{"id":1781,"date":"2026-09-22T21:18:54","date_gmt":"2026-09-22T19:18:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/de\/prodotto\/raeucherpistole-tragbar-700-g\/"},"modified":"2026-09-23T19:09:59","modified_gmt":"2026-09-23T17:09:59","slug":"raeucherpistole-tragbar-700-g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bar-equipment.com\/de\/produkt\/raeucherpistole-tragbar-700-g\/","title":{"rendered":"R\u00e4ucherpistole tragbar 700 g, f\u00fcr Cocktails und Speisen"},"content":{"rendered":"

Das Holz brennt in einer eigenen Kammer, und ein Gebl\u00e4se schiebt den Rauch durch einen Schlauch. Beim Drink kommt deshalb Rauch an und keine Hitze, und die Temperatur im Glas \u00e4ndert sich um kein Grad. Das ist der Unterschied zwischen aromatisieren und garen.<\/p>\n

R\u00e4ucherpistole tragbar: was sie am Tresen leistet<\/h2>\n

Dasselbe Prinzip wie ein Ger\u00e4t f\u00fcr den festen Platz, in einem Format, das zum Mitnehmen gedacht ist: 700 g, 24 x 26 x 6 cm. Man kann damit auf einem schon gebauten Cocktail arbeiten, mit dem Eis darin. Der Griff dauert eine Minute: eine Prise Sp\u00e4ne in die Kammer, Flamme auf das Holz bei laufendem Gebl\u00e4se, Schlauch unter die Glocke oder in das abgedeckte Glas. Ein bis zwei Minuten gen\u00fcgen. L\u00e4nger, und der Rauch legt eine scharfe Note dar\u00fcber, die den Drink zudeckt, statt ihn fertig zu machen. Wer anf\u00e4ngt, r\u00e4uchert immer zu lange, und das ist der erste Fehler, den man sich abgew\u00f6hnt.<\/p>\n

\n\"R\u00e4ucherpistole
\n\"R\u00e4ucherpistole
Das Holz brennt weit weg vom Drink, und der Rauch kommt kalt an: ein Aroma mehr, ohne die Temperatur anzur\u00fchren.<\/figcaption><\/figure>\n

F\u00fcr die Gastronomie<\/h3>\n

Sie lohnt sich ausw\u00e4rts, auf Veranstaltungen und an kleinen Stationen, wo ein gro\u00dfes Ger\u00e4t keinen Platz findet. Bei hohem Volumen lohnt sie sich weniger: Wenn der Griff Dutzende Male am Abend kommt, spart eine gr\u00f6\u00dfere Brennkammer das Nachf\u00fcllen. Am einzelnen Drink ist das Ergebnis dasselbe.<\/p>\n

Zwei Dinge braucht es zus\u00e4tzlich, und beide kosten wenig im Verh\u00e4ltnis zum Ger\u00e4t. Die R\u00e4uchersp\u00e4ne, die der Brennstoff sind und sich nach Intensit\u00e4t w\u00e4hlen lassen. Und etwas, das den Rauch h\u00e4lt: eine Glocke aus Glas oder, f\u00fcr den Anfang, ein Untersetzer auf dem Glas. Ohne das zweite Teil arbeitet die R\u00e4ucherpistole zur H\u00e4lfte, weil der Rauch sich verzieht, bevor er das Aroma abgibt.<\/p>\n

F\u00fcr die Homebar<\/h3>\n

Das ist das Ger\u00e4t, an dem man die Technik lernt, ohne den Tresen zu belegen. Welches Holz: Apfel f\u00fcr klare Spirituosen und leichte Drinks, Kirsche f\u00fcr einen runden, leicht s\u00fc\u00dfen Rauch, Aprikose f\u00fcr eine warme Note, Pflaume f\u00fcr gereiften Rum und Whisky. Am Anfang zwei Sorten und nicht vier, ein mildes Holz und ein kr\u00e4ftiges: Damit ist fast die ganze Karte abgedeckt, und man lernt schneller zu dosieren.<\/p>\n

Technische Daten<\/h2>\n