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Technische Daten<\/h2>\n\n- Material<\/strong>: Edelstahl<\/li>\n
- Wandst\u00e4rke<\/strong>: kr\u00e4ftig, f\u00fcr das Halten der Temperatur<\/li>\n
- Ausguss<\/strong>: ausgewogen, f\u00fcr einen durchgehenden Strahl<\/li>\n
- Verwendung<\/strong>: R\u00fchren und Abseihen<\/li>\n
- Artikelnummer<\/strong>: 1-VNT-CN-094<\/li>\n<\/ul>\n
An der Technik \u00e4ndert sich nichts<\/h3>\n
Eis bis zu zwei Dritteln der H\u00f6he, Zutaten danach, L\u00f6ffel, der den Block gegen die Wand dreht, w\u00e4hrend die Laffe anliegt. Der Bezugspunkt f\u00fcr das Ende der Arbeit ist hier der Reif, der sich au\u00dfen auf dem Metall bildet: Er kommt fr\u00fcher als bei einem Gef\u00e4\u00df aus Glas, weil Edelstahl besser leitet, und man wartet ihn trotzdem ab, denn er ist das Zeichen, dass die Fl\u00fcssigkeit darin kalt geworden ist.<\/p>\n
Der ausgewogene Ausguss<\/h3>\n
Das ist der Teil, der ein R\u00fchrgef\u00e4\u00df von einem einfachen Metallbecher unterscheidet. Ein Rand mit eingearbeitetem Ausguss sammelt die Fl\u00fcssigkeit und l\u00e4sst sie in einem engen, durchgehenden Strahl heraus, man kann also in ein bereits garniertes Glas gie\u00dfen, ohne den Rand zu benetzen. Ohne ihn zieht sich die Fl\u00fcssigkeit \u00fcber den Rand und f\u00e4llt, wohin sie will, und auf Cocktailschalen sieht man das Ergebnis sofort.<\/p>\n
Das richtige Eis<\/h3>\n
Gro\u00dfe, trockene W\u00fcrfel. Kleines Eis hat viel Fl\u00e4che, schmilzt, bevor die Fl\u00fcssigkeit kalt ist, und bringt Wasser in den Drink, wenn es noch nicht gebraucht wird; W\u00fcrfel, die gerade aus der Wanne kommen, tragen einen Wasserfilm, der vor der ersten Drehung ins Glas geht. In einem Mixing Tin, in dem man nicht sieht, was geschieht, z\u00e4hlen diese zwei Punkte noch mehr, weil sich nichts nach Augenma\u00df korrigieren l\u00e4sst.<\/p>\n
Wann sich Edelstahl lohnt<\/h3>\n
Im Service im Saal, wo das Gef\u00e4\u00df nicht zu sehen ist; in der schnellen Arbeit, wo Festigkeit mehr z\u00e4hlt als Bild; und au\u00dfer Haus, denn ein Mixing Tin in der Tasche ist kein Problem, ein St\u00fcck aus Glas schon. An einem offenen Tresen mit einer Karte voller Klassiker bleiben viele dagegen genau aus dem umgekehrten Grund beim Glas.<\/p>\n
Pflege<\/h2>\n
Sp\u00fclmaschine zul\u00e4ssig, es ist blanker Edelstahl. Er wird abgetrocknet, um Kalkr\u00e4nder zu vermeiden, die man auf blankem Metall mehr sieht als auf Glas, und der Rand des Ausgusses wird ab und zu gepr\u00fcft: Er ist der d\u00fcnne Teil und verformt sich, wenn das Gef\u00e4\u00df genau auf dieser Seite f\u00e4llt.<\/p>\n
H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n
Welchen Vorteil hat Edelstahl gegen\u00fcber Glas?<\/strong> Er h\u00e4lt die Temperatur besser und bricht nicht; daf\u00fcr sieht man nicht, was darin geschieht.<\/p>\n
An der Technik \u00e4ndert sich nichts<\/h3>\n
Eis bis zu zwei Dritteln der H\u00f6he, Zutaten danach, L\u00f6ffel, der den Block gegen die Wand dreht, w\u00e4hrend die Laffe anliegt. Der Bezugspunkt f\u00fcr das Ende der Arbeit ist hier der Reif, der sich au\u00dfen auf dem Metall bildet: Er kommt fr\u00fcher als bei einem Gef\u00e4\u00df aus Glas, weil Edelstahl besser leitet, und man wartet ihn trotzdem ab, denn er ist das Zeichen, dass die Fl\u00fcssigkeit darin kalt geworden ist.<\/p>\n
Der ausgewogene Ausguss<\/h3>\n
Das ist der Teil, der ein R\u00fchrgef\u00e4\u00df von einem einfachen Metallbecher unterscheidet. Ein Rand mit eingearbeitetem Ausguss sammelt die Fl\u00fcssigkeit und l\u00e4sst sie in einem engen, durchgehenden Strahl heraus, man kann also in ein bereits garniertes Glas gie\u00dfen, ohne den Rand zu benetzen. Ohne ihn zieht sich die Fl\u00fcssigkeit \u00fcber den Rand und f\u00e4llt, wohin sie will, und auf Cocktailschalen sieht man das Ergebnis sofort.<\/p>\n
Das richtige Eis<\/h3>\n
Gro\u00dfe, trockene W\u00fcrfel. Kleines Eis hat viel Fl\u00e4che, schmilzt, bevor die Fl\u00fcssigkeit kalt ist, und bringt Wasser in den Drink, wenn es noch nicht gebraucht wird; W\u00fcrfel, die gerade aus der Wanne kommen, tragen einen Wasserfilm, der vor der ersten Drehung ins Glas geht. In einem Mixing Tin, in dem man nicht sieht, was geschieht, z\u00e4hlen diese zwei Punkte noch mehr, weil sich nichts nach Augenma\u00df korrigieren l\u00e4sst.<\/p>\n
Wann sich Edelstahl lohnt<\/h3>\n
Im Service im Saal, wo das Gef\u00e4\u00df nicht zu sehen ist; in der schnellen Arbeit, wo Festigkeit mehr z\u00e4hlt als Bild; und au\u00dfer Haus, denn ein Mixing Tin in der Tasche ist kein Problem, ein St\u00fcck aus Glas schon. An einem offenen Tresen mit einer Karte voller Klassiker bleiben viele dagegen genau aus dem umgekehrten Grund beim Glas.<\/p>\n
Pflege<\/h2>\n
Sp\u00fclmaschine zul\u00e4ssig, es ist blanker Edelstahl. Er wird abgetrocknet, um Kalkr\u00e4nder zu vermeiden, die man auf blankem Metall mehr sieht als auf Glas, und der Rand des Ausgusses wird ab und zu gepr\u00fcft: Er ist der d\u00fcnne Teil und verformt sich, wenn das Gef\u00e4\u00df genau auf dieser Seite f\u00e4llt.<\/p>\n
H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n
Welchen Vorteil hat Edelstahl gegen\u00fcber Glas?<\/strong> Er h\u00e4lt die Temperatur besser und bricht nicht; daf\u00fcr sieht man nicht, was darin geschieht.<\/p>\n