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Technische Daten<\/h2>\n\n- Material<\/strong>: Edelstahl<\/li>\n
- Einsatz<\/strong>: im Shaker, ohne Eis<\/li>\n
- F\u00fcr<\/strong>: Eiwei\u00df, Schaum, Emulsionen<\/li>\n
- Reinigung<\/strong>: sp\u00fclmaschinenfest<\/li>\n
- Artikelnummer<\/strong>: 1-VNT-UT-127<\/li>\n<\/ul>\n
Ohne Eis, und das ist kein Detail<\/h3>\n
Der Dry Shake wird ohne Eis gemacht, weil K\u00e4lte das Eiwei\u00df steif macht und die Proteine sich nicht entfalten: Der Schaum bliebe d\u00fcnn. Zuerst wird bei Raumtemperatur aufgeschlagen, dann kommt Eis dazu, und ein zweites Sch\u00fctteln k\u00fchlt und verd\u00fcnnt. Die dreifache Spirale arbeitet im ersten Schritt und kann im zweiten drinbleiben, ohne zu schaden.<\/p>\n
Was sich aufschlagen l\u00e4sst<\/h3>\n
Eiwei\u00df f\u00fcr den klassischen Schaum der Sours. Pflanzliche Eiwei\u00dfersatzstoffe, die genauso aufschlagen. Leichte Sahne f\u00fcr Half and Half. Allgemein jede Mischung mit einem Protein oder einem Fett, das Luft halten kann: Ohne eines von beiden entsteht kein Schaum, so lange man auch sch\u00fcttelt.<\/p>\n
Der zweite Schritt, den fast alle falsch machen<\/h3>\n
Nach dem Dry Shake kommt Eis hinein, und es wird noch einmal gesch\u00fcttelt, aber k\u00fcrzer: Das zweite Sch\u00fctteln k\u00fchlt und verd\u00fcnnt nur, es schl\u00e4gt nicht auf. Langes Sch\u00fctteln mit Eis zerst\u00f6rt einen Teil des eben aufgebauten Schaums, und der Drink kommt mit einer d\u00fcnnen statt einer dichten Haube ins Glas. Zehn Sekunden reichen, und mit der dreifachen Spirale im Tin muss auch der erste Schritt nicht verl\u00e4ngert werden.<\/p>\n
Wo sie liegt<\/h3>\n
Bei den Shakern, nicht in der allgemeinen Schublade. Sie ist klein und leicht und verschwindet schnell. Fehlt sie, geht der Dry Shake trotzdem, dauert aber doppelt so lange, und der Schaum wird weniger dicht. Wer viele Sours macht, hat zwei.<\/p>\n
Pflege<\/h2>\n
Sp\u00fclmaschinenfest, zusammen mit dem \u00fcbrigen Werkzeug. Direkt nach dem Einsatz aussp\u00fclen: Eiwei\u00df, das zwischen den Windungen antrocknet, ist am m\u00fchsamsten zu entfernen, und die Sp\u00fclmaschine erreicht bei einer Spirale nicht jede Stelle.<\/p>\n
H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n
Was bringt die dreifache Spirale?<\/strong> Mehr Fl\u00e4che in Bewegung, also denselben Schaum in k\u00fcrzerer Zeit.<\/p>\nWird sie mit Eis verwendet?<\/strong> Nein, der erste Schritt ist trocken: K\u00e4lte verhindert, dass das Eiwei\u00df aufschl\u00e4gt.<\/p>\nAus welchem Material ist sie?<\/strong> Aus Edelstahl.<\/p>\n
Ohne Eis, und das ist kein Detail<\/h3>\n
Der Dry Shake wird ohne Eis gemacht, weil K\u00e4lte das Eiwei\u00df steif macht und die Proteine sich nicht entfalten: Der Schaum bliebe d\u00fcnn. Zuerst wird bei Raumtemperatur aufgeschlagen, dann kommt Eis dazu, und ein zweites Sch\u00fctteln k\u00fchlt und verd\u00fcnnt. Die dreifache Spirale arbeitet im ersten Schritt und kann im zweiten drinbleiben, ohne zu schaden.<\/p>\n
Was sich aufschlagen l\u00e4sst<\/h3>\n
Eiwei\u00df f\u00fcr den klassischen Schaum der Sours. Pflanzliche Eiwei\u00dfersatzstoffe, die genauso aufschlagen. Leichte Sahne f\u00fcr Half and Half. Allgemein jede Mischung mit einem Protein oder einem Fett, das Luft halten kann: Ohne eines von beiden entsteht kein Schaum, so lange man auch sch\u00fcttelt.<\/p>\n
Der zweite Schritt, den fast alle falsch machen<\/h3>\n
Nach dem Dry Shake kommt Eis hinein, und es wird noch einmal gesch\u00fcttelt, aber k\u00fcrzer: Das zweite Sch\u00fctteln k\u00fchlt und verd\u00fcnnt nur, es schl\u00e4gt nicht auf. Langes Sch\u00fctteln mit Eis zerst\u00f6rt einen Teil des eben aufgebauten Schaums, und der Drink kommt mit einer d\u00fcnnen statt einer dichten Haube ins Glas. Zehn Sekunden reichen, und mit der dreifachen Spirale im Tin muss auch der erste Schritt nicht verl\u00e4ngert werden.<\/p>\n
Wo sie liegt<\/h3>\n
Bei den Shakern, nicht in der allgemeinen Schublade. Sie ist klein und leicht und verschwindet schnell. Fehlt sie, geht der Dry Shake trotzdem, dauert aber doppelt so lange, und der Schaum wird weniger dicht. Wer viele Sours macht, hat zwei.<\/p>\n
Pflege<\/h2>\n
Sp\u00fclmaschinenfest, zusammen mit dem \u00fcbrigen Werkzeug. Direkt nach dem Einsatz aussp\u00fclen: Eiwei\u00df, das zwischen den Windungen antrocknet, ist am m\u00fchsamsten zu entfernen, und die Sp\u00fclmaschine erreicht bei einer Spirale nicht jede Stelle.<\/p>\n
H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n
Was bringt die dreifache Spirale?<\/strong> Mehr Fl\u00e4che in Bewegung, also denselben Schaum in k\u00fcrzerer Zeit.<\/p>\n Wird sie mit Eis verwendet?<\/strong> Nein, der erste Schritt ist trocken: K\u00e4lte verhindert, dass das Eiwei\u00df aufschl\u00e4gt.<\/p>\n Aus welchem Material ist sie?<\/strong> Aus Edelstahl.<\/p>\n