![\"Sahnesiphon](\"\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2026\/08\/spuma-sifone-o-molla.png\")
\n
![\"Sahnesiphon](\"\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2026\/08\/spuma-sifone-o-molla-mobile.png\")
F\u00fcr die Gastronomie<\/h3>\n
Ein Schaum aus dem Siphon kommt vom ersten bis zum letzten Drink gleich heraus, weil die Masse einmal angesetzt wird und das Gas eine gleichbleibende Arbeit leistet. Von Hand aufgeschlagen h\u00e4ngt sie davon ab, wer schl\u00e4gt und wie lange. Auf einer Karte, in der ein Cocktail den Schaum als festen Bestandteil hat, ist dieses Format das, was den Drink den ganzen Abend \u00fcber mit sich selbst identisch h\u00e4lt, und das ist die handfeste Bedingung daf\u00fcr, ihn \u00fcberhaupt auf die Karte zu setzen.<\/p>\n
F\u00fcr die Homebar<\/h3>\n
Zu Hause passt der Liter zu einem Abend mit G\u00e4sten: einmal ansetzen, und die Sahne reicht f\u00fcr den ganzen Tisch, ohne dass zwischendurch nachgeladen wird.<\/p>\n
Technische Daten<\/h2>\n\n- F\u00fcllmenge<\/strong>: 1000 ml<\/li>\n
- K\u00f6rper<\/strong>: Edelstahl<\/li>\n
- Ventil<\/strong>: fest<\/li>\n
- Ma\u00dfe<\/strong>: 10,5 x 10,5 x 34 cm<\/li>\n
- Gewicht<\/strong>: 1,25 kg leer<\/li>\n
- Sp\u00fclmaschine<\/strong>: ja<\/li>\n
- Artikelnummer<\/strong>: 1-MLC-DS-014<\/li>\n<\/ul>\n
Wie viele Kapseln es braucht<\/h3>\n
Die Zahl h\u00e4ngt vom Volumen und von der Dichte der Masse ab und steht in der Anleitung des Modells: Mehr zu laden macht den Schaum nicht fester, es erh\u00f6ht nur den Druck. Bei einem gro\u00dfen Format wird die Rechnung mit den Kapseln allerdings zu einem Kostenpunkt, den man bei der Wahl zwischen einem Liter und einem halben im Blick beh\u00e4lt.<\/p>\n
Der Kopf nach unten, im K\u00fchlschrank<\/h3>\n
Das gilt f\u00fcr alle Siphons und bei diesem Format noch mehr, weil das Volumen gr\u00f6\u00dfer ist: aufrecht aufbewahren, mit dem Kopf nach unten, damit die Masse am Ventil bleibt und bei der ersten Abgabe Schaum kommt und kein Gas. Vor dem Servieren drei- oder viermal senkrecht sch\u00fctteln, ohne zu \u00fcbertreiben.<\/p>\n
Das Gewicht, das man sp\u00fcrt<\/h3>\n
Ein Kilo zweihundertf\u00fcnfzig leer werden voll zu mehr als zwei Kilo, und die Abgabe erfolgt mit einer Hand, den Siphon \u00fcber Kopf gehalten. Wer mit diesem Format arbeitet, setzt ihn auf den Glasrand auf, statt ihn frei zu halten: Das steht stabiler, und der Schaum kommt gerade heraus. Es ist auch der Grund, warum an einer engen Station viele zwei Siphons mit einem halben Liter einem mit einem Liter vorziehen.<\/p>\n
Pflege<\/h2>\n
Sp\u00fclmaschine erlaubt, Kopf zerlegt und Dichtungen von Hand gesp\u00fclt. Den Siphon vor dem \u00d6ffnen vollst\u00e4ndig entlasten: Das ist die Sicherheitsregel ohne Ausnahme, und bei einem gro\u00dfen Format ist der Restdruck h\u00f6her.<\/p>\n
H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n
Wie viel fasst der Sahnesiphon mit 1000 ml?<\/strong> Einen Liter nominal, abz\u00fcglich des Platzes, den das Gas braucht.<\/p>\n
Wie viele Kapseln es braucht<\/h3>\n
Die Zahl h\u00e4ngt vom Volumen und von der Dichte der Masse ab und steht in der Anleitung des Modells: Mehr zu laden macht den Schaum nicht fester, es erh\u00f6ht nur den Druck. Bei einem gro\u00dfen Format wird die Rechnung mit den Kapseln allerdings zu einem Kostenpunkt, den man bei der Wahl zwischen einem Liter und einem halben im Blick beh\u00e4lt.<\/p>\n
Der Kopf nach unten, im K\u00fchlschrank<\/h3>\n
Das gilt f\u00fcr alle Siphons und bei diesem Format noch mehr, weil das Volumen gr\u00f6\u00dfer ist: aufrecht aufbewahren, mit dem Kopf nach unten, damit die Masse am Ventil bleibt und bei der ersten Abgabe Schaum kommt und kein Gas. Vor dem Servieren drei- oder viermal senkrecht sch\u00fctteln, ohne zu \u00fcbertreiben.<\/p>\n
Das Gewicht, das man sp\u00fcrt<\/h3>\n
Ein Kilo zweihundertf\u00fcnfzig leer werden voll zu mehr als zwei Kilo, und die Abgabe erfolgt mit einer Hand, den Siphon \u00fcber Kopf gehalten. Wer mit diesem Format arbeitet, setzt ihn auf den Glasrand auf, statt ihn frei zu halten: Das steht stabiler, und der Schaum kommt gerade heraus. Es ist auch der Grund, warum an einer engen Station viele zwei Siphons mit einem halben Liter einem mit einem Liter vorziehen.<\/p>\n
Pflege<\/h2>\n
Sp\u00fclmaschine erlaubt, Kopf zerlegt und Dichtungen von Hand gesp\u00fclt. Den Siphon vor dem \u00d6ffnen vollst\u00e4ndig entlasten: Das ist die Sicherheitsregel ohne Ausnahme, und bei einem gro\u00dfen Format ist der Restdruck h\u00f6her.<\/p>\n
H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n
Wie viel fasst der Sahnesiphon mit 1000 ml?<\/strong> Einen Liter nominal, abz\u00fcglich des Platzes, den das Gas braucht.<\/p>\n