Ein stapelbares Tumbler Glas aus Glas mit 270 Millilitern Gesamtvolumen, im Set zu sechs St\u00fcck. Das Datenblatt des Herstellers nennt auch die Angabe, auf die es wirklich ankommt, und das ist selten: die nutzbare Menge mit Eis, die bei rund 5 oz liegt.<\/p>\n
F\u00fcr alle, die ein mittleres Ma\u00df wollen, das fast alles abdeckt. 270 Milliliter liegen zwischen dem kurzen Glas f\u00fcr Spirituosen und dem Double Old Fashioned: Sie tragen einen Drink auf Eis, einen Amaro, einen kalten Kaffee, ohne sich auf etwas festzulegen. In einem Betrieb mit breiter Karte ist das die Position, die kistenweise gekauft wird.<\/p>\n
Die n\u00fctzlichste Unterscheidung des ganzen Sortiments, und fast kein Katalog nennt sie. Das Gesamtvolumen ist, was das Glas randvoll fasst, ein Zustand, den es im Service nie gibt. Das nutzbare Volumen ist, wie viel Fl\u00fcssigkeit wirklich hineingeht, wenn das Eis drin ist und der Abstand unter dem Rand bleibt: hier rund 5 oz, also weniger als die H\u00e4lfte des Nennvolumens. Beim Vergleich zweier Gl\u00e4ser aus verschiedenen Kategorien z\u00e4hlt das nutzbare Volumen, sonst kauft man ein Format, das gro\u00df aussieht und kleine Portionen serviert.<\/p>\n
Wenn Sie ein einziges Format f\u00fcr den laufenden Service auf Eis wollen. F\u00fcr Klassiker auf einem gro\u00dfen Einzelw\u00fcrfel braucht es Double Old Fashioned Gl\u00e4ser ab 330 ml, wo der W\u00fcrfel hineingeht, ohne der Menge Platz zu nehmen.<\/p>\n
Die Versuchung, wenig Eis zu nehmen, um mehr Fl\u00fcssigkeit zu geben, ist der h\u00e4ufigste Fehler eines unge\u00fcbten Service und bewirkt das Gegenteil. Eis k\u00fchlt, indem es Wasser abgibt, und wie viel es abgibt, h\u00e4ngt davon ab, wie schnell es sich erw\u00e4rmt: Wenige W\u00fcrfel in einem fast leeren Glas schmelzen sofort und w\u00e4ssern den Drink vor der H\u00e4lfte. Gut zu f\u00fcllen hei\u00dft einen Drink, der unten noch so ankommt wie oben, und der Gast nimmt ihn als gro\u00dfz\u00fcgig wahr und nicht als verw\u00e4ssert.<\/p>\n
Bei einer Ausstattung f\u00fcr den laufenden Service, wo die St\u00fccke in Dutzenden gez\u00e4hlt werden, ist der Platzbedarf eine verdeckte Kostenstelle. Ein stapelbares Glas nutzt die H\u00f6he statt der Fl\u00e4che, und das verdoppelt die Kapazit\u00e4t desselben Bretts und des Sp\u00fclkorbs. Die Regel lautet, die Stapel niedrig zu halten: Auch bei Modellen, die zum Stapeln gebaut sind, konzentriert eine zu hohe S\u00e4ule das Gewicht auf dem Rand des untersten Glases, der empfindlichsten Stelle.<\/p>\n
In fast allen Betrieben ist das Rock 270 ml die Position, die an einem Abend am h\u00e4ufigsten hinausgeht, weil sie Amari, Spirituosen auf Eis, kalte Kaffees und kurze Softdrinks abdeckt. Sie zerbricht auch am h\u00e4ufigsten, gerade weil sie st\u00e4ndig durch die H\u00e4nde geht. Bei diesem Glas lohnt es sich, wie bei einem Verbrauchsmaterial zu rechnen und immer ein verschlossenes Set in Reserve zu halten.<\/p>\n
Sp\u00fclmaschinenfest ohne besondere Vorkehrungen. Nur trocken stapeln, weil das Wasser zwischen zwei W\u00e4nden R\u00e4nder hinterl\u00e4sst, die danach von Hand weggehen. Einfaches Glas hat keine Reliefs, in denen R\u00fcckst\u00e4nde stehen bleiben, das Sp\u00fclen ist also das schnellste der Kategorie.<\/p>\n
Warum nennt das Rock 270 ml zwei F\u00fcllmengen?<\/strong> Weil die zweite z\u00e4hlt: Mit Eis und dem Abstand unter dem Rand sind es rund 5 oz Fl\u00fcssigkeit.<\/p>\n Taugt es f\u00fcr Amari?<\/strong> Ja, das ist einer der h\u00e4ufigsten Eins\u00e4tze in einer Bar mit breiter Karte.<\/p>\n Stapelt es sich mit den anderen Rock?<\/strong> Mit Modellen derselben Reihe ja. Zwischen verschiedenen Reihen ist es nicht gesichert.<\/p>\n