![\"Zitrusschneider:](\"\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2026\/09\/taglia-frutta-a-spicchi-uso-b013lx.webp\")
Technische Daten<\/h2>\n\n- Spalten<\/strong>: 10<\/li>\n
- Klingen<\/strong>: Edelstahl AISI 301<\/li>\n
- Rahmen<\/strong>: Stahllegierung<\/li>\n
- Stand<\/strong>: Dreifu\u00df mit Gummif\u00fc\u00dfen<\/li>\n
- Auswurf<\/strong>: nach unten, unter der Schnittebene<\/li>\n
- Verwendung<\/strong>: Limetten, Zitronen und Zitrusfr\u00fcchte kleiner und mittlerer Gr\u00f6\u00dfe<\/li>\n
- Artikelnummer<\/strong>: 1-BSE-UT-169<\/li>\n<\/ul>\n
Warum die Klingen AISI 301 sind und nicht 304<\/h3>\n
Weil 301 kaltverfestigt. Es ist ein austenitischer rostfreier Stahl, der beim Kaltwalzen H\u00e4rte und Federkraft gewinnt, statt weich zu bleiben wie der 304 der T\u00f6pfe. Bei einer d\u00fcnnen Klinge, die eine Schale durchtrennen und bei jedem Zug gerade zur\u00fcckkommen muss, z\u00e4hlen genau diese zwei Eigenschaften: Die Schneide h\u00e4lt l\u00e4nger und das Blatt verzieht sich nicht. Das ist der Grund, warum ein Zitrusschneider f\u00fcr den Tresen kostet, was er kostet, und einer aus der K\u00fcchenabteilung sich nach einer Saison verbiegt.<\/p>\n
Der Dreifu\u00df ist keine Formfrage<\/h3>\n
Er nimmt den unn\u00f6tigsten Griff des Tages weg, n\u00e4mlich das Aufsammeln der Spalten. Die drei Beine halten den Klingenkorb \u00fcber der Arbeitsfl\u00e4che, darunter steht die Wanne der Garnierstation, und die Spalten fallen von selbst hinein. Dr\u00fccken, den Rest der Frucht entnehmen, wieder dr\u00fccken. Die Gummif\u00fc\u00dfe halten den Zitrusschneider fest, w\u00e4hrend man dr\u00fcckt, und das ist bei einer hohen Presse der Unterschied zwischen sauberem und schiefem Zug.<\/p>\n
Wo er aufh\u00f6rt, und das geh\u00f6rt dazu<\/h3>\n
Bei einer gro\u00dfen Tafelorange werden die zehn Spalten d\u00fcnn und zerdr\u00fccken an der Spitze etwas, weil der Korb auf das Kaliber von Limette und Zitrone gezeichnet ist. Wer im Betrieb viele ganze Orangen verarbeitet, beh\u00e4lt das Messer daneben oder halbiert sie vorher. Bei sehr harter Schale, etwa bei Wintergrapefruits, verlangt der Zug echte Kraft und geh\u00f6rt mit beiden H\u00e4nden auf den Knauf.<\/p>\n
Pflege<\/h2>\n
Direkt nach der Arbeit absp\u00fclen und abtrocknen. Die S\u00e4ure der Zitrusfr\u00fcchte ist der eigentliche Gegner jedes Werkzeugs der Garnierstation, und in einem Korb aus d\u00fcnnen Klingen setzt sie sich in den Ecken fest: \u00fcber Nacht stehen gelassen, hinterl\u00e4sst sie auch auf Edelstahl matte R\u00e4nder. Eine weiche B\u00fcrste zwischen den Klingen und reichlich Wasser gen\u00fcgen. Der Bolzen des Hebels bleibt sauber und trocken, denn er ist der einzige bewegte Punkt.<\/p>\n
H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n
