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Technische Daten<\/h2>\n\n- Korb<\/strong>: lang, konisch<\/li>\n
- Gewebe<\/strong>: fein<\/li>\n
- Material<\/strong>: Edelstahl<\/li>\n
- Einsatz<\/strong>: zweites Abseihen, zus\u00e4tzlich zum Federsieb<\/li>\n
- Ausf\u00fchrungen<\/strong>: die Linie gibt es in mehreren Farben<\/li>\n
- Artikelnummer<\/strong>: 1-VNT-UT-121<\/li>\n<\/ul>\n
Zwei Eigenschaften, die sich sonst widersprechen<\/h3>\n
Ein feines Gewebe filtert besser, setzt sich aber schneller zu. Ein gro\u00dfer Korb l\u00e4uft nicht voll, hat aber meist ein grobes Gewebe. Die lange, konische Form verbindet beides, weil sie bei gleicher \u00d6ffnung die Filterfl\u00e4che vergr\u00f6\u00dfert: Die Fl\u00fcssigkeit l\u00e4uft nicht durch eine Scheibe, sondern durch eine schr\u00e4ge Wand, die gr\u00f6\u00dfer ist. Es ist dasselbe Prinzip wie beim Spitzsieb in der K\u00fcche, und deshalb ist diese Form in Bars mit klaren Drinks zur Regel geworden.<\/p>\n
Wo es an der Station liegt<\/h3>\n
Neben dem Tin, auf einem sauberen Tuch, nicht im Sp\u00fclbecken und nicht in der Eiswanne. Ein Sieb im Eis gibt ab, was es gefiltert hat, und am Ende des Abends steckt dieser Rest im Eis aller folgenden Drinks. Das Selene muss sichtbar liegen, gerade weil es oft ausgesp\u00fclt wird: Verschwindet es unter dem Schaum im Becken, sp\u00fclt es niemand mehr.<\/p>\n
Wie man es h\u00e4lt<\/h3>\n
\u00dcber dem Glas schwebend, nie aufgelegt: Das Gewebe, das gerade gefiltert hat, soll den Rand nicht ber\u00fchren. Den Griff mit Ring- und kleinem Finger halten. Beim Kegel z\u00e4hlt die Neigung mehr als bei einem flachen Sieb, weil es nur einen Auslauf gibt. Richtig ausgerichtet f\u00e4llt der Strahl in die Mitte des Glases, auch wenn es schmal oder schon garniert ist.<\/p>\n
Pflege<\/h2>\n
Nach jedem Einsatz sofort aussp\u00fclen und mit einer weichen B\u00fcrste von innen nach au\u00dfen reinigen, damit der Rest herauskommt und nicht ins Gewebe gedr\u00fcckt wird. Sp\u00fclmaschinengeeignet, wenn der Strahl das Gewebe erreicht. Ab und zu gegen das Licht pr\u00fcfen: Bei feinem Gewebe reicht eine geweitete Stelle, damit durchgeht, was zur\u00fcckbleiben sollte.<\/p>\n
H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n
Warum ist der Korb so lang?<\/strong> Damit er den ganzen Drink aufnimmt, ohne vollzulaufen, und f\u00fcr mehr Filterfl\u00e4che.<\/p>\nIst das Gewebe fein?<\/strong> Ja, es h\u00e4lt auch kleine Partikel zur\u00fcck.<\/p>\nErsetzt es das Federsieb?<\/strong> Nein: Das liegt auf dem Tin, dieses wird \u00fcber dem Glas gehalten.<\/p>\nWie wird es gereinigt?<\/strong> Direkt nach dem Einsatz, mit einer weichen B\u00fcrste von innen.<\/p>\n
Zwei Eigenschaften, die sich sonst widersprechen<\/h3>\n
Ein feines Gewebe filtert besser, setzt sich aber schneller zu. Ein gro\u00dfer Korb l\u00e4uft nicht voll, hat aber meist ein grobes Gewebe. Die lange, konische Form verbindet beides, weil sie bei gleicher \u00d6ffnung die Filterfl\u00e4che vergr\u00f6\u00dfert: Die Fl\u00fcssigkeit l\u00e4uft nicht durch eine Scheibe, sondern durch eine schr\u00e4ge Wand, die gr\u00f6\u00dfer ist. Es ist dasselbe Prinzip wie beim Spitzsieb in der K\u00fcche, und deshalb ist diese Form in Bars mit klaren Drinks zur Regel geworden.<\/p>\n
Wo es an der Station liegt<\/h3>\n
Neben dem Tin, auf einem sauberen Tuch, nicht im Sp\u00fclbecken und nicht in der Eiswanne. Ein Sieb im Eis gibt ab, was es gefiltert hat, und am Ende des Abends steckt dieser Rest im Eis aller folgenden Drinks. Das Selene muss sichtbar liegen, gerade weil es oft ausgesp\u00fclt wird: Verschwindet es unter dem Schaum im Becken, sp\u00fclt es niemand mehr.<\/p>\n
Wie man es h\u00e4lt<\/h3>\n
\u00dcber dem Glas schwebend, nie aufgelegt: Das Gewebe, das gerade gefiltert hat, soll den Rand nicht ber\u00fchren. Den Griff mit Ring- und kleinem Finger halten. Beim Kegel z\u00e4hlt die Neigung mehr als bei einem flachen Sieb, weil es nur einen Auslauf gibt. Richtig ausgerichtet f\u00e4llt der Strahl in die Mitte des Glases, auch wenn es schmal oder schon garniert ist.<\/p>\n
Pflege<\/h2>\n
Nach jedem Einsatz sofort aussp\u00fclen und mit einer weichen B\u00fcrste von innen nach au\u00dfen reinigen, damit der Rest herauskommt und nicht ins Gewebe gedr\u00fcckt wird. Sp\u00fclmaschinengeeignet, wenn der Strahl das Gewebe erreicht. Ab und zu gegen das Licht pr\u00fcfen: Bei feinem Gewebe reicht eine geweitete Stelle, damit durchgeht, was zur\u00fcckbleiben sollte.<\/p>\n
H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n
Warum ist der Korb so lang?<\/strong> Damit er den ganzen Drink aufnimmt, ohne vollzulaufen, und f\u00fcr mehr Filterfl\u00e4che.<\/p>\n Ist das Gewebe fein?<\/strong> Ja, es h\u00e4lt auch kleine Partikel zur\u00fcck.<\/p>\n Ersetzt es das Federsieb?<\/strong> Nein: Das liegt auf dem Tin, dieses wird \u00fcber dem Glas gehalten.<\/p>\n Wie wird es gereinigt?<\/strong> Direkt nach dem Einsatz, mit einer weichen B\u00fcrste von innen.<\/p>\n