{"id":3090,"date":"2026-10-13T00:11:26","date_gmt":"2026-10-12T22:11:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/de\/prodotto\/raeuchermehl-olive-100-g\/"},"modified":"2026-10-13T00:14:38","modified_gmt":"2026-10-12T22:14:38","slug":"raeuchermehl-olive-100-g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/de\/produkt\/raeuchermehl-olive-100-g\/","title":{"rendered":"R\u00e4uchermehl Olive Smokey 100 g von Lacor, aus Olivenholz"},"content":{"rendered":"

R\u00e4uchermehl Olive: der Beutel mit 100 g in zwei Zeilen<\/h2>\n

Als R\u00e4uchermehl Olive verkauft Lacor in der Linie Smokey ein S\u00e4gemehl aus Olivenholz, das der Hersteller mit 99,9 % Reinheit angibt. Der Beutel enth\u00e4lt 100 Gramm. Es kommt in die Brennkammer des R\u00e4ucherger\u00e4ts, brennt langsam bei niedriger Temperatur ab und liefert den Rauch, um einen Drink oder ein Gericht kalt zu r\u00e4uchern. Verkauft wird es einzeln.<\/p>\n

F\u00fcr wen es gedacht ist<\/h2>\n

F\u00fcr alle, die ein R\u00e4ucherger\u00e4t von Lacor haben und es mit demselben Holz nachf\u00fcllen wollen, mit dem es geliefert wurde. Das Magic kommt ab Werk mit einem Beutel Olive mit 100 Gramm in der Packung: Dieser hier ist der Nachf\u00fcllbeutel. F\u00fcr einen Betrieb hei\u00dft das, dass der Drink, der mit der mitgelieferten Menge abgestimmt wurde, gleich bleibt, wenn sie aufgebraucht ist.<\/p>\n

Es eignet sich f\u00fcr die Bar, die mit dem italienischen Aperitivo arbeitet. Olive ist das Holz der Linie, das zu einer Karte mit Wermut, Bitter und Amaro passt. Und es eignet sich f\u00fcr die K\u00fcche, die es bei K\u00e4se, Fisch und Fleisch unter der Glocke verwendet.<\/p>\n

Zu Hause ist das R\u00e4uchermehl Olive der Vorratsbeutel f\u00fcr alle, die am Abend einen Negroni r\u00e4uchern oder ein Brett f\u00fcr die G\u00e4ste.<\/p>\n

\n\"R\u00e4uchermehl
S\u00e4gemehl aus Olivenholz: dasselbe Holz, das Lacor in die Packung seines R\u00e4ucherger\u00e4ts Magic legt.<\/figcaption><\/figure>\n

Wie ein Drink ger\u00e4uchert wird<\/h2>\n

Eine Prise S\u00e4gemehl kommt in die Brennkammer des R\u00e4ucherger\u00e4ts, wird angez\u00fcndet, und der Rauch wird dorthin geleitet, wo er gebraucht wird. An der Bar gibt es zwei Wege. Der erste ist die Glocke: Der fertige Drink kommt unter das Glas, der Rauch f\u00fcllt die Glocke, und serviert wird am Tisch, wo der Gast sieht, wie sie angehoben wird. Der zweite ist das abgedeckte Glas: Das leere Glas wird mit Rauch gef\u00fcllt und mit einem Untersetzer abgedeckt, und der Drink wird eingegossen, wenn die Bestellung kommt.<\/p>\n

In beiden F\u00e4llen dauert der Kontakt eine oder zwei Minuten. Danach \u00fcberdeckt der Rauch die Spirituose, und der Drink geht zur\u00fcck. Es ist Kaltr\u00e4uchern: Der Rauch gibt Aroma, er erw\u00e4rmt nicht und gart nicht.<\/p>\n

R\u00e4uchermehl Olive: S\u00e4gemehl, keine Chips<\/h3>\n

Die K\u00f6rnung ist die eines S\u00e4gemehls. Es ist feiner als Chips und Sp\u00e4ne, und Lacor gibt es f\u00fcr die eigenen tragbaren R\u00e4ucherger\u00e4te an. Wer ein anderes Ger\u00e4t verwendet, sieht vor der Bestellung im Handbuch nach, welche K\u00f6rnung es vertr\u00e4gt.<\/p>\n

Was Lacor angibt<\/h3>\n

Der Hersteller beschreibt es als spezielles S\u00e4gemehl aus Holz mit einer Reinheit von 99,9 %. Er gibt einen dichten Rauch und ein langsames Abbrennen bei niedriger Temperatur an, das auf dem Lebensmittel ein feines Aroma hinterl\u00e4sst. Er gibt auch die Konformit\u00e4t mit den Vorschriften f\u00fcr den Kontakt mit Lebensmitteln an. Der Inhalt ist auf der Website des Herstellers in Gramm angegeben.<\/p>\n

Mit welchen R\u00e4ucherger\u00e4ten es verwendet wird<\/h3>\n

Lacor gibt die Kompatibilit\u00e4t mit den eigenen R\u00e4ucherger\u00e4ten an: Magic (Referenz 69221) und Instant (Referenz 69321). F\u00fcr Ger\u00e4te anderer Marken gibt der Hersteller nichts an, und wir schreiben es nicht an seiner Stelle: Die K\u00f6rnung ist die eines S\u00e4gemehls, und jedes Ger\u00e4t nennt im Handbuch die K\u00f6rnung, die es vertr\u00e4gt. Wer ein anderes R\u00e4ucherger\u00e4t hat, sieht dort nach, bevor er bestellt.<\/p>\n

Technische Daten<\/h3>\n