{"id":3086,"date":"2026-10-13T00:11:25","date_gmt":"2026-10-12T22:11:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/de\/prodotto\/raeuchermehl-zitrone-600-g\/"},"modified":"2026-10-13T00:14:37","modified_gmt":"2026-10-12T22:14:37","slug":"raeuchermehl-zitrone-600-g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/de\/produkt\/raeuchermehl-zitrone-600-g\/","title":{"rendered":"R\u00e4uchermehl Zitrone Smokey 600 g von Lacor, aus Zitronenholz"},"content":{"rendered":"

Das R\u00e4uchermehl Zitrone in zwei Zeilen<\/h2>\n

Das R\u00e4uchermehl Smokey von Lacor aus Zitronenholz ist ein S\u00e4gemehl aus Holz, das der Hersteller mit 99,9 % Reinheit angibt. Die Packung enth\u00e4lt 600 Gramm, das gr\u00f6\u00dfte Format der Linie. Es kommt in die Brennkammer des R\u00e4ucherger\u00e4ts, brennt langsam bei niedriger Temperatur ab und liefert den Rauch zum Kaltr\u00e4uchern. Verkauft wird es einzeln.<\/p>\n

F\u00fcr wen es gedacht ist<\/h2>\n

F\u00fcr Betriebe, die jeden Tag r\u00e4uchern und mit hellen Drinks arbeiten: Gin, Wodka, Tequila, Zitrusfr\u00fcchte. Ein Zitrusholz bleibt in derselben Richtung wie das, was schon im Glas ist. Der Barchef, der eine Karte mit ger\u00e4ucherten Drinks aufbaut, h\u00e4lt meist zwei H\u00f6lzer bereit, eines f\u00fcr die gereiften Spirituosen und eines f\u00fcr die klaren: Dieses ist das zweite.<\/p>\n

Sechshundert Gramm R\u00e4uchermehl sind das Format f\u00fcr den Vorrat. Wer jeden Abend einen ger\u00e4ucherten Drink mit dem kleinen Beutel serviert, bestellt oft nach, und jede vergessene Nachbestellung ist ein Drink, der f\u00fcr einige Tage von der Karte f\u00e4llt. Die Zahl der R\u00e4ucherg\u00e4nge pro Packung ist nicht angegeben: Sie h\u00e4ngt davon ab, wie viel S\u00e4gemehl geladen wird.<\/p>\n

Zu Hause eignet es sich f\u00fcr alle, die ein R\u00e4ucherger\u00e4t von Lacor haben und es neben dem Glas auch in der K\u00fcche verwenden, f\u00fcr Fisch und Frischk\u00e4se.<\/p>\n

\n\"R\u00e4uchermehl
S\u00e4gemehl aus Zitronenholz, 600 Gramm: das gro\u00dfe Format der Linie von Lacor.<\/figcaption><\/figure>\n

Wie ein Drink ger\u00e4uchert wird<\/h2>\n

Eine Prise S\u00e4gemehl kommt in die Brennkammer des R\u00e4ucherger\u00e4ts, wird angez\u00fcndet, und der Rauch wird dorthin geleitet, wo er gebraucht wird. An der Bar gibt es zwei Wege. Der erste ist die Glocke: Der fertige Drink kommt unter das Glas, der Rauch f\u00fcllt die Glocke, und serviert wird am Tisch, wo der Gast sieht, wie sie angehoben wird. Der zweite ist das abgedeckte Glas: Das leere Glas wird mit Rauch gef\u00fcllt und mit einem Untersetzer abgedeckt, und der Drink wird eingegossen, wenn die Bestellung kommt.<\/p>\n

In beiden F\u00e4llen dauert der Kontakt eine oder zwei Minuten. Danach \u00fcberdeckt der Rauch die Spirituose, und der Drink geht zur\u00fcck. Es ist Kaltr\u00e4uchern: Der Rauch gibt Aroma, er erw\u00e4rmt nicht und gart nicht.<\/p>\n

S\u00e4gemehl, keine Sp\u00e4ne<\/h3>\n

R\u00e4ucherholz gibt es in drei K\u00f6rnungen: Chips, Sp\u00e4ne und Mehl. Dieses ist Mehl, die feinste. Lacor gibt es f\u00fcr die eigenen tragbaren R\u00e4ucherger\u00e4te an, die eine kleine Brennkammer haben. Dieser Unterschied ist vor der Bestellung zu pr\u00fcfen, weil jedes Ger\u00e4t mit seiner K\u00f6rnung arbeitet.<\/p>\n

Was Lacor angibt<\/h3>\n

Der Hersteller beschreibt es als spezielles S\u00e4gemehl aus Holz mit einer Reinheit von 99,9 %. Er gibt einen dichten Rauch und ein langsames Abbrennen bei niedriger Temperatur an, das auf dem Lebensmittel ein feines Aroma hinterl\u00e4sst. Er gibt auch die Konformit\u00e4t mit den Vorschriften f\u00fcr den Kontakt mit Lebensmitteln an. Der Inhalt ist auf der Website des Herstellers in Gramm angegeben.<\/p>\n

Mit welchen R\u00e4ucherger\u00e4ten es verwendet wird<\/h3>\n

Lacor gibt die Kompatibilit\u00e4t mit den eigenen R\u00e4ucherger\u00e4ten an: Magic (Referenz 69221) und Instant (Referenz 69321). F\u00fcr Ger\u00e4te anderer Marken gibt der Hersteller nichts an, und wir schreiben es nicht an seiner Stelle: Die K\u00f6rnung ist die eines S\u00e4gemehls, und jedes Ger\u00e4t nennt im Handbuch die K\u00f6rnung, die es vertr\u00e4gt. Wer ein anderes R\u00e4ucherger\u00e4t hat, sieht dort nach, bevor er bestellt.<\/p>\n

Technische Daten<\/h3>\n