-oprema\/molekularna-miksologija\/boce-za-slag\/","name":"Boce za \u0161lag i soda sifoni","slug":"boce-za-slag","taxonomy":"product_cat","parent":33,"meta":{"abm_cat_in_breve":"","abm_cat_guide":"

Boce za \u0161lag i soda sifoni: N2O za pjenu, CO2 za sodu<\/h2>\n\n

Boca za \u0161lag je posuda pod tlakom s ventilom. \u0160to se u njoj radi, ovisi o plinu koji se stavi unutra, a dva plina se ne mijenjaju. Du\u0161ikov oksidul, N2O, otapa se u mastima i napuhuje \u0161lag, bjelanjak i \u017eelatine: to je plin za pjene. Ugljikov dioksid, CO2, otapa se u vodi i daje mjehuri\u0107e: to je plin za sodu. Boca za \u0161lag napunjena s CO2 daje kiselkastu pjenu, a soda sifon napunjen s N2O daje vodu bez plina.<\/p>\n\n

Koja boca za koji posao<\/h3>\n\n\n\n
Boca<\/th>Plin<\/th>Radi<\/th>Zapremine<\/th><\/tr>\n<\/thead>\n
Za \u0161lag, nehr\u0111aju\u0107i \u010delik<\/td>N2O, patrona od 8 g<\/td>Tople i hladne pjene, \u0161lag<\/td>500 ml i 1 l<\/td><\/tr>\n
Za \u0161lag, aluminij<\/td>N2O, patrona od 8 g<\/td>Iste pjene, manja te\u017eina<\/td>250 ml, 500 ml i 1 l<\/td><\/tr>\n
Soda sifon, nehr\u0111aju\u0107i \u010delik<\/td>CO2, patrona od 7,8 g<\/td>Litra sode po punjenju<\/td>1 l<\/td><\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n

Zapremina: 250 ml, 500 ml ili 1 l<\/h3>\n

Boca od 500 ml je zapremina za \u0161ank: puni se prije poslu\u017eivanja, stoji u hladnjaku i pokriva ve\u010der sourova i koktela s pjenom. Litra je zapremina za catering i pripremu u pozadini, gdje se pjena priprema jednom za cijelo poslu\u017eivanje. Boca od 250 ml je za lokal koji ima samo jedan koktel s pjenom na karti ili za dva okusa bez pranja boce izme\u0111u. Patrona je ista za sve tri zapremine: mijenja se koliko ih treba po punjenju, a to navode upute modela.<\/p>\n\n

Nehr\u0111aju\u0107i \u010delik ili aluminij<\/h3>\n

Nehr\u0111aju\u0107i \u010delik ko\u0161ta vi\u0161e i nema nedostataka: traje godinama i ostaje isti. Aluminij je lak\u0161i u ruci i ko\u0161ta manje od pola, a obojena zavr\u0161na obrada dobro stoji na \u0161anku na vidiku. Nijedan ne ide u perilicu posu\u0111a: toplom ciklusu ne odolijevaju brtve glave, a ne metal.<\/p>\n\n

Tri proizvoda iz ove kategorije<\/h3>\n\n
\n

\"Boca<\/a><\/p>\n

Boca za \u0161lag od nehr\u0111aju\u0107eg \u010delika od 1 l<\/a> je velika zapremina s fiksnim ventilom: litra pjene odjednom, tople ili hladne, za catering i za one koji pripremaju jednom.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n

\n

\"Soda<\/a><\/p>\n

Soda sifon od 1 l<\/a> puni se patronom CO2 od 7,8 g: pet highballa po punjenju, a tlak ostaje isti od prve do zadnje \u010da\u0161e.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n

\n

\"Patrone<\/a><\/p>\n

Patrone N2O, 10 komada<\/a> su patrone od 8 g u \u010deliku koji se mo\u017ee reciklirati: uvrne se, \u010duje se kratki siktaj i plin je unutra.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n

Patrone: 8 g N2O, 7,8 g CO2<\/h3>\n

Patrone N2O od 8 g, u pakiranju od 10 komada, idu na boce za \u0161lag. Patrone CO2 od 7,8 g, u pakiranju od 10 komada, idu na soda sifon: jedna patrona puni litru. Jednokratne su, od \u010delika, i odla\u017eu se u otpad od metala. Dr\u017ee se u ladici radne stanice, podalje od topline.<\/p>\n\n

Nastavci za ubrizgavanje<\/h3>\n

Set sadr\u017ei nastavke za ubrizgavanje pjene unutra, za skrivena punjenja, i oblikovane nastavke za crtanje pjene po povr\u0161ini. S bocom od 500 ml i nastavcima radi se preljev za sour i punjenje deserta istim alatom.<\/p>\n\n

Ako je pjena jedna u ve\u010deri<\/h3>\n

Boca nije obvezna. Emulzijska opruga, koja je me\u0111u priborom za molekularnu miksologiju<\/a>, tu\u010de bjelanjak u shakeru na suho, bez plina: ko\u0161ta malo i poslu\u017euje se odmah. Boca se isplati kad se pjena radi vi\u0161e od deset puta u ve\u010deri ili kad mora biti jednaka u svakoj \u010da\u0161i.<\/p>\n"},"menu_order":2,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/58","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/33"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=58"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}