Wie viele Spalten macht der Zitrusschneider?<\/strong> Zehn pro Hebelzug.<\/p>\nAus welchem Stahl sind die Klingen?<\/strong> Edelstahl AISI 301, der kaltverfestigt und die Schneide l\u00e4nger h\u00e4lt als ein K\u00fcchenedelstahl.<\/p>\nEignet er sich f\u00fcr Orangen?<\/strong> Bei mittlerem Kaliber ja. Bei gro\u00dfen Orangen werden die Spalten d\u00fcnn: Der Korb ist auf Limette und Zitrone ausgelegt.<\/p>\n
Warum die Klingen AISI 301 sind und nicht 304<\/h3>\n
Weil 301 kaltverfestigt. Es ist ein austenitischer rostfreier Stahl, der beim Kaltwalzen H\u00e4rte und Federkraft gewinnt, statt weich zu bleiben wie der 304 der T\u00f6pfe. Bei einer d\u00fcnnen Klinge, die eine Schale durchtrennen und bei jedem Zug gerade zur\u00fcckkommen muss, z\u00e4hlen genau diese zwei Eigenschaften: Die Schneide h\u00e4lt l\u00e4nger und das Blatt verzieht sich nicht. Das ist der Grund, warum ein Zitrusschneider f\u00fcr den Tresen kostet, was er kostet, und einer aus der K\u00fcchenabteilung sich nach einer Saison verbiegt.<\/p>\n
Der Dreifu\u00df ist keine Formfrage<\/h3>\n
Er nimmt den unn\u00f6tigsten Griff des Tages weg, n\u00e4mlich das Aufsammeln der Spalten. Die drei Beine halten den Klingenkorb \u00fcber der Arbeitsfl\u00e4che, darunter steht die Wanne der Garnierstation, und die Spalten fallen von selbst hinein. Dr\u00fccken, den Rest der Frucht entnehmen, wieder dr\u00fccken. Die Gummif\u00fc\u00dfe halten den Zitrusschneider fest, w\u00e4hrend man dr\u00fcckt, und das ist bei einer hohen Presse der Unterschied zwischen sauberem und schiefem Zug.<\/p>\n
Wo er aufh\u00f6rt, und das geh\u00f6rt dazu<\/h3>\n
Bei einer gro\u00dfen Tafelorange werden die zehn Spalten d\u00fcnn und zerdr\u00fccken an der Spitze etwas, weil der Korb auf das Kaliber von Limette und Zitrone gezeichnet ist. Wer im Betrieb viele ganze Orangen verarbeitet, beh\u00e4lt das Messer daneben oder halbiert sie vorher. Bei sehr harter Schale, etwa bei Wintergrapefruits, verlangt der Zug echte Kraft und geh\u00f6rt mit beiden H\u00e4nden auf den Knauf.<\/p>\n
Pflege<\/h2>\n
Direkt nach der Arbeit absp\u00fclen und abtrocknen. Die S\u00e4ure der Zitrusfr\u00fcchte ist der eigentliche Gegner jedes Werkzeugs der Garnierstation, und in einem Korb aus d\u00fcnnen Klingen setzt sie sich in den Ecken fest: \u00fcber Nacht stehen gelassen, hinterl\u00e4sst sie auch auf Edelstahl matte R\u00e4nder. Eine weiche B\u00fcrste zwischen den Klingen und reichlich Wasser gen\u00fcgen. Der Bolzen des Hebels bleibt sauber und trocken, denn er ist der einzige bewegte Punkt.<\/p>\n
H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n
Wie viele Spalten macht der Zitrusschneider?<\/strong> Zehn pro Hebelzug.<\/p>\n Aus welchem Stahl sind die Klingen?<\/strong> Edelstahl AISI 301, der kaltverfestigt und die Schneide l\u00e4nger h\u00e4lt als ein K\u00fcchenedelstahl.<\/p>\n Eignet er sich f\u00fcr Orangen?<\/strong> Bei mittlerem Kaliber ja. Bei gro\u00dfen Orangen werden die Spalten d\u00fcnn: Der Korb ist auf Limette und Zitrone ausgelegt.<\/p>\n