{"id":1807,"date":"2026-09-22T21:19:18","date_gmt":"2026-09-22T19:19:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/de\/prodotto\/eishammer-holz\/"},"modified":"2026-09-24T15:32:27","modified_gmt":"2026-09-24T13:32:27","slug":"eishammer-holz","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/de\/produkt\/eishammer-holz\/","title":{"rendered":"Eishammer aus Holz f\u00fcr kontrolliertes Brechen"},"content":{"rendered":"

Aus einem gro\u00dfen W\u00fcrfel werden mit Holz zwei oder drei brauchbare St\u00fccke. Derselbe Schlag mit Metall ergibt eine Handvoll Splitter und ein schiefes St\u00fcck. Dieser Eishammer ist aus Holz, und darin liegt der ganze Unterschied.<\/p>\n

Eishammer aus Holz: was er am Tresen leistet<\/h2>\n

Beim Metall kommt die Energie geb\u00fcndelt und schlagartig an, und das Eis zerspringt. Beim Holz ist der Sto\u00df elastischer und verteilt sich, das St\u00fcck \u00f6ffnet sich also entlang einer Ebene, statt zu explodieren. Wer die W\u00fcrfel nach japanischer Art arbeitet, meint genau das: das St\u00fcck gewinnen, das dieser Drink braucht, statt hinzunehmen, was aus der Form kommt.<\/p>\n

F\u00fcr die Gastronomie<\/h3>\n

Eine Form gibt eine einzige Form, und die Gl\u00e4ser haben verschiedene Ma\u00dfe. Ein W\u00fcrfel, der ein Rocks ausf\u00fcllt, ist f\u00fcr ein Verkostungsglas zu gro\u00df und f\u00fcr ein Collins zu kurz. Wer von einem gro\u00dfen St\u00fcck ausgeht und es \u00f6ffnet, bekommt jedes Mal das, was gebraucht wird. Dazu kommt das Licht: Gearbeitetes Eis hat Bruchfl\u00e4chen, die unregelm\u00e4\u00dfig spiegeln, und im Glas sieht man das.<\/p>\n

F\u00fcr die Homebar<\/h3>\n

Der W\u00fcrfel liegt auf einem Tuch, man sucht die regelm\u00e4\u00dfigste Fl\u00e4che und schl\u00e4gt ein einziges Mal, entschlossen, auf die Linie, an der er sich \u00f6ffnen soll. Ein Schlag: Wer drei oder vier leichte gibt, bekommt eine verteilte Rissbildung, und das St\u00fcck zerbr\u00f6selt beim ersten Anfassen. Das ist das Gegenteil des Instinkts, und das ist der Teil, den man lernt.<\/p>\n

\n\"Eishammer
\n\"Eishammer
Den Block mit den drei Spitzen \u00f6ffnen, das St\u00fcck mit dem Messer zurichten, im Baumwollbeutel zu Splittern bringen.<\/figcaption><\/figure>\n

Technische Daten<\/h2>\